Descripció / Gust
Els tamarells vermells són fruits petits, ovalats o ovalats, amb els extrems punxeguts, de 4 a 6 centímetres de diàmetre i 6 a 8 centímetres de longitud. La pell és llisa, brillant, tensa i fina, que madura d’or-taronja a marró vermell apagat quan es madura. Depenent de la varietat, la pell també pot presentar tons de porpra i carmesí. Sota la superfície, la carn és semi-ferma, taronja i suculenta amb una consistència aquosa. També hi ha dues cambres plenes de polpa tova que contenen moltes llavors negres fines, circulars i comestibles. La carn de tamarillo vermella, quan està madura, té un sabor dolç i brillant amb notes àcides i àcides. És important tenir en compte que la pell conté amb freqüència un sabor amarg i de taní cap endavant i que sovint es descarta abans de menjar, considerat que no es pot degustar.
Temporades / Disponibilitat
Els tamarells vermells estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a la tardor a l'hivern.
Dades actuals
Els tamarells vermells, classificats botànicament com a Solanum betaceum, són els fruits petits i agrupats d’un arbust herbaci subtropical que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Hi ha múltiples varietats de tamarillos àmpliament classificats en dos grups, el groc o el vermell, sent el tamarillo vermell el color més comú que es troba als mercats comercials. Els tamarillos vermells també es coneixen com a tomàquet Tree, sachatomat i tomàquet andí, i la paraula tamarillo es va crear a Nova Zelanda com a part d’una campanya de màrqueting el 1967 per distingir els fruits del tomàquet comú. Tamarillo es va desenvolupar a partir de la paraula maori 'tama', que significa lideratge i la paraula espanyola per a groc 'amarillo'. Els tamarillos vermells són afavorits pel seu sabor dolç i àcid i s’utilitzen principalment en sopes i guisats.
Valor nutricional
Els tamarells vermells són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, millora la composició de la pell i redueix la inflamació. Les fruites també són una bona font de vitamina E i betacarotè, un antioxidant que dóna a la carn el seu color taronja i que es converteix en vitamina A dins del cos, millorant la salut dels ulls i de la pell. Més enllà de les vitamines, els tamarells vermells proporcionen minerals com el potassi per ajudar a regular els nivells de líquids i contenen una mica de fòsfor, coure, magnesi i ferro. A Amèrica del Sud, les fruites es veuen com un netejador digestiu i un reforçador immunitari durant la temporada de fred i grip.
Aplicacions
Els tamarillos vermells són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, però les fruites es consumeixen principalment fresques per mostrar el seu sabor dolç i picant. És important tenir en compte que la pell no es consumeix a causa del seu sabor amarg. Per eliminar-les, es poden blanquejar les fruites i es pot pelar la pell, o es poden tallar a la meitat i treure la carn de la pell. Els tamarillos vermells es poden tallar a rodanxes i tirar-los a les amanides, barrejar-los amb gaspatxo o cobrir-los amb sucre i consumir-los com a berenar. Les fruites també es poden utilitzar com a cobertura sobre gelats, pastissos i altres productes de forn, barrejats en batuts i sucs de fruita, o triturats amb pa torrat. Quan s’utilitzen en aplicacions cuites, els tamarillos vermells es poden fer a la planxa i servir-los com a guarnició, torrar-los en un formatge a la planxa, llançar-los a sopes i guisats o fer-los coure a foc lent en salses, melmelades i xutney. Els tamarillos vermells es combinen bé amb formatges com el brie, el feta i el cheddar, la ruca, l’alvocat, les peres, el pebrot dolç, els tomàquets, els cogombres, el vinagre balsàmic, la mel i els fruits secs com el pi, les ametlles i les nous. Els fruits es poden guardar a temperatura ambient fins que madurs o conservar-los fins a deu dies a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Colòmbia, Mono Núñez és un festival de música anual que se celebra a Ginebra, una regió situada al Valle del Cauca. L’esdeveniment de quatre dies es va celebrar per primera vegada el 1974 com a part d’una setmana cultural creada per una escola i porta el nom de Benigno Núñez Moya, un resident i famós músic de Ginebra. Durant el festival, hi ha actuacions musicals de cançons tant modernes com tradicionals, inclosos cants amb instruments de corda i de vent, i també hi ha diversos concursos de cant que se celebren al llarg de l’esdeveniment. Mono Núñez és considerat una de les celebracions musicals andines més importants celebrades a Colòmbia. A més de la música, Ginebra és coneguda per la seva gastronomia. El festival celebra aquest títol amb molts venedors de menjar i beguda, que ofereixen plats culinaris innovadors. Els tamarells vermells sovint apareixen als guisats i sopes que es venen a l’esdeveniment.
Geografia / Història
Es creu que els tamarillos són originaris de regions de la serralada dels Andes, que abasten Colòmbia, Equador, Xile, Argentina, Bolívia i Perú. Les poblacions silvestres del fruit són gairebé inexistents als nostres dies, principalment a l’Argentina i Bolívia, però al segle XIX les llavors es van introduir a nivell mundial per al cultiu. Nova Zelanda va ser el primer país a produir tamarillos comercialment i, mitjançant amplis programes de cria, es van crear noves varietats de tamarillos, inclosos molts dels cultivars vermells venuts als mercats actuals. Els tamarillos vermells es van introduir més tard als Estats Units a principis del segle XX, i avui en dia els fruits es troben a través de mercats locals i botigues especialitzades a Àsia, Austràlia, Nova Zelanda, Àfrica, Europa, Amèrica del Sud i Amèrica del Nord.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Tamarillo vermell. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Tamarillo mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 20 dies, el 18/02/21 Comentaris del compartidor: Tamarillos ❤️  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 62 dies, l'1/07/21 Comentaris del compartidor: Tamarillos vermells ❤️  Mercat central Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 PropAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 71 dies, el 29/12/20 Comentaris del compartidor: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla visqui palmes Embigat, alt de les palmes km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 203 dies, el 20/08/20 Sharer 's comments: Tomàquet Empelt de Mora, utilitzat com a passant de licor  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Anna CA 92701 714-647-9310 A propSanta Anna, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, el 21/06/19 Comentaris del compartidor: Super qualitat  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris dels usuaris: 'Davalan Fresh' Podeu trobar-lo al telèfon L.A Produce Market: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Mercat N ° 1 de Surquillo A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 650 dies, el 30/05/19 Comentaris dels usuaris: Els Tamarillos vermells ja estan de temporada al Perú |
