| Bonewerks Culinarte | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Bonewerks Glace d 'Agneau és un glace ric que es fa a partir d'ossos de xai frescos, torrats i domèstics. Aquests ossos donen a aquest glace un color marró intens i es barregen amb poix de fang fresc, herbes i espècies. Com a agent aromatitzant s’utilitza la mescla fresca de marigotes que és la pastanaga, la ceba i l’api. Glace d 'Agneau es cou lentament fins a 24 hores creant un brou concentrat amb un sabor complet. Aquest glace es serveix millor amb preparacions de caça o plats de xai.
