Descripció / Gust
Les fulles àcides són de color verd vibrant i són de color vermell o verd. La varietat de tija vermella té un sabor agre més fort, mentre que la varietat de tija verda presenta una acidesa més suau. Les fulles àcides són un ingredient popular al sud de l’Índia i s’aconsegueixen en escabetx, blanquejades, temperades o triturades en pasta i després s’afegeixen a guisats o curry.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles àcides estan disponibles durant tot l'any en climes tropicals.
Dades actuals
Les fulles àcides es poden classificar botànicament dins del gènere Hibiscus sabdariffa o Hibiscus cannabinus, segons la varietat. Les fulles àcides també es coneixen com Gongura i chin baung ywet.
