Descripció / Gust
Els tomàquets orgànics secs al sol són de color vermell brillant a marró vermellós i ofereixen el gust dels tomàquets frescos durant tot l’any. De sabor característicament acre, la textura és masticable. Simplement llesques de tomàquet madurat deshidratades, el procés d'assecat intensifica i conserva el ric sabor de tomàquet. Els tomàquets secs milloren les amanides d’estiu a plats abundants d’hivern. No es recomana menjar tomàquets secs fora de la mà ja que la seva textura enganxosa s’adhereix a les dents. Els tomàquets secs requereixen remullar-se en un líquid abans d’utilitzar-los.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets orgànics secs al sol estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Oferint una nova dimensió a l’art de cuinar, els tomàquets secs i versàtils, molt salats i versàtils, són el màxim. Presentats en moltes delicioses receptes actuals, els xefs creatius de tot el món descobreixen l’extraordinari poder culinari dels tomàquets secs, el producte vibrant d’un element bàsic del Vell Món. Agafats a la màxima maduresa, els tomàquets madurats a la vinya s’assequen lentament al sol càlid durant set a deu dies i es refreden amb les brises del vespre. La rehidratació parcial es produeix mitjançant aquest lent procés d'assecat al sol, que produeix tomàquets vermells secs i de cos sencer. A mesura que la humitat s’evapora, el sabor s’intensifica.
Valor nutricional
Excel·lent font de vitamina A i vitamina C, els tomàquets són baixos en calories, sense colesterol, contenen potassi, folat i proporcionen fibra dietètica. Menjar cinc racions diàries de fruites i verdures redueix les possibilitats de càncer. Un estudi recent va trobar que menjar nou o deu racions diàries de fruites i verdures, combinat amb tres racions de productes lactis baixos en greixos, eren efectius per reduir la pressió arterial.
Aplicacions
Els tomàquets ecològics secs proporcionen una delícia única a les receptes. De senzill a elegant i millorant una gran varietat de plats salats, afegiu tomàquets secs a les cassoles, guisats, sopes, salses, goulash, salses de pasta i sofregits. Piqueu-ho finament amb olives per obtenir una salsa súper que serveixi amb peix. Barregeu els trossos amb crema de formatge per fer un deliciós repartiment per a les galetes. Els tomàquets secs constitueixen un regal inusual. Per preparar, aboqueu aigua calenta o oli sobre els tomàquets en remull uns minuts, escorreu-los bé. Modifiqueu les receptes segons la mida dels tomàquets secs. Si és petit, afegiu-ne més. Ajusteu la quantitat, afegint o disminuint segons sigui necessari. Per emmagatzemar, refrigerar en un recipient hermètic. Els tomàquets secs refrigerats duren indefinidament.
Geografia / Història
Una de les tècniques conservadores més antigues de l’home, l’assecat al sol es remunta fins a l’antic Egipte i Mesopotàmia. Trobant molts usos per al tomàquet cooperatiu, els nadius americans van idear tècniques d’assecat al sol amb èxit utilitzant taules inclinades. Aprenent aquestes tècniques d’assecat al sol, l’explorador espanyol Cortez les va transmetre amb ànsia als seus compatriotes. Un producte bàsic important durant molt de temps, els tomàquets secs al sol sempre han estat especialment apreciats al Mediterrani. Durant segles, la temporada del tomàquet s’ha ampliat amb l’ajut del sol. Els nostres avantpassats innovadors van descobrir que els intensos rajos de calor del gloriós sol proporcionaven un gran forn exterior natural per conservar els aliments. Van descobrir que els aliments deshidratats es podien gaudir durant totes les estacions. Es necessiten vint quilos de tomàquet fresc per fer una lliura de tomàquet sec.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen tomàquets secs. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Sundried Tomatoes mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Grove Market A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 729 dies, 12/03/19 Comentaris del compartidor: tomàquets secs vistos a Farmers Market Outlet. |
