Descripció / Gust
Les pomes de sortida del sol són de mida mitjana a gran i tenen una forma rodona a cònica, tot i que sovint poden ser irregulars o lleugerament irregulars i tenen un diàmetre mitjà de 6-12 centímetres. La pell llisa té una base de color verd a groc i està coberta de ratlles i rubor vermelles que envolten la majoria de la superfície de la pell. La carn de color crema a groc pàl·lid és ferma, sucosa i de gra mitjà i hi ha moltes llavors grans, planes i marrons encastades en un nucli fibrós central. Les pomes Sunrise són cruixents amb un sabor dolç i agredolç amb notes de pera i raïm.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes de sortida del sol estan disponibles a finals d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Les pomes Sunrise, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat moderna que es va desenvolupar a finals del segle XX a l’Estació d’Investigació Summerland (Canadà). El nom Sunrise es va associar originalment a una varietat de poma cultivada a Anglaterra durant l’època victoriana, però a causa de la manca d’informació coneguda sobre la varietat clàssica, Sunrise s’utilitza ara per descriure aquesta nova varietat moderna. La poma Sunrise té les varietats pares d’un mcintosh, golden delicious i una varietat de poma no patentada. És una varietat primerenca temporada i s’utilitza habitualment com a postres o com a poma per coure.
Valor nutricional
Les pomes de sortida del sol són una bona font de vitamina C i fibra dietètica.
Aplicacions
Les pomes Sunrise són les més adequades tant per a aplicacions crues com per a cuites, com la cocció o la caça furtiva. Es poden consumir frescos, fora de les mans, tallats a rodanxes en una amanida crua o servir com a cobertura de postres com ara gelats. També es poden coure en pastissos, pastissos, llambordes, pastissos o fer-ne salsa de poma. Les pomes Sunrise es poden assecar i consumir com a patates fregides o com a berenar cruixent. Les pomes Sunrise es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els centres de recerca han creat moltes de les varietats modernes de poma per satisfer la demanda del mercat. L’Estació d’Investigació Summerland crea noves varietats des del 1914 i el que no és habitual en aquest centre és la seva ubicació. El centre es troba en una zona ecològicament delicada que també és la regió amb més problemes d’aigua del Canadà. Això crea un entorn òptim per desenvolupar solucions creatives de mètodes de cultiu sostenibles i desenvolupar noves varietats de productes que puguin sobreviure en condicions estrictes.
Geografia / Història
Les pomes Sunrise van ser criades pel programa de cria de poma Summerland Research Station al Canadà als anys noranta. Avui les pomes Sunrise es poden trobar en mercats especialitzats de determinades regions del Canadà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Sunrise Apples. Un és el més fàcil, tres és més dur.
