Guaiaba blanca

White Jambu





Descripció / Gust


Els fruits blancs de Jambu varien de mida, normalment tenen una mitjana de 4-6 centímetres de llarg i 4-5 centímetres de diàmetre i tenen una forma de campana o pera amb un calze de quatre lòbuls dentat i arrufat a un extrem del fruit. La pell blanca i verd pàl·lida és d’aspecte brillant i cerós, llisa i molt fina, fàcilment danyable si es manipula. Sota la pell, la carn blanca és densa just per sota de la superfície i, a mesura que la carn s’acosta al centre del fruit, desenvolupa una consistència esponjosa, lleugera i de tipus cotó-sucre que envolta les 1-2 llavors de color marró negre. . Les fruites blanques de Jambu són cruixents amb una consistència aquosa i suau i tenen un sabor lleuger i dolç que recorda les peres, la canyella i l’aigua de roses.

Temporades / Disponibilitat


La fruita blanca Jambu està disponible durant tot l'any, amb una temporada alta a l'estiu.

Dades actuals


El jambu blanc, classificat botànicament com Syzygium samarangense, és un fruit aeri i cruixent que creix en prolífics arbres de fulla perenne que arriben als dotze metres d’alçada i pertanyen a la família de les Myrtaceae. Un arbre de jambu, quan és madur, pot produir més de set-cents quilos de fruita i els fruits es formen en grups sobre totes les parts de l’arbre, incloses les branques i el tronc. Les fruites de Jambu blanc es coneixen amb molts noms com ara Wax Jambu, Wax Apple i Java Apple, i la fruita és una varietat popular que es troba a l’Àsia tropical, que es cultiva sovint als jardins casolans per a usos ornamentals, medicinals i culinaris.

Valor nutricional


Les fruites blanques de Jambu contenen magnesi, fòsfor, potassi, calci, ferro i vitamina C.

Aplicacions


Les fruites blanques de Jambu es consumeixen popularment fresques, fora de les mans com a aperitiu refrescant o refrescant, o es poden tallar a rodanxes i llançar-les en amanides verdes i de fruites. Les fruites també es poden saltejar lleugerament i barrejar amb verdures, estofar-se amb pomes, escabetxar per a un ús prolongat, cuinar-les en melmelades i gelatines o utilitzar-les com a guarnició de gelats i postres. A més d’aplicacions cuites, les fruites de Jambu blanc s’utilitzen en algunes regions d’Àsia per elaborar vi i vinagre. Les fruites blanques de Jambu es combinen bé amb ceba tendra, bitxo, menta, alfàbrega, coriandre, anacards torrats, pinya, llima i gingebre. Els fruits són molt peribles i només es conservaran durant uns dies a temperatura ambient.

Informació ètnica / cultural


Les fruites de Jambu són afavorides a Àsia per la seva consistència fresca i refrescant i es creu que tenen propietats de refrigeració quan es consumeixen en dies calorosos i humits. L’equilibri de la temperatura corporal interna és una pràctica important que s’utilitza en la medicina tradicional xinesa i es creu que el consum d’aliments refrigerants ajuda a protegir la salut general del cos contra les malalties en dies càlids. Les fruites de jambu també s’utilitzen en tònics i preparacions ayurvèdiques per ajudar a reduir els símptomes associats a la diarrea, el mal de coll i els problemes digestius.

Geografia / Història


Els fruits blancs del Jambu són originaris del sud-est asiàtic, on han crescut des de temps remots. Els fruits es van estendre a través de la immigració i les rutes comercials a les regions tropicals de tot el món on es van naturalitzar en els climes càlids. Avui en dia els fruits blancs de Jambu es troben en mercats locals frescos de determinades zones de Taiwan, Filipines, Malàisia, Indonèsia, Índia, Tailàndia, el Carib, Amèrica Central i Amèrica del Sud.


Idees de receptes


Receptes que inclouen White Jambu. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Field Dalal Beguda de Menta de Jamun Blanc
Suwannee Rose Amanida de guayaba
Les meves receptes familiars Poma, Jamun Blanc, Amanida de Noguera

Entrades Populars