Enciam de joia verda artesana dolça

Sweet Artisan Green Gem Lettuce



Cultivador
Tanimura & Antle Inc. Pàgina inicial

Descripció / Gust


L’enciam Green Gem és de grandària petita a mitjana, amb un diàmetre de mitjana de 13 a 20 centímetres i és un cap compacte i allargat en forma de gerro amb fulles densament empaquetades. Les fulles ondulades tenen vores serrades i són llises, carnoses i gruixudes, amb una coloració verda vibrant que es converteix en un blanc-verd pàl·lid a la gruixuda corba mitjana. Les fulles exteriors són nítides amb una qualitat de fusió i més properes al nucli, les fulles són nervades, suculentes i cruixents. L’enciam Green Gem és mantegós i cruixent amb un sabor subtilment dolç.

Temporades / Disponibilitat


L’enciam Green Gem està disponible durant tot l’any.

Dades actuals


L’enciam Green Gem, classificat botànicament com Lactuca sativa, és una varietat anual que forma part de la família de les Asteràcies o gira-sol. També conegut com a enciam Sweet Gem i Winter Density, l’enciam Green Gem es va desenvolupar a partir d’un encreuament entre enciam romana i enciam tipus butterhead. L’enciam Green Gem és afavorit pels cuiners per la seva textura cruixent i la seva capacitat de suportar la calor a la cuina. També és un enciam preferit dels jardiners casolans, ja que pot créixer en petits espais i contenidors i pot sobreviure a períodes de clima càlid estiuenc on altres varietats es trenquen i es marciran.

Valor nutricional


L’enciam Green Gem conté vitamina A, vitamina C, calci i ferro.

Aplicacions


L’enciam Green Gem és el més adequat tant per a aplicacions crues com cuites, com ara fregir-les o coure-les. Quan s’utilitzen fresques, les fulles es poden esquinçar i servir com a amanida, en capes com a llit per a carns i peixos, o omplir-les amb un bany de peix, salses o pollastre. La textura i els sabors subtils de l’enciam Green Gem són un llenç perfecte per a ingredients acompanyants salats i atrevits i sabors brillants i afruitats. L'enciam Green Gem també absorbeix fàcilment els sabors, talla el greix i conté salses, vinagretes i sucs a les ranures de les fulles, de manera similar a una esponja comestible. Quan estigui cuit, l’enciam Green Gem es pot tallar a la meitat i a la planxa lleugera i servir-lo amb una vinagreta de cítrics. L’enciam Green Gem s’adapta bé a cítrics, tomàquets, raves, espàrrecs, carxofes, xilis, ous ferrats o suaus, formatge de cabra i ovella fresc o envellit, vinagre de xampany, vinagre balsàmic, adobs a base de crema com iogurt o llet de mantega fruites, pomes, taronges, peres, meló, aranja, pollastre rostit, cansalada, marisc, anxoves, truites fumades, herbes com l’alfàbrega, el coriandre i l’anet i fruits secs com festucs, avellanes, nous i pignolies. Les fulles es conservaran durant una mica més d’una setmana si s’emmagatzemen al calaix més net de la nevera.

Informació ètnica / cultural


També conegut com Sucrine, que significa sucre en francès, l’enciam Green Gem és una varietat extremadament popular a Europa, afavorida per la seva textura sedosa però cruixent i el seu sabor dolç. S’utilitza habitualment al Regne Unit, l’enciam Green Gem es cou lleugerament a la planxa o a la planxa i es serveix com a guarnició per al tàrtar de salmó i el carpaccio, que és un aperitiu cru que consisteix en carns a rodanxes fines com el filet o el peix.

Geografia / Història


L’enciam Green Gem original, també conegut com a Buttercos Sucrine, és un enciam d’herència cultivat originalment a França. Avui en dia l’enciam Green Gem es pot trobar als mercats agrícoles i als queviures especialitzats i es cultiva principalment a tota Europa occidental i al llarg de la costa de Califòrnia als Estats Units.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Així és la vida vista CA 760-945-2055
Faldilla d’herba San Diego CA 858-412-5237
Cites a North Park San Diego CA 310-955-6333
Herb & Sea Encinitas, CA 858-587-6601
Georges a la Cala San Diego CA 858-454-4244
L’hotel Pearl San Diego CA 877-732-7573
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Prime Seafood d’Eddie V. San Diego CA 619-615-0281
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
El senyor A. San Diego CA 619-239-1377
Gimnàs obert: arròs blanc San Diego CA 619-799-3675
Cuina germana San Diego CA 858-232-7808
Sbicca De la Mar CA 858-481-1001
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Kettner Exchange San Diego CA
Hyatt Islàndia San Diego CA 619-224-1234
Pub i cuina Flying Pig Oceanside CA 619-990-0158
Continental Catering Inc. La Taula CA 907-738-9264
Restaurant Ballast Point - Little Italy San Diego CA 619-298-2337
Barri Burger San Diego CA 619-446-0002
Mostra els altres 29 ...
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222
Alberg a Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Restaurant Trust San Diego CA 609-780-7572
Remanent comú San Diego CA 714-317-7072
Fairmont Grand De la Mar San Diego CA 858-314-1975
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Madison San Diego CA 619-822-3465
Tahona (cuina) San Diego CA 619-573-0289
La Rosa San Diego CA 619-572-7671
Oliver i Rose San Diego CA 619-300-3395
Pesquera San Diego CA 858-272-9985
Galaxy Tac La Jolla CA 858-228-5655
Glòria del matí San Diego CA 619-629-0302
Graella de toronja Solana Beach CA. 858-792-9090
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
La cabra fumadora San Diego CA 858-232-4220
Mil flors Ranxo Santa Fe CA 858-756-3085
Hotel De l'Coronado Serea Restaurant coronat CA 619-435-6611
Monarca De la Mar CA 619-308-6500
Black Raill Kitchen + Bar Carlsbad CA 619-454-9182
Cafe Gratitude San Diego San Diego CA
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Esperits de la costa del Pacífic Oceanside CA 925-381-5392
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234
Noble House Hotels & Resorts San Diego CA 619-276-4010
món San Diego CA 619-955-5750
Torrades coronat CA 619-435-4323

Idees de receptes


Receptes que inclouen enciam dolç artesanal de gema verda. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Què és Gaby Cooking Amanida de collita de tardor
Shutterbean Amanida d’enciam Little Gem amb remolatxa i nous
Martha Stewart Enciam Petita Gema amb Vinagreta de Noguera
The Happy Foodie Pollastre picant enganxós, amanida de rave de síndria i fideus cruixents
Hola Veggie Amanida d'enciam i alvocat a la planxa de 10 minuts
Que aprofiti Petit enciam de gema amb vestit de deessa verda
Festes a casa Amanida de salmó a la planxa amb salsa d'alvocat
Tesco Real Food Mossegades de tonyina de pebre negre

Compartit recentment


La gent ha compartit l’enciam Sweet Artisan Green Gem amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 52212 Lalas S.A
Mercat central d’Atenes M 18-20
002104826243
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 519 dies, el 10/08/19
Comentaris del compartidor: Petita joia d’Espanya 🇪🇸 Enciam fresc 🥬

Comparteix la imatge 51040 Mercat central d’Atenes - Grècia Nature's Fresh IKE
Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 582 dies, el 06/06/19
Comentaris del compartidor: Enciam petit

Comparteix la imatge 50046 Big Ranch Farms Big Ranch Farms
2046 Big Ranch Farms Road, Napa, CA 94558
707-812-3901 A propNapa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19

Entrades Populars