| Triple A Produce, Inc. |
Descripció / Gust
Els tomatillos, també coneguts habitualment com a tomàquet de pell, tenen una mida aproximada d’un o dos centímetres amb una característica pell externa de paper. La pell lleugerament enganxosa tanca una fruita ferma i verda i, a mesura que la pell comença a assecar-se, es va obrint i desapareix de verd a marró clar a mesura que madura la fruita. Els tomatillos es cullen quan els fruits encara són immadurs i tenen un sabor molt acrit, molt diferent del seu parent, el tomàquet. No obstant això, les plantes de Tomatillo creixen de manera similar a les tomates, tot i que poques vegades requereixen estacades, donen fruits més ràpidament i són una mica més tolerants al fred. Són plantes de poca extensió que arriben a una mitjana de dos a quatre peus d’alçada i produeixen un alt rendiment del fruit descorticat, que sovint es descriu com un fanal xinès mentre penja a la planta. Els tomatillos són de pol·linització oberta, és a dir, que la seva llavor reproduirà plantes idèntiques a la progenitora i, per a un cultiu de bona mida, es recomana plantar-ne dos o més junts per afavorir la pol·linització creuada.
Temporades / Disponibilitat
Els tomatillos estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els tomatillos, que significa literalment 'tomàquet petit', es denominen botànicament Physalis philadelphica, abans Physalis ixocarpa, i, com totes les espècies del gènere Physalis, es distingeixen per la seva pell externa de paper. El Tomatillo és un parent del tomàquet, ja que tots dos són membres de la família de les Solanàcies, també coneguda com la família de les solanàcies. A la cultura mexicana i guatemalenca, el Tomatillo es pot anomenar miltomate, tomates verdes, tomates de cascara o tomates de fresadillas.
Valor nutricional
Els tomatillos són més densos en minerals que el seu parent, els tomàquets, ja que contenen fitoquímics i flavonoides únics. Els tomatillos són rics en fibra dietètica i tenen bones quantitats de vitamina C, vitamina A, vitamina K, niacina, potassi, manganès i magnesi. Els tomatillos també contenen fitoquímics antioxidants únics anomenats withanolides, que s'han relacionat directament en diversos estudis amb funcions anticancerígenes i antibacterianes.
Aplicacions
Els tomatillos es poden utilitzar generalment de manera similar als tomàquets normals, tot i que ofereixen un sabor una mica més acrit i contenen menys sucre. Aquest gust lleugerament àcid i àcid els fa perfectes per utilitzar-los, ja siguin crus o cuits, en salses, salses o fins i tot melmelades. Quan s’utilitzen en salsa, els tomatillos redueixen la calidesa dels xilis i ajuden a barrejar els sabors dels diferents ingredients. Se’ls acredita com la font del sabor “picant” de l’autèntica cuina mexicana, i les fruites verdes lleugerament immadures s’utilitzen com a ingredient clau per a la salsa verde tradicional, que es pot servir amb gairebé qualsevol cosa, des d’enchiladas i quesadillas fins a pollastre fregit i més. Els tomatillos crus tallats a daus també afegeixen un bon cruixent al guacamole fresc i es combinen bé amb cebes, coriandre, pebrots i alls. Quan es cullen en una etapa més madura i de color daurat, s’utilitzen sovint en guisats o a foc lent amb carns per aromatitzar-les. Per preparar el Tomatillo per utilitzar-lo a la recepta, traieu-ne les closques de paper, després esbandiu-les i eixugueu-ne la fruita. Els tomatillos normalment no es sembren abans d’utilitzar-los a la cuina. Guardeu els tomatillos amb la pell intacta durant unes tres setmanes a la nevera en una bossa de paper. Si voleu conservar-los més temps, podeu treure la closca, rentar la fruita i congelar-les.
Informació ètnica / cultural
Els tomatillos són un ingredient bàsic de la cuina mexicana, especialment per a l'autèntica salsa verde. A Mèxic, també es creu que es pot utilitzar una decocció dels calits Tomatillo per tractar la diabetis.
Geografia / Història
Els tomatillos són originaris de Mèxic i d’Amèrica Central, on els asteques els van conrear per primera vegada ja al 800 aC. Igual que els tomàquets, els tomatillos són un cultiu de temporada càlida i no suporten les gelades. Tingueu cura de plantar-los després que hagi passat el perill de gelades i el sòl hagi començat a escalfar-se. Les vigoroses plantes de Tomatillo ho fan millor a ple sol en una posició protegida.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| poble | San Diego CA | 858-490-6298 |
| La missió: al centre de la ciutat | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Vaquera Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Cuina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Coya Secret peruà | De la Mar CA | 619-295-3172 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | amagat CA | 760-294-7866 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd. | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | vista CA | 760-509-4424 |
| Marisc de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Restaurant i cerveseria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Cuina de palissandre | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Destil·lats d'aigües | San Diego CA | 619-672-3848 |
| La Costa Resort & Spa Cuina principal | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Mission and Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Forn i cafeteria de nou moscada 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| 619 Esperits | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Coronado | coronat CA | 619-435-4166 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Xef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Harvest Kitchen (Corp Dinar) | vista CA | 619-709-0938 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Copa Vida Cafe | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Cuina Botiga de vins | De la Mar CA | 619-239-2222 |
| Pesquera | San Diego CA | 858-272-9985 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Cafè Bird Rock (Ranch Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Faldilla d’herba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| El compàs Bar | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Cuina Jujus | bonica CA | 619-471-5342 |
| Restaurant de peixos Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Jimmy O. | De la Mar CA | 858-350-3732 |
| Vi a La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Restaurant Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| barri Star | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
| Feliç Rebost | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Brigantine Amagat | amagat CA | 760-743-4718 |
| Forat de conill | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Casero taquería | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Cody és a la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| La missió: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Cafè lligat | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| enclavament | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Nascut i criat | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Paradise Point Resort Descalç | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Cuina fresca de fulla de llauna | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Miguel 's Cuina Coronado | coronat CA | 619-437-4237 |
| Cuines per sempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Recepció de l'Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Barra d'artesania i comerç | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | De la Mar CA | 858-792-2225 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
| Claire a Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
| Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen tomatillos. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Tomatillos mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Mercat de pagès de productes especialitzats a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 91 dies, el 12/09/20  Virginia Farm Farmers Market Granja Cabrals A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 116 dies, el 14/11/20  Virginia Farm Farmers Market Granja Cabrals A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 207 dies, el 15/08/20  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 318 dies, 26/04/20 Comentaris del compartidor: Sabor a poma lleugerament dolç, es combinen amb una salsa amb all i jalapeño)  Ciutat Alimentària Food City: avinguda sud 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Xipre Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Mercat del Nou Matí A propWoodbury, Connecticut, Estats Units Fa uns 550 dies, el 09/07/19  Edmonds Farmers Market Granges Orgàniques Alvarez Mabton, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Comentaris del compartidor: perfecte torrat en salsa o a rodanxes en salsa fresca!  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19  Mercat de pagès de Corvallis A propCorvallis, Oregon, Estats Units Fa uns 578 dies, 10/10/19  la chulada La chulada Market 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 PropPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  mercat de novato Mercat de Navato 350 Rowland Blvd Novençà CA 94947 415-898-5600 A propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  El Celler El Celler Market 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 Proptaronja, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  el Castell El Castell Carnisseria / Food Market 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 A propPacoima, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Baixa Ranch market Baixa Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, 28/06/19  Leucadia Farmer's Market Granja de collita divina 661-525-2870 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Mercat veïnal Walmart Mercat veïnal Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  El meu Ranxo Market A propamagat, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 641 dies, 08/06/19  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 703 dies, 4/07/19 Comentaris del compartidor: Fresh!  Mercat de pagès de Pancho Villa A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19 |
