Síndria groga

Yellow Watermelon





Descripció / Gust


Les síndries grogues varien àmpliament de mida, segons la varietat específica, però generalment són més petites que les varietats de carn vermella. Els fruits de forma oblonga a ovalada tenen una escorça verda gruixuda, llisa i dura, coberta de taques i ratlles de color verd fosc a clar. Sota la superfície, l’escorça desapareix de verd a blanc i és nítida, vegetal i suau. La carn oscil·la entre el groc pàl·lid i el daurat i és suculenta, aquosa i densa, de vegades conté llavors grans i comestibles, de color marró-negre o està completament sense llavors. Les síndries grogues tenen un sabor dolç i suau i delicat amb subtils notes de mel i albercoc.

Temporades / Disponibilitat


Les síndries grogues estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'estiu.

Dades actuals


Les síndries grogues, classificades botànicament com Citrullus lanatus, són un tipus de síndria natural que pertany a la família de les Cucurbitaceae. Els fruits de carn groga es consideren una de les categories més antigues de síndria, ja que es remuntava a Àfrica i existien abans de l’aparició de les varietats de carn vermella. Les síndries grogues no estan modificades genèticament i s’han conreat des de fa milers d’anys mitjançant la recollida de llavors i tècniques naturals d’encreuament. Els fruits dolços són similars a les síndries de carn vermella per consistència i aspecte exterior, però no tenen l’antioxidant conegut com licopè, que dóna a les varietats de carn vermella el seu to pigmentat. Actualment, les síndries grogues han continuat criant-se selectivament per millorar el sabor i es poden trobar tant en formes sense llavors com en llavors. Hi ha moltes varietats diferents que generalment es classifiquen sota el nom de síndria groga, que varien en mida, textura i sabor. Tot i la seva llarga història, les síndries grogues són difícils de localitzar en mercats comercials i es troben principalment a través de cultivadors especialitzats. Els fruits de colors vius encara estan eclipsats pels seus parents de carn vermella, però han anat augmentant lentament en popularitat en l’última dècada a causa de l’exposició a través de les xarxes socials.

Valor nutricional


Les síndries grogues són una bona font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a reduir la inflamació i enfortir el sistema immunitari. Els fruits també contenen alguns minerals, inclòs el potassi, que ajuda a regular els nivells de líquids a l’organisme i proporciona magnesi, que pot ajudar a controlar la pressió arterial.

Aplicacions


Les síndries grogues tenen un sabor subtilment dolç i són adequades per a aplicacions fresques. Hi ha moltes varietats diferents, sense llavors i sense llavors, i la carn es pot consumir recta, fora de les mans, tallada a rodanxes i barrejada en bols de fruites, tallada i llançada en amanides o picada en salsa. Les síndries grogues també es poden fer sucs i remenar-les en cops de fruita, barrejar-les en batuts, barrejar-les en còctels o combinar-les amb sorbets i gel afaitat. Les fruites es poden utilitzar indistintament en receptes que requereixin síndria de carn vermella, incloses receptes de salsa, xarops senzills, pastissos i altres postres. Més enllà de les aplicacions fresques, la síndria groga es pot fer a la planxa o brollar en una paella calenta per caramelitzar la superfície. La síndria groga es combina bé amb herbes com l’alfàbrega, el coriandre i el julivert, els cacauets, les fruites com el coco, els cítrics i les baies, els formatges com el feta, la cabra i la mozzarella, els tomàquets, el cogombre i el gingebre. Les síndries grogues senceres es poden guardar a la nevera quan estiguin madures durant dues setmanes. Per determinar la maduresa, l’escorça tindrà una taca groga, coneguda com a panxa, a la superfície del fruit si està madura. Si el fruit és immadur, la taca serà blanca. Les fruites madures també han de sentir-se pesades i crear un so lleuger i buit quan es toquen.

Informació ètnica / cultural


A l'Àfrica, les síndries grogues de vegades es coneixen com els 'reis del desert', ja que la fruita creix fàcilment en climes àrids i càlids, proporcionant una valuosa font d'aigua. Se sap que els fruits sucosos estan formats per més d’un noranta per cent d’aigua i es van poder emmagatzemar durant llargs períodes de temps, utilitzats per les seves propietats hidratants al llarg de la història. A l’antic Egipte, les síndries es representen a les parets de la tomba del rei Tutankamon, que es va crear fa més de 4.000 anys, i molts experts creuen que els fruits es van col·locar a les tombes com a font d’aigua dels reis mentre viatjaven cap a l’ultratomba. Més tard, el 400 aC, els fruits es van portar al llarg de les rutes comercials d'Àfrica cap a la Mediterrània per vendre les llavors amb finalitats de lucre. Mentre els comerciants viatjaven per les llargues rutes sense població entre les principals ciutats, feien servir les síndries com a font d’hidratació. Els mariners també utilitzaven les fruites com a subministrament d’aigua neta en els viatges.

Geografia / Història


Es creu que les síndries grogues són originàries d’Àfrica i s’han conreat durant més de 5.000 anys. Entre el 400 aC i el 500 CE, els fruits es van introduir a través de rutes comercials cap a la Mediterrània i van continuar viatjant per rutes cap al Pròxim Orient i Àsia. Les varietats originals de carn groga no tenien el sabor dolç i l’alt contingut en sucre dels cultivars actuals, però amb el pas del temps les fruites es van criar selectivament per obtenir un sabor millorat. Com que les síndries es cultivaven per obtenir un gust més dolç, es va descobrir que les fruites amb una carn de color rosa clar fins a pigments vermells també desenvoluparien un contingut més alt de sucre. Aquest descobriment va provocar que les síndries de carn vermella es convertissin en els fruits dominants dels mercats, amb un dels primers registres de síndries de carn vermella que apareixia en un text medieval europeu al segle XIV. Avui dia, les síndries grogues es consideren una varietat especialitzada que es troba als mercats de pagesos locals i que seleccionen botigues de queviures a Àsia, Àfrica, Europa, Austràlia, Amèrica del Nord i Amèrica del Sud. Els fruits també es conreen en jardins domèstics en climes càlids, inclosos Àfrica, Mèxic i el sud de Califòrnia.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
profit Grill Sun City, CA 951-246-3200
Clau i rosegador Oceanside CA 760-840-1976
Que aprofiti San Diego CA 619-238-9880
Armonia LLC San Diego CA 619-724-7210
Cuina Jujus bonica CA 619-471-5342
Mercat al carrer Open Art San Diego CA 215-990-2594

Idees de receptes


Receptes que inclouen síndria groga. Un és el més fàcil, tres és més dur.
La cuina de Milly Còctels de síndria daurada amb gingebre, alfàbrega + tequila
Genius Kitchen Amanida de síndria vermella i groga
Els rubarbaris Picades de gambes Harissa i síndria picants
Simple de temporada Falques de síndria grogues
Llum de cuina Granita de síndria amb xarop d’hibisc i iogurt
Deliciosament diferent Sopa de síndria groga groga
Rachael Ray cada dia Gaspatxo groc
Sumptuoses cullerades Amanida de cogombre i síndria groga
Chow Vegan Sopa de síndria vermella i groga
Sabor Síndria -Còctel de Basil
Mostra els altres 15 ...
La poma sana Amanida de baies de síndria groga
La pastanaga intel·ligent Gel de síndria
Les meves receptes Amanida de síndria vermella i groga
Amb menjar i amor Amanida de síndria groga amb condiment de cogombre Herby
Paladar pessigolles Suc de síndria groc
Epicuriosa Pops de síndria i menta grocs
Roll del xef Ceviche de síndria amb vieira, llamàntol i calamars
Menjar i estil Margarita de síndria groga amb vora Chipotle
Southern Living Amanida de síndria del sud-oest
Pinya i coco Llimonera de síndria escumosa
Joy Foodly Broquetes de feta de síndria de color groc amb un raig balsàmic dolç
Huffington Post Taste Amanida de fruita de síndria groga
Cuina Heartbeet Amanida de síndria groga amb condiment de gingebre en cogombre en vinagre
Senzill. Saborós. Bé. Gaspatxo de síndria groc amb feta esmicolat
Els pares Amanida apilada

Compartit recentment


La gent ha compartit la síndria groga mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58184 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 35 dies, el 02/03/21
Comentaris de Sharer: torna a ser aquesta vegada una deliciosa síndria groga

Comparteix la imatge 56323 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 236 dies, el 17/07/20
Comentaris del compartidor: súper dolç, súper cruixent, exactament el que necessita l'estiu. Una gran síndria

Comparteix la imatge 56267 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 239 dies, 14/07/20
Comentaris del compartidor: Ha tornat! Síndria groga a la temporada ara!

Comparteix la imatge 56209 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 244 dies, el 20/07/20
Comentaris del compartidor: Sandia groga de JR Organics !!

Comparteix la imatge 56112 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 251 dies, el 02/07/20
Comentaris del compartidor: Síndria groga!

Comparteix la imatge 56055 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 254 dies, el 29/06/20
Comentaris del compartidor: Yellow Watermelon is in !!

Comparteix la imatge 55997 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 258 dies, 25/06/20
Comentaris dels usuaris: síndria groga de Weiser Farms.

Comparteix la imatge 55928 Productes especials Productes especials
1929 Hancock St. San Diego, CA 92110
619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 264 dies, 19/06/20
Comentaris dels usuaris: la síndria groga ja està en estoc a Specialty Produce.

Comparteix la imatge 53585 Mekong Supermercat Mekong
66 S Dobson Road Mesa AZ 85202
480-833-0095 A propTempe, Arizona, Estats Units
Fa uns 428 dies, 1/07/20

Comparteix la imatge 53568 Mercat internacional AZ Mercat internacional AZ
1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202
602-633-6296 PropTempe, Arizona, Estats Units
Fa uns 428 dies, 1/07/20
Comentaris del compartidor: Lucky

Comparteix la imatge 53369 Foodmart cilandak town square A propPulo, Jakarta, Indonèsia
Fa uns 430 dies, l'1/05/20
Comentaris del compartidor: síndria groga

Comparteix la imatge 52995 mercat de productes nord-sud A propDistricte de Sanxia, Taiwan
Fa uns 463 dies, 12/02/19

Comparteix la imatge 52038 Carrefour blok m A propPulo, Jakarta, Indonèsia
Fa aproximadament 529 dies, 27/09/19
Comentaris del compartidor: síndria kuning at carrefour blok m square jakarta selatan

Comparteix la imatge 51766 Mercat d’aliments bio-orgànics de 4 estacions 4TemporadesBio
Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 550 dies, el 09/07/19
Comentaris del compartidor: Síndria groga🇬🇷

Comparteix la imatge 51475 Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia
Fa uns 564 dies, 24/08/19
Comentaris de Sharer: síndria groga a superindo cinere depoj

Comparteix la imatge 51349 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 569 dies, 19/08/19

Comparteix la imatge 50882 Berkeley Bowl Berkeley Bowl
2020 Oregon Street Berkeley CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 585 dies, el 03/03/19

Comparteix la imatge 50666 Hudson Good’s i verds Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market
610 1st Street # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19

Comparteix la imatge 50417 Foodmart market Cilandak Town Square South Jakarta A propPulo, Jakarta, Indonèsia
Fa aproximadament 595 dies, 23/07/19
Comentaris de l’usuari: síndria kuning a foodmart cilandak town square south jakarta

Comparteix la imatge 49920 Lalas S.A
Mercat central d’Atenes M 18-20
002104826243
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 603 dies, el 16/07/19
Comentaris del compartidor: Síndria groga 🇬🇷

Entrades Populars