Fesols de Garbanzo frescos

Fresh Garbanzo Beans



Descripció / Gust


Les mongetes Garbanzo, també conegudes com a cigrons, són petites i tenen la mida d’un pèsol verd. Quan són frescos, es troben embolicats en una closca de color verd clar, semblant a un paper. Cada closca conté una o dues mongetes verdes clares que tenen una forma arrodonida i formosa. Un cop desgranades, les mongetes normalment no cal pelar-les com les mongetes fava, tot i que si les mongetes tenen un gust més mastegós que cremós, es poden beneficiar de fregar-les amb les mans o una tovallola per afluixar-les i treure-les, de manera similar a pelar una avellana. Les mongetes Garbanzo ofereixen una textura de midó i mantega i un suau sabor de mongeta que és dolç i nou. Un cop secs, la majoria de les varietats de mongeta Garbanzo passaran de verd a un to marró pàl·lid. Les mongetes Garbanzo es poden utilitzar com a mongetes fresques, i la seva popularitat com a tal ha anat creixent en els darrers anys, encara que encara s’utilitzen avui en dia en forma seca o en conserva.

Temporades / Disponibilitat


Les mongetes fresques Garbanzo estan disponibles a finals de primavera fins als mesos d’estiu.

Dades actuals


La mongeta Garbanzo, també coneguda com a cigró, forma part botànicament de Cicer arietinum. Al costat de la soja, el Garbanzo és el segon cultiu de llegums cultivat més popular al món actual. Hi ha dos tipus predominants de mongetes Garbanzo, de petites llavors conegudes com a desi, que es conreen principalment al sud-est asiàtic i a l’Orient Mitjà, i les més comunes de cultiu mundial, les llavors més grans conegudes com kabuli. El genoma de les mongetes Garbanzo s'ha seqüenciat en un esforç per desenvolupar cultivars superiors que siguin resistents a moltes plagues i malalties habituals. Aquestes noves varietats beneficien els productors dels països en desenvolupament que depenen del cultiu de Garbanzo no només per a l'alimentació i una forma d'ingressos, sinó també per a la capacitat dels cultius de fixar el nitrogen i millorar la qualitat del sòl.

Valor nutricional


En comparació amb altres mongetes, els Garbanzos tenen menys proteïnes que ofereixen només un 17% de proteïnes i també tenen un contingut en greixos una mica més alt. A més, els Garbanzos contenen folat, magnesi i fibra insoluble. S'ha demostrat que el contingut de fibra de Garbanzos ajuda a mantenir una digestió saludable.

Aplicacions


Les mongetes garbanzo es poden utilitzar quan són fresques com una mongeta sense closca o en forma seca. Quan són frescos, es poden consumir crus com encara que se solen cuinar. Les mongetes fresques de Garbanzo es poden bullir, rostir, sofregir, fregir, cuinar al vapor i fer a la planxa. Les mongetes fresques de Garbanzo encara a les seves beines es poden carbonitzar a la planxa o en una paella de ferro colat i servir-les com a berenar. Les mongetes Garbanzo seques es solen mullar durant la nit, es bullen i, després, la mongeta cuita es pot utilitzar en diverses aplicacions. Les mongetes cuites es poden fregir i servir com a plat secundari cruixent. Es poden utilitzar per fer falafel, boles fregides o empanades de garbanzo i espècies. Les mongetes Garbanzo cuites també es poden fer puré en hummus. Es poden afegir a amanides, sopes, guisats i curry. La seva textura i propietats nutricionals els converteixen en una proteïna popular a les zones on la carn és escassa o el vegetarianisme és important. Per emmagatzemar, mantingueu els fesols Garbanzo frescos refrigerats i utilitzeu-los en un termini de tres a quatre dies.

Informació ètnica / cultural


A l’Índia, el Garbanzo no només és popular com una mongeta sencera, sinó que també s’asseca i es tritura per fer farina de gram, la farina més comuna que s’utilitza a la cuina índia. La mongeta s’utilitza a l’Índia per fabricar l’ingredient popular dhal, una mongeta seca. A l’Índia també és un ingredient principal de la chana masala, un plat guisat de tomàquets, ceba i cigrons. A la Mediterrània, Garbanzo també és un llegum important i és l’ingredient principal de la popular guarnició i guarnició, l’hummus. Al Pròxim Orient, es venen al mercat rams de Garbanzo frescos amb fulles i tiges que contenen les toves suaus de Garbanzo, i es popularitzen tots els rams a la brasa i les beines calentes servides com a aperitiu, que es consumeixen estrenyent la calor mongetes de les beines i menjant sencers. A Filipines, les mongetes Garbanzo s’afegeixen a les populars postres conegudes com a halo-halo. A Itàlia i França, la farina de mongetes Garbanzo s’utilitza per fabricar un pa pla que es troba habitualment en carros de carrer coneguts com socca i panisse.

Geografia / Història


Les mongetes Garbanzo es van domesticar per primera vegada a l’Orient Mitjà en una regió coneguda com la Mitja Lluna Fèrtil al mateix temps que el blat i l’ordi i se sap que és un dels cultius fundadors de l’agricultura moderna. Des d’allà es va estendre a la Mediterrània el 4000 aC, a l’Índia el 2000 aC i, finalment, es va dirigir al Nou Món mitjançant exploradors espanyols i portuguesos al segle XVI. Avui en dia la mongeta Garbanzo es cultiva i s’utilitza culinàriament a l’Orient Mitjà i la Mediterrània, tot i que la major part de la producció surt de l’Índia. Als Estats Units, les mongetes Garbanzo es conreen a Califòrnia, Montana, Dakota del Sud, Dakota del Nord, Idaho, Oregon i Washington. A més, també surt part de Mèxic. En la seva forma seca i en conserva, les mongetes Garbanzo es poden trobar a tot el món i són un dels llegums més utilitzats.


Idees de receptes


Receptes que inclouen mongetes fresques de garbanzo. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
El davantal rosa Paté de formatge de cabra i mongeta fresca Garbanzo
La Secció d'Aliments Fesols de Garbanzo frescos carbonitzats
Becks i Posh Pebrots de Padron amb mongetes fresques de Garbanzo
La cuina de Sara Cigrons frescos i mongetes de cera amb carxofes per a nadons
101 Llibres de cuina Ultimate Veggie Burger
La festa dins Fesols de Garbanzo frescos i pasta de salsitxa i pebrot

Compartit recentment


La gent ha compartit Fesols de Garbanzo frescos amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 55089 Mercats indis Mercat indi
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 A propMilpitas, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 377 dies, 27/02/20

Comparteix la imatge 55009 Pensinula Produeix Pensinula Produeix
2400 De la Muntanya Au Monterey CA 93940
831-373-4626
http://www.pensinulaproduceinc.com A propSand City, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 378 dies, 26/02/20

Comparteix la imatge 54933 Mercats Cardenas Mercat Cardenas - Blvd Freedom
1437 Freedon Blvd Watsonville CA 95076
831-763-7656
http://www.cardenasmarkets.com A propLlibertat, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 379 dies, el 25/02/20

Comparteix la imatge 54842 Market Festa Llatina Market Festa Llatina
1424 Cary Street Sant Mateu CA 94401
650-343-0193 A propSant Mateu, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 381 dies, 22/02/20

Comparteix la imatge 54538 Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy
24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 401 dies, 03/02/20

Comparteix la imatge 54529 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market: carrer Bristol
1120 S Bristol Street Santa Anna CA 92704
714-957-2529
https://www.northgatemarket.com A propSanta Anna, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 401 dies, 03/02/20
Comentaris del compartidor: Bell.

Comparteix la imatge 54410 Super King Super King Market: avinguda Lincoln
2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001
626-296-9311
https://www.superkingmarkets.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 403 dies, 2/01/20

Comparteix la imatge 54181 la Carreta La Carreta Supermarkets
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com A propVilla Park, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 410 dies, el 25/01/20

Comparteix la imatge 54134 Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove
9922 Katella Au Garden Grove CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com A propStanton, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 410 dies, el 25/01/20

Comparteix la imatge 54075 Mercat Mission Ranch Mercat Mission Ranch
23166 Els Alisos Blvd # 116 Mission Vell CA 92691
949-707-5879
http://www.missionranchmarkets.com A propMission Viejo, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 411 dies, el 24/01/20

Comparteix la imatge 54061 Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy
24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 411 dies, el 24/01/20

Comparteix la imatge 54039 Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona
2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692
949-340-1010
http://www.crownvalleymarket.com A propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 411 dies, el 24/01/20

Comparteix la imatge 53599 Mercat del Lotus Mercat internacional de Lotus
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 A proptaula, Arizona, Estats Units
Fa uns 428 dies, 1/07/20

Comparteix la imatge 53555 Mercat de Baiz Mercat de Baiz - carrer 20
523 N 20th Street Phoenix AZ 85006
602-252-8996 PropPhoenix, Arizona, Estats Units
Fa uns 428 dies, 1/07/20

Comparteix la imatge 53452 Els Alts Ranch Markets Els Alts Ranch Market
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 PropGlendale, Arizona, Estats Units
Fa uns 429 dies, l'1/06/20

Comparteix la imatge 53226 Carrs Carrs
1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515
907-339-1300 A propJack Park rus, Alaska, Estats Units
Fa uns 438 dies, 27/12/19

Comparteix la imatge 50983 Foods Co. FoodsCo
10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605
510-924-3060
www.foodsco.net A propSant Leandro, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19

Comparteix la imatge 50915 Bharat Bazaar Bharat Bazar
34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587
510-324-1011
www.shopbharatbazar.com A propUnion City, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 584 dies, el 03/03/19

Comparteix la imatge 50286 Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant
440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407
707-577-8846 PropSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19

Comparteix la imatge 50190 Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd
330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901
415-578-3971 PropSant Rafael, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19

Comparteix la imatge 50059 Mercats asteques Mercat Asteca - Napa
2995 Jefferson Street Napa CA 94558
707-266-1333 PropNapa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19

Comparteix la imatge 49808 Casa Lucas Casa Lucas Market
2934 24th Street San Francisco CA 94110
415-826-4334 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 605 dies, 14/07/19

Comparteix la imatge 49241 Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat
619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 616 dies, 03/07/19
Comentaris del compartidor: mongetes fresques de Garbanzo de les granges Barbagelata

Comparteix la imatge 49146 Cardenas Mercat Cardenas
301 S Lincoln Ave Corona CA 92882
951-371-9030 Propcorona, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 619 dies, el 30/06/19

Comparteix la imatge 48788 Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 623 dies, 26/06/19
Comentaris dels usuaris: han tornat els Garbanzos nous. De Granges Barblageta

Comparteix la imatge 48602 Supermercat Vallarta Supermercats Vallarta - Lincoln Ave
2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801
714-300-0778 PropStanton, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19

Comparteix la imatge 48556 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella
9922 Katella Ave Anaheim CA 92804
714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19
Comentaris del compartidor: bona qualitat

Comparteix la imatge 48489 el Super El Super - Anaheim Blvd
1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805
714-518-5496 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19

Comparteix la imatge 48479 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street
409 E. 4th Street Santa Anna CA 92701
714-647-9310 A propSanta Anna, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, el 21/06/19

Comparteix la imatge 47772 Mercat de pagès de Santa Mònica Productes especials
619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 658 dies, 22/05/19

Comparteix la imatge 46537 Namaste Plaça Indian Supermarket A propPoway, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19
Comentaris del compartidor: Garbanzo Beans detectat al supermercat indi Namaste Plaza.

Entrades Populars