| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Wong Farms |
Descripció / Gust
Els tomàquets cherry de tomatoberry creixen en grups de 25 a 35 en plantes de vinificació indeterminades. Són petites, només tenen una polzada per una polzada. Com el seu nom indica, les tomatoberries s’assemblen molt a una maduixa amb unes espatlles amples que es redueixen fins a un punt contundent. La pell de color vermell intens és brillant i llisa, amb ocasional aparició de sagnats. Els tomàquets cherry de tomatoberry són dolços i sucosos, amb un alt contingut de sucre, i la carn és gruixuda amb una textura carnosa. Els tomàquets en forma de cor tenen un contingut d’àcid per sota de la mitjana, amb menys olor herbós que la majoria dels tomàquets.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets cherry Tomatoberry estan disponibles els mesos de primavera i estiu.
Dades actuals
Els tomàquets cherry de Tomatoberry són una varietat híbrida de tomàquet, coneguda botànicament com a Solanum lycopersicum. La petita varietat de tomàquet cherry en forma de maduixa va ser desenvolupada pels mateixos cultivadors que ens van portar tomàquets cherry sungold. Tomatoberries va rebre el tercer premi a la innovació a la fira Fruit Logistica de Berlín el 2008. Conegut pel seu sabor dolç i la seva carn espessa i sucosa, el Tomatoberry va ser campió de Burpee Taste Test el 2012.
Valor nutricional
Els tomàquets cherry de Tomatoberry contenen elevades quantitats de licopè, un antioxidant que té una capacitat demostrada per frenar el creixement de les cèl·lules cancerígenes. El tomàquet en forma de baia, com altres tomàquets, és ric en vitamines A, B i C, a més de potassi i conté aminoàcids beneficiosos. Els tomàquets cherry de tomatoberry tenen un alt contingut en sucre, igual que el tomàquet cherry sungold.
Aplicacions
Els tomàquets cherry de tomatoberry són atractius tant per la seva mida com per la seva forma. Serviu-lo sencer o tallat en seccions per a amanides o guarniments. Els tomàquets cherry Tomatoberry es poden utilitzar en qualsevol recepta que requereixi tomàquets cherry o raïm. Els tomàquets petits i dolços es poden rostir i servir en pastes o al costat de plats de carn. Els tomàquets cherry de Tomatoberry s’emmagatzemen bé i poden reposar a temperatura ambient fins a una setmana. Refrigereu els tomàquets un cop hagin madurat durant uns dies (el contingut de sucre es redueix amb la refrigeració).
Informació ètnica / cultural
És possible que els tomàquets cherry de Tomatoberry no s’haguessin introduït si no hagués estat per a la filla d’Iwao Tokita. El criador de tomàquet va pensar que el tomàquet cherry era un fracàs per la seva forma 'estranya'. La seva filla va pensar que el tomàquet era bonic i va observar la seva forma de cor. Tokita es va endur el tomàquet a la carretera i va tenir un gran èxit.
Geografia / Història
Els tomàquets cherry exclusius Tomatoberry van ser desenvolupats per la Tokita Seed Company del Japó, la mateixa companyia que va passar anys desenvolupant altres conegudes varietats de tomàquet cherry híbrides i dolces. Els tomàquets cherry de Tomatoberry són resistents a les malalties, són molt productius i es prefereixen per la seva resistència a l’esquerda si són massa madurs. Els tomàquets en forma de cor són populars al Japó i a les zones del mercat dels voltants. Als Estats Units, el Tomatoberry està disponible principalment a través de catàlegs de llavors i es pot trobar als mercats de pagesos locals a través de petites explotacions.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Compartit recentment
La gent ha compartit Tomatoberry Cherry Tomatoes mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 13 dies, el 25/02/21 Comentaris del compartidor: tomàquets cherry Tomatoberry de les granges Wong  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 387 dies, el 17/02/20 Comentaris de l’usuari compartit: Són les Tomatoberries saboroses. Carnós, dolç i salat  Исиналиева 27 Fira gastronòmica de cap de setmana Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Califòrnia, Estats Units Fa uns 472 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: Baies de tomàquet o tomàquet de maduixa cultivades localment a la fira d'Alimentació d'Almaty |
