Descripció / Gust
Les llimes variades de Calamondin són de mida petita, amb una mitjana de 2-5 centímetres de diàmetre i tenen una forma globular a oblada. La pell fina és llisa amb moltes glàndules olioses petites i prominents, i té ratlles de tonalitats verdes i grogues que acaben madurant fins a ser ataronjades. Les fulles també estan marbrades amb tonalitats verdes i grogues. La carn taronja és sucosa, tova, amb petites llavors poc comestibles i està dividida en 7-9 segments per membranes fines i ataronjades pàl·lides. Les llimes variades de Calamondin, fins i tot quan estan completament madures, són extremadament àcides, àcides i àcides.
Temporades / Disponibilitat
Les llimes variades de Calamondin estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'hivern.
Dades actuals
Les llimes variades de Calamondin són una fruita petita i tartera que és una mutació de la calç comuna de Calamondin que és un encreuament entre una mandarina àcida i de pell solta i un kumquat, que la classifica tècnicament com a orangequat. També es coneixen com a llima de Peter, les cales variades de Calamondin s’utilitzen pel suc àcid i els arbres també són plantes ornamentals populars per a petits jardins i contenidors.
Valor nutricional
Les llimes variades de Calamondina són una excel·lent font de vitamina C i són una bona font de potassi, vitamina A, fibra i calci.
Aplicacions
Les llimes variades de Calamondina són les més adequades per a aplicacions fresques, ja que el seu suc àcid s’utilitza generalment per aromatitzar els aliments a la cuina del sud-est asiàtic, de la mateixa manera que es fan servir llimones o llimes a la resta del món. El suc es pot afegir a aperitius, plats principals, sopes, fideus, sofregits, carns i verdures cuites per obtenir més sabor, i també es pot afegir a pastissos, pastissos i gelatines. El suc pur sovint es pasteuritza i s’embotella com a beguda o concentrat. Les fruites senceres es poden conservar en gelatines, melmelades o melmelades i utilitzar-les en salses i natilles com a alternativa exòtica de mató de llimona. Les llimes variades de Calamondin es combinen bé amb aus de corral, peix, vedella i porc, gambes, arròs, fideus, pastanagues, pèsols, api, col, pebrots, all, alfàbrega tailandesa, herba de llimona, menta i pinya. Les llimes es poden guardar a temperatura ambient fins a una setmana i a la nevera fins a diverses setmanes.
Informació ètnica / cultural
A les Filipines, les cales variades de Calamondin s’utilitzen per a més que plats culinaris. Les llimes s’incorporen al condicionador del cabell, que s’utilitza per decolorar pigues de la pell i taques de tela, i s’utilitza com a desodorant, tractament contra l’acne i remei contra la tos.
Geografia / Història
Les llimes variades de Calamondin són un híbrid natural originari de la Xina i es van estendre a Filipines i Indonèsia a l’antiguitat mitjançant immigrants i exploradors. La fruita es va dirigir als Estats Units el 1900 i, actualment, es conreen llimes variades de Calamondin a tot l'est d'Àsia per obtenir sucs a Indonèsia, Malàisia, Tailàndia i Filipines. Les llimes també es poden trobar com a plantes ornamentals a tota l'Índia, les Índies Occidentals, Amèrica Central, les Bahames i a Florida, Califòrnia i Hawaii dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen llimes de calamondina variegada. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| CalamondinCafe | Gambes Calamondin Kickin amb amanida de caparró |
Compartit recentment
La gent ha compartit Calamondin Limes Variegated mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20 Comentaris del compartidor: Calamondin Limes ja està!  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 511 dies, el 16/10/19 Comentaris del compartidor: Varamated Calamondin de nou  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 707 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Murray Family Farms |
