Descripció / Gust
El mamoncillo o llimes espanyoles creixen en grups de 12 o més fruits al final de les branques de grans arbres verds i frondosos. Les branques individuals s’eliminen i els fruits es venen habitualment en grups. Els fruits petits mesuren de 3 a 4 centímetres de diàmetre i són gairebé perfectament rodons. La pell fina és llisa, dura i coriosa amb algun ressalt ocasional oposat a l’extrem de la tija. La polpa té un aspecte gelatinós i brillant, similar al d’un litxi. La carn es coneix com l ''aril' i pot variar de color des de taronja salmó a groc pàl·lid. S’aferra a una gran llavor blanca (de vegades dues) al centre del fruit. El Mamoncillo immadur pot ser àcid i tenir una textura una mica ‘peluda’. Quan el Mamoncillo està madur, la polpa és dolçament àcida i es pot comparar amb un encreuament entre una llima i un litxi.
Temporades / Disponibilitat
Els mamoncillo estan disponibles durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
Mamoncillo, o llimes espanyoles, com se’ls coneix als Estats Units, va rebre el seu nom per la seva semblança amb els llims petits i immadurs. La seva semblança amb les llimes es limita només a l’aspecte. Botànicament coneguts com Melicoccus bijugatus (i de vegades Melicocca bijuga), els petits fruits verds reben molts noms a la seva regió natal. Es diuen Quenepas a Puerto Rico, Mamones a El Salvador i Gineps a Jamaica i Guyana. Els mamoncillos no són cítrics, sinó que estan relacionats amb el litxi i el rambutan més comuns. El nom llatí es tradueix literalment per 'baia de mel'. El fruit es considera una drupa, un fruit amb una part carnosa exterior, que envolta una closca dura que conté una llavor, similar a la majoria dels fruits de pedra.
Valor nutricional
El mamoncillo és una bona font de vitamines A i C, a més de calci, fòsfor i fibra. Els fruits petits també contenen triptòfan, que ajuda a produir serotonina. El mamoncillo també és una bona font de compostos fenòlics, que actuen com a antioxidants importants. La polpa de fruita s’ha utilitzat per ajudar a tractar problemes digestius i hipertensió al Carib.
Aplicacions
El mamoncillo se sol menjar fresc, fora de la pell. Per menjar un Mamoncillo, mossegueu-hi o punxeu la pell fina perquè es pugui pelar per deixar al descobert la polpa. La millor manera de menjar-la és introduir tota la fruita a la boca i xuclar la polpa de la llavor. Les llavors es poden rostir i menjar com les castanyes. Les petites fruites també es poden utilitzar per elaborar begudes, postres i gelatines. El Mamoncillo pelat es pot afegir a parts iguals de sucre i aigua i es pot coure a foc lent per fer un almívar senzill que es pugui utilitzar en postres i begudes. A Puerto Rico, les fruites es remullen amb rom i sucre per fer una beguda alcohòlica dolça. A l’Equador, els mamoncillo es mengen amb sal i bitxo. Els sucs de la fruita es poden tacar, així que tingueu precaució a l’hora de menjar o preparar-vos. A causa de la seva pell coriosa, Mamoncillo es mantindrà fresc durant diverses setmanes. No és necessària la refrigeració, tret que s’elimini la pell.
Informació ètnica / cultural
Les tribus indígenes del Carib, els Arawak, feien servir el suc del Mamoncillo per tenyir tela. Els sucs deixen una taca marró i permanent. Segons la tradició local del Carib, especialment de Jamaica, les noies joves aprendrien l’art de besar menjant guineps. Una altra llegenda diu que si una dona descobreix dues llavors dins del seu Quenepas, està destinada a tenir bessons.
Geografia / Història
Els mamoncillo són originaris del nord d'Amèrica del Sud i el Carib, específicament de Colòmbia i Veneçuela, i de les illes just a la vora de les seves costes. Creixen principalment en zones tropicals i es troben en algunes parts de l’Àfrica tropical i el Pacífic. Les petites fruites verdes es conreen comercialment a la part del sud de Florida als Estats Units i en alguns jardins casolans. El mamoncillo es pot trobar a finals d’estiu a les botigues especialitzades que serveixen gustos caribenys i cubans al nord-est dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Mamoncillo (Calç espanyola). Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Senyora Dessert Monster | Champola de Mamoncillo | |
| Aquella noia cuina sana | Suc de Guinep (llima espanyola) |
Compartit recentment
La gent ha compartit Mamoncillo (Spanish Lime) mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Woodman's Food Market Woodmans Market 2855 Woodman, Dr. Altoona, WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units Fa uns 252 dies, el 01/07/20 Comentaris del compartidor: Dominican Grown haymana produir mercat owings molins md 21117 A propGlyndon, Maryland, Estats Units Fa uns 553 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Mamoncillo (calç espanyola) detectat a fusta produeix mercats de fàbriques md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 Sant Pau Au Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 585 dies, 8/02/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 602 dies, el 17/07/19  Supermercat Vallarta Supermercats Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 A propSant Ferran, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Supermercat Vallarta Supermercats Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 A propStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Mercat Northgate: avinguda Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Anna CA 92701 714-647-9310 A propSanta Anna, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, el 21/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 A propTampa, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 Comentaris del compartidor: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unitat 83-84 Los Angeles, CA A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 638 dies, l'11 / 11/19 Comentaris dels usuaris: â € œLa fruita exòticaâ € a Old LA Market Telèfon: (805) 921-6130 |
