Descripció / Gust
Les taronges Navel Chocolate tenen una forma rodona a ovalada amb un forat circular 'melic' o circular a l'extrem de la tija de la flor. L’escorça fina està coberta de moltes glàndules olieres creant una textura suau i còdol i madura de verd a matisos de verd, marró i taronja quan és madura. Sota la superfície, la mossa blanca i esponjosa es pela fàcilment de la carn i la carn de color taronja fosc és sucosa, tendra i sense llavors. Les taronges Navel Chocolate són aromàtiques i contenen un baix nivell d’acidesa, cosa que crea un sabor molt dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les taronges Navel Chocolate estan disponibles per a una temporada curta a mitjan hivern fins a finals d’hivern a Europa.
Dades actuals
Les taronges Navel Chocolate, classificades botànicament com a Citrus sinensis, són una varietat rara que pertany a la família de les Rutaceae. Descobertes que creixien com a mutació en un taronger de melic a València, Espanya, les taronges Navel Chocolate van ser seleccionades pel seu sabor molt dolç, amb una mitjana d’uns dotze Brix, i es consideren una de les varietats més dolces dels mercats europeus. Les taronges Navel Chocolate s’etiqueten com una varietat nova i especialitzada i es consumeixen principalment fresques per experimentar el sabor dolç i la natura sucosa.
Valor nutricional
Les taronges Navel Chocolate són una excel·lent font de fibra, que pot ajudar a regular la digestió i la vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari. Les taronges també contenen calci, potassi i betacarotè.
Aplicacions
Les taronges Navel Chocolate són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les taronges es poden tallar a rodanxes i tirar-les a amanides verdes o de fruites, usades com a cobertura sobre gelats, pastissos i pastissos, remenant-les en bols de iogurt i cereals o servint-les amb xocolata com a postres dolces. Les taronges també són conegudes pel seu alt contingut en suc i es poden premsar i servir com a beguda dolça. Les taronges Navel Chocolate es combinen bé amb fruits secs com festucs, pacanes i pinyons, iogurt, coco, maduixes i plàtans. Les fruites fresques es conservaran de 2 a 4 setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Europa, les taronges Navel Chocolate s’han convertit en un regal especial especialitzat durant la temporada de Nadal. Els fruits de colors únics només es troben als mercats locals durant els mesos d’hivern i, amb la seva raresa, han passat a formar part de la tradició europea de les taronges nadalenques. La tradició de regalar fruites es remunta a l’Edat Mitjana a Europa durant els durs mesos d’hivern. Era extremadament difícil trobar fruites i verdures fresques i, a causa de la manca de nutrients vitals, molts europeus eren propensos a desenvolupar malalties, especialment la malaltia amb deficiència de vitamina C coneguda com a escorbut. En un esforç per prevenir aquestes malalties, les famílies estalviaven diners per comprar taronges als vaixells mercants i sovint regalaven els fruits als seus éssers estimats el dia de Nadal. Les taronges es van convertir en un símbol d’amor i cura, eren molt difícils d’aconseguir i es consideraven un regal car i molt desitjat. Actualment, la tradició de regalar taronges encara és practicada per moltes famílies europees i és un símbol de compartir benediccions amb altres persones durant la temporada de vacances. Les taronges Navel Chocolate s’han convertit en una nova i única variació d’aquesta tradició i, quan es donen, les fruites es mostren sovint en bols grans com a decoració o s’omplen als dits dels peus de mitja durant el matí de Nadal.
Geografia / Història
Les taronges Navel Chocolate es van descobrir com una mutació que creixia en un taronger de melic a València, Espanya, el 2006. Les taronges de color marró van ser mostrejades i molt afavorides pel seu sabor dolç, i es va decidir que les taronges es convertirien en una nova varietat desenvolupada a través de Wilkofruit, una empresa d’importació amb seu als Països Baixos. Wilkofruit també té una oficina de compres a Espanya, situada a prop del lloc original de la fruita mutada a València. Avui les taronges Navel Chocolate es propaguen per empelt i es venen exclusivament a través de Wilkofruit a mercats especialitzats de tota Europa.
Compartit recentment
Algú ha compartit Chocolate Navel Oranges amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 85 dies, el 15/12/20 Comentaris del compartidor: taronges de xocolata |
