Arandines

Waxberries





Descripció / Gust


El Waxberry és rodó i recobert d’un color vermell intens a morat, amb una textura aproximada exterior, similar al d’un litxi. La seva carn interior és suau i obertament suculenta amb un color robí lleugerament més clar que el del seu exterior. La seva carn té un sabor dolç a tarta i conté una singular llavor dura al centre de la fruita. Tant la pell com la carn del Waxberry són comestibles.

Temporades / Disponibilitat


Els nabius només estan disponibles durant unes setmanes entre finals de primavera i principis d’estiu.

Dades actuals


El Waxberry, també conegut com a yang-mei, creix en arbres de fulla perenne coneguts com Myrica rubra. És un parent del llorer, un arbre cultivat als Estats Units el fruit del qual s’utilitza principalment per fer espelmes. Tot i que actualment les maduixes fresques no es conreen ni es venen a la majoria dels mercats mundials, el suc de les maduixes s’ha convertit recentment en mercats comercials venuts amb el nom de Yumberry.

Valor nutricional


El Waxberry és ric en vitamines C i E i conté riboflavina, tiamina i carotè. També se’ls presenta com la propera gran ‘súper fruita’ a causa del seu alt contingut en antioxidants.

Aplicacions


Els nabius s’ofereixen frescos, però també es poden utilitzar en diverses preparacions cuites i crues, tant salades com dolces. Es poden coure en pastissos o pastissos o cuinar-los per fer salses i conserves. Els nabius també fan grans addicions a les amanides, guisats i sopes. Els maridatges gratuïts inclouen canyella, flor de taronger, rosa, espígol, coco, herba de llimona, cítrics, pinya, albercoc, pera, cotó de sucre, nou moscada, litxi, caramel, plàtan i herbes com el coriandre i l’alfàbrega.

Informació ètnica / cultural


A la Xina, les arandes s’utilitzen des de fa molt de temps amb finalitats medicinals i es destaca per la seva capacitat per ajudar a alleujar el dolor, promoure una digestió saludable, com a antiinflamatori i per prevenir certs tipus de càncer. També són apreciats a la Xina per la seva capacitat per ajudar a prevenir les arrugues i mantenir la pell jove.

Geografia / Història


Els nabius són originaris de la Xina, on es conreen des de fa més de 2000 anys, tot i que els registres indiquen que la fruita es va poder collir des del 5000 a.C. Els nabius prosperen a les regions subtropicals humides de la Xina, en particular entre Xangai i Hainan. Actualment a la Xina hi ha més de 865.000 hectàrees dedicades al cultiu de gerds, que continua essent un producte nacional. Actualment, el cultiu de nabius està prohibit als Estats Units per evitar la propagació d’insectes fruiters.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Waxberries. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Cuina de Bam Yangmei Puer Cha
Cuina de Bam Yang Mei Song Bing (Tarta Yang Mei)
Vegana Ann Yumberry Ice Pop i Sorbet
Shikigami Vi Yamamomo (Waxberry)
Experiments d'una cuina petita a Xangai Waxberry Cobbler

Entrades Populars