Descripció / Gust
El Zapote és una fruita petita de aproximadament una a tres polzades de diàmetre amb un exterior marró suau. L'escorça és dura, però quan es desprèn es revela una carn taronja vibrant. Té una mica de figa, en termes de dolçor i d’alvocat, en termes de textura. El Zapote té de dues a cinc llavors negres dures i no comestibles al centre del fruit. La carn és d’un taronja intens que pot ser una mica filós. Quan no està madur, el fruit conté grans quantitats de saponina, un astringent que pot assecar la boca. Quan és madur, el Zapote és suau al tacte i emet un aroma dolç.
Temporades / Disponibilitat
El Zapote està disponible durant tot l'any, amb temporades punta a principis de primavera i finals de tardor.
Dades actuals
El Zapote és conegut amb molts noms, el Sapodilla a Amèrica, el Chico Zapote a Amèrica Central, el Dilly a Gran Bretanya i el Chicle a Mèxic. Un subproducte de l'arbre Zapote és un làtex gomós anomenat 'chicle' que s'ha utilitzat com a ingredient principal en xiclet durant dècades i que es remunta a l'antiga cultura centreamericana, els maies.
Aplicacions
El Zapote se sol menjar fresc, fora de les mans. A Amèrica Central es barreja amb llet, gel, sucre o aigua per a una beguda refrescant. El fruit d’un zapote es pot triturar i utilitzar per fer natilles o barrejar-se en batuts. Es congela bé i també es pot utilitzar en farciments per a pastissos, esmicolaments i gelats. La pell i les llavors no són comestibles.
Geografia / Història
Els zapots van ser esmentats per primera vegada pels espanyols després de la seva conquesta d’Amèrica Central al segle XVI. El seu origen es troba a les selves tropicals d’aquesta regió, on els descendents autòctons maies tenien molt en compte la fruita. Ara, el Zapote es pot trobar a tota Amèrica Central, Mèxic, l'Índia i algunes zones del sud de Florida. La seva fusta s’ha utilitzat per a fusta, mobles i mobles a l’Amèrica Central, tot i que generalment només es cull per a la fruita. La fruita prospera a les regions més càlides i equatorials i el cultiu als Estats Units ha estat limitat.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Zapote. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| L’Opossum Opulent | Gelat Mamey Sapote | |
| La cuina de Sailu | Batut de llet Chikku (Sapota) |
Compartit recentment
La gent ha compartit Zapote mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 168 dies, el 23/09/20  supermercat Boom Boom! A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 379 dies, el 25/02/20 Comentaris del compartidor: Boom! Zapote! |
