Descripció / Gust
El pol·len de l'anet és molt aromàtic i és l'anet en la seva forma més natural i saborosa. La planta de l’anet és membre de la família de les Umbel·líferes juntament amb el comí i el julivert. Aquest pol·len es recull de les flors de la planta de l’anet, té un color verd groguenc i una textura en pols. S'ha d'afegir pol·len de l'anet al final del procés de cocció per preservar el seu fort sabor i aroma.
Temporades / Disponibilitat
El pol·len de l'anet està disponible durant tot l'any.
Valor nutricional
Hi ha un valor nutricional poc conegut per al pol·len Dill.
Aplicacions
El pol·len de l’anet es pot utilitzar en qualsevol recepta en lloc de llavors o pols d’anet. Aquest pol·len és un complement addicional per a peixos com el salmó, el llobarro, la truita o altres productes del mar. El pol·len de l’anet millora enormement el sabor del peix. El pol·len de l'anet també es pot afegir a verdures, aus de corral, carns vermelles i salses.
Geografia / Història
La planta Dill és originària de les regions del món de la Mediterrània, l’Àfrica occidental i el sud de Rússia. L'anet es pot considerar una planta antiga, la història del qual es remunta a milers d'anys enrere. L’anet era una planta important en l’antiguitat que es mencionava a la Bíblia i als escrits egipcis. Aquesta herba també va ser important a la societat grega i romana, on la quantitat d’anet que es tenia reflectia la riquesa i el prestigi de la persona. Les propietats curatives de l'anet van ser registrades pel pare de la medicina, Hipòcrates, que va escriure sobre els efectes medicinals de l'herba. El pol·len, les fulles, les llavors i les tiges de Dill s’utilitzaven per afavorir la cicatrització de les ferides i també s’utilitzaven com a ambientador.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
