Descripció / Gust
Els cogombres armenis són esvelts, allargats, corbats i sovint arrissats de manera irregular, amb una mitjana de 25 a 38 centímetres de llarg. La seva pell fina oscil·la entre el verd fosc i el verd clar i, en funció de la varietat específica, pot ser llisa o texturada amb solcs longitudinals i ratlles verdes. La seva carn és cruixent, dolça, suculenta i suau amb algunes llavors comestibles, similar a un cogombre comú. Quan es tallen a rodanxes, els cogombres armenis desprenen un aroma que recorda el meló.
Temporades / Disponibilitat
Els cogombres armenis estan disponibles a l’estiu.
Dades actuals
Cogombres armenis, classificats botànicament com Cucumis melo var. flexuosus, en realitat són un meló i no un cogombre. Conegut també com a meló de jardí, meló de serp, cogombre serp, Uri, Gutah i serp pintat, els cogombres armenis es defineixen dins dels termes culinaris per la seva aparença en lloc de la seva classificació botànica. Hi ha diversos cultivars diferents del cogombre armeni, que determinaran la seva coloració i mida a la maduresa.
Valor nutricional
Els cogombres armenis són una bona font de vitamines C, A i K i potassi.
Aplicacions
Els cogombres armenis es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites. No cal pelar el cogombre armeni, ja que la seva pell fina el converteix en un cogombre fresc ideal per tallar. Els cogombres armenis s’utilitzen popularment crus en fulles verdes, amanides picades i amanides de pasta. El seu delicat sabor els permet convertir-se en un component textural perfecte en sandvitxos i sushi. Es poden tallar a rodanxes al llarg, ample, tallat a daus i tallat a juliana. El cogombre armeni també es pot fer a la planxa, en puré o en escabetx. Els ingredients gratuïts inclouen peix blanc i vermell, mariscs, xilis, tomàquets, menta, orenga, iogurt, all, comí, pollastre, porc i formatges frescos com feta i chevre. Els cogombres armenis es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen a la nevera. Un cop tallat, s’ha d’embolicar amb plàstic i col·locar-lo a la nevera per ampliar la seva vida útil.
Informació ètnica / cultural
El Jajik és un plat tradicional armeni que sol utilitzar cogombres armenis i que es transmet de generació en generació. Aquest plat es fa amb cogombres, iogurt i all o menta i es consumeix sovint a l’estiu per combatre les temperatures caloroses que hi ha a l’exterior. Normalment se serveix amb patates fregides o pa pla i també es marida bé amb pollastre i arròs.
Geografia / Història
Els cogombres armenis es van criar per primera vegada a Armènia al segle XV i es van estendre amb la immigració natural al Nou Món. Avui en dia es poden trobar cogombres armenis que creixen a Califòrnia i estan disponibles als mercats especialitzats de queviures i agricultors dels Estats Units i Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cogombre armeni. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cogombre armeni mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 138 dies, el 23/10/20 Comentaris del compartidor: Cogombres armenis de McGrath Farms!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars McGrath a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 168 dies, el 23/09/20  Ferry Plaza Farmers Market Granja Eatwell Dixon, CA A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 529 dies, 28/09/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19 Comentaris del compartidor: Molt fresc i local  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road, Napa, CA 94558 707-812-3901 A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19 |
