| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els Firestix ™ són flors petites i comestibles que tenen un aspecte texturat i plomall amb una forma allargada que s’assembla a una flama. Les flors tenen un color des del vermell vibrant, el porpra, el magenta, el taronja i l’or, i tenen una consistència suau, nítida i suculenta. Les flors també s’uneixen a tiges llargues, primes i lleugerament llenyoses. Els Firestix ™ són comestibles i tenen un sabor suau i neutre compost per sabors subtils, terrosos i dolços que recorden la seda del blat de moro.
Temporades / Disponibilitat
Firestix ™ està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Firestix ™ és una flor de marca registrada que forma part d'una línia d'especialitats, comestibles, de flors cultivades a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia. Les flors en forma de flama es cullen de la planta amarant i són utilitzades per xefs i mixòlegs com a accent en preparacions dolces, plats salats i còctels. Firestix ™ és una de les varietats de flors comestibles més populars creades per Fresh Origins i estan disponibles durant tot l'any. Les flors vibrants es promocionen com una guarnició completament comestible que es pot col·locar verticalment sobre els plats per afegir alçada, col·locar-se plana per augmentar l'atractiu visual o col·locar-se estratègicament per afegir color brillant. Les flors també són resistents, permetent-les empaquetar per emportar-les, i el suau sabor de la flor es presta a una gran varietat d’aperitius, postres, begudes i plats principals. A més de Firestix ™, les flors també estan disponibles en un Firestix Mix ™ i un Micro Flower ™, una línia única de petites flors comestibles.
Valor nutricional
Firestix ™ conté vitamines A i C per enfortir el sistema immunitari i protegir el cos contra els radicals lliures. Les flors també proporcionen alguns minerals, incloent potassi, calci, ferro i fòsfor.
Aplicacions
El Firestix ™ s’utilitza millor fresc com a guarnició comestible. Les flors tenen una naturalesa resistent, suporten la humitat, el vapor i una mica de calor, i conservaran el seu to brillant quan s’afegeixin a les aplicacions culinàries. El Firestix ™ es pot recobrir amb delicadesa sobre plats de marisc, s'utilitza com a accent colorit als bols de gra, s'afegeix a les amanides o es col·loca damunt de les sopes. Les flors també es poden col·locar a sobre de postres com ara pastissos, sorbet, pastes i pastissos per crear alçada, usades com a guarnició en salses i salses, exposades sobre sushi o usades com a punt focal dels plats principals per atraure la vista. . El suau sabor del blat de moro de Firestix ™ combina bé amb la cuina i els ingredients llatins i hispans, incloses fruites com taronges de sang, pomes i raïm, patates, espàrrecs, pebrots, cebes, marisc i carns com aus de corral, vedella i porc . Firestix ™ es conservarà de 4 a 5 dies si s’emmagatzema a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El Firestix ™ s’utilitza famosament en mixologia per augmentar el valor i la bellesa dels còctels artesans. Fresh Origins Farm cultiva més de seixanta varietats de flors comestibles i, amb l’augment de les xarxes socials, les flors han ampliat la seva presència en accents comestibles i artificials per als còctels. El 2020, els mixòlegs van reduir els còctels complicats i es van dirigir a la creació de begudes clàssiques senzilles amb girs moderns. Moltes de les begudes se centren en guarniments sostenibles i multifuncionals i en ingredients de qualitat. Firestix ™ es pot utilitzar tant en còctels com en mocktails i és una guarnició comestible que ofereix un atractiu visual més gran que es pot capturar i compartir a les xarxes socials. Les begudes guarnides amb Firestix ™ també serveixen com a anunci per a altres clients en restaurants que busquen demanar una beguda. Les flors s’afavoreixen per la seva riquesa pigmentada i s’utilitzen popularment en begudes festives, que van des de capturar l’essència del fullatge de tardor, desprenent passió durant el dia de Sant Valentí, fins a experimentar la sensació de foc del 4 de juliol.
Geografia / Història
Firestix ™ es va desenvolupar a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia, el principal productor nord-americà de microbres i flors comestibles de cultiu natural des de mitjans dels anys noranta. Fresh Origins utilitza el clima suau del sud de Califòrnia durant tot l’any per produir flors robustes, saludables i saboroses, i la granja s’associa estretament amb els xefs per crear articles innovadors amb aromes únics. Fresh Origins també té el programa de seguretat alimentària auditat per tercers del més alt nivell i és membre certificat de l’Acord de Màrqueting de Green Leafy Greens, que segueix pràctiques de seguretat alimentària basades en la ciència per promoure la transparència i l’honestedat en la producció. Avui Firestix ™ es pot trobar a través de socis de distribució selectes de Fresh Origins als Estats Units, inclosos Specialty Produce, i també es poden trobar a través de socis de Canadà.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant Bar | coronat CA | 619-435-6611 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Restaurant Oyster and Pearl Bar | La Taula CA | 619-303-8118 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Park & Rec | San Diego CA | 619-295-3173 |
| hotel Indigo | San Diego CA | |
| Mission and Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Disposicions educades | San Diego CA | 619-677-3784 |
| Vine a Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
