| Orgull de collita |
Descripció / Gust
Les nous verdes són ovalades a oblongues, amb una pell dura i de color verd llima clapejada amb petits punts blancs. La carn de la noguera verda no està desenvolupada deixant una substància gelatinosa i enganxosa que és molt aromàtica i perfumada. Les nous verdes presenten un sabor una mica astringent amb notes suaus semblants a les espècies.
Temporades / Disponibilitat
Les nous verdes estan disponibles durant poc temps a finals de primavera.
Dades actuals
Una noguera verda és simplement una noguera immatura que es cull primerenca. Les nous verdes es cullen a la primavera, abans que la pell es converteixi en groga i la femella interior maduri.
Valor nutricional
Les nous són riques en àcids grassos Omega-3, ajudant a alleujar l’estrès i la depressió.
Aplicacions
Les nous verdes es recol·lecten específicament per a Nocino o nocello cordial / licor a Itàlia i el 'nèctar' de Vin de Noix a França. Les nous verdes es poden utilitzar per aromatitzar vodkas. Els fruits secs immadurs i aromàtics es poden adobar en vinagre amb diverses espècies. Les nous verds en escabetx se solen acompanyar de formatges i carns o com a condiment. Combineu alls, grans i maça amb vinagre, aigua salada, rave picant i nous verdes per obtenir un ‘salsa de tomàquet de noguera’ que es pugui utilitzar com a condiment o substitució del worcestershire. Tingueu molta cura a l’hora de manipular-los, els sucs d’una noguera verda poden deixar les mans tenyides de marró.
Geografia / Història
Les nous són originàries de Pèrsia i de l’Orient Mitjà i han estat molt valorades des de temps remots. Les nous es conreaven a Babilònia, apareixien als plats de fruites de Roma i fins i tot es trobaven a les ruïnes de Pompeia. Els grecs i els romans feien servir les nous com a tint natural per a draps i cabells.
Idees de receptes
Receptes que inclouen nous verdes fresques. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Yum! | Nocino Verd de Noguera | |
| Sabor a Beirut | Conserves de noguera verda | |
| El recol·lector urbà | Nogueres Verdes en Escabetx | |
| La panxa del meu home | Vi de nou |
Compartit recentment
La gent ha compartit nous verds frescos amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 fruit garden mekarsari bogor A propCileungsi Kidul, Java occidental, Indonèsia Fa uns 361 dies, el 13/03/20 Comentaris del compartidor: kenari  Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 644 dies, el 06/05/19 Comentaris del compartidor: Noguera verda fresca |
