Descripció / Gust
Els pètals de rosa estan disponibles en una varietat de diferents tons, inclosos els taronja, rosa, blanc, groc i vermell. Els delicats pètals s’arrodoneixen cap al final i arriben a un punt. Tenen una mida variable i cada cop són més petites cap al centre de la floració. Els pètals de rosa són molt aromàtics i es poden descriure com semblants a una cistella de fruites, llimona, caprici o clau. Igual que els seus colors, els sabors també poden variar en funció de la varietat i poden ser dolços, especiats o tartats.
Temporades / Disponibilitat
Els pètals de rosa estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
Les roses són membres de la família Roseacea i del gènere Rosa. Hi ha literalment milers de varietats híbrides, les roses més populars que s’utilitzen amb finalitats culinàries són la rosa damascena i la rosa apotecària.
Valor nutricional
Els pètals de rosa proporcionen una font de vitamina C.
Aplicacions
Els pètals de rosa s’utilitzen principalment per guarnir pastissos i postres. A més d’una varietat de menjar indi, l’aigua de roses feta amb pètals de rosa és un sabor preferit a la cuina de l’Índia, l’Orient Mitjà i la Xina. Afegiu pètals de rosa picats a la mantega i els formatges tous per obtenir un atractiu esparcit amb infusió de rosa. Congelar les flors en glaçons per utilitzar-les en còctels i llimonades. No només s’utilitzaven per a preparacions culinàries, sinó que els pètals de rosa es van utilitzar alhora com a perfum i per endolcir la respiració.
Geografia / Història
Es creu que les roses es van originar a Àsia fa milions d’anys i es van cultivar per primer cop al jardí a la Xina cap al 500 a.C. La seva popularitat com a flor de varietat de jardí es va estendre ràpidament per l’hemisferi nord.
Idees de receptes
Receptes que inclouen flors de pètals de rosa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
