Mànecs Ataulfo

Ataulfo Mangoes





Podcasts
Food Buzz: història dels mangos Escolta
Rondalla alimentària: Mànecs Escolta

Descripció / Gust


Els mangos Ataulfo ​​són de forma ovalada i de coll lleugerament tort, amb un exterior de color groc daurat i carn de color groc brillant. De mida més petita i menys fibrosa que un mango tradicional, la pell del mango Ataulfo ​​és dura i la carn és suau, dolça i sucosa. Quan estigui madur i a temperatura ambient, el mango Ataulfo ​​tindrà una olor dolça i una lleugera arruga de la pell.

Temporades / Disponibilitat


Els mangos Ataulfo ​​estan disponibles a la primavera i fins a la tardor.

Dades actuals


Els mangos Ataulfo ​​són un cultivar mexicà de Mangifera indica, popularitzat per la comercialització de la marca Champagne®. Tot i que tots els mangos Champagne són la varietat Ataulfo, no tots els mangos Ataulfo ​​són mangos Champagne. Els mangos es coneixen com a mangos de mel o Nam Dok Mai a Tailàndia, i en alguns llocs es coneixen com a mangos de Manila. Els mangos Ataulfo ​​són de tipus filipí, és a dir, són poliambrionaris: la pedra central que conté dues llavors, enfront d’una.

Valor nutricional


Els mangos Ataulfo ​​són rics en vitamines A, B i C, a més de fibra dietètica i són una bona font d’hidrats de carboni. Contenen potassi i calci, així com ferro i folat. Els mangos contenen enzims que han demostrat que ajuden a la digestió.

Aplicacions


Els mangos Ataulfo ​​fabriquen excel·lents sorbets, melmelades, tartes i chutneys. Proveu d’afegir daus de mango a les creps, magdalenes i neules. El mango saltat és un gran acompanyament per a les carns d’aviram i rostides. El puré de mango és una gran addició a batuts, sucs, gelats i curri. Emmagatzemeu els mangos a temperatura ambient fins que estiguin madurs, un cop madurs es mantindran refrigerats fins a una setmana.

Informació ètnica / cultural


Els mangos han tingut una importància cultural durant segles en les pràctiques hindús i budistes. Els historiadors creuen que van ser els monjos budistes els primers que van portar llavors de mango amb ells en viatges fora de l’Índia. A l'antiga sànscrita, els arbres de mango es denominen kalpavriksha o 'desitgen concedir arbres'.

Geografia / Història


Els mangos van arribar a Mèxic des del Brasil a través de viatgers portuguesos que van portar la fruita tropical a Amèrica del Sud a la dècada de 1700. Tot i que els espanyols també poden haver portat mangos a Mèxic un segle abans. El mango Ataulfo ​​va ser el resultat de la pol·linització creuada de diverses varietats (inclosa una varietat índia) a la regió sud de Soconusco a Mèxic, a l'estat de Chiapas, a la frontera de Guatamala. Van rebre el nom del cultivador Ataulfo ​​Morales Gordillo. Els mangos dolços es conreen principalment al sud i al centre de Mèxic, i Chiapas és el principal productor. L'Institut Mexicà de la Propietat Industrial va concedir a la regió de Soconusco de Chiapas la denominació d'origen del mango Ataulfo, de manera similar a les denominacions d'origen de certs formatges i xampanys italians de França. Els mangos Ataulfo ​​es conreen en un nombre limitat a Califòrnia i Florida, on prosperen en un clima suau a càlid.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Bottega Italiana-UTC San Diego CA 858-404-0799

Idees de receptes


Receptes que inclouen Mànecs Ataulfo. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
La cuina de la senyora Carretilla Coulis de plàtan de mango amb aranja
Sarah's Cucina Bella Salsa picant de mango
Calor indirecta Arròs enganxós de mango xampany
Tasta i mira Sofregit de pollastre de mango
La cuina de la collita Gelat de coco de mango
Calor indirecta Sorbet de Champagne Mango
El forner ocupat Bol de batut de cítrics de mango
Menjar fals gratuït Ataulfo ​​Mango Jalapeno Pizza
Amor i oli d’oliva Hibiscus Mango Sorbet
Menjar fals gratuït Ataülf Mango and Jalapeño Quesadillas
Mostra els altres 2 ...
Plats de Dianasaur Mango xampany amb gingebre cristal·litzat i menta
Només un llibre de cuina Amanida massiva de kale amb mango

Compartit recentment


La gent ha compartit Ataulfo ​​Mangoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 54726 99 Ranch Market Supermercat Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza
250 Skyline Plaça Daly City CA 94015
650-992-8899
https://www.99ranch.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 382 dies, 21/02/20
Comentaris del compartidor: mango groc.

Comparteix la imatge 54189 la Carreta La Carreta Supermarkets
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com A propVilla Park, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 410 dies, el 25/01/20

Comparteix la imatge 54113 Mercat d’elecció saludable Wholesome Choice Market - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111
http://www.wholesumchoice.com A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 411 dies, el 24/01/20

Comparteix la imatge 54044 Antojitos Llatí Market Antojitos Llatins Market
25381 Alícia Pkwy N Laguna Hills CA 92653
949-215-9708 PropLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 411 dies, el 24/01/20

Comparteix la imatge 49634 Haight Street Market Haight Street Market
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 606 dies, el 13/07/19

Comparteix la imatge 49187 Mercat de Tula Mercat de Tula
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 619 dies, el 30/06/19

Comparteix la imatge 48892 Mercat internacional West LA Mercat internacional West Market / mercat àrab
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 PropCulver City, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48632 American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market
19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-924-7000 PropArtesia, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19

Comparteix la imatge 48484 el Super El Super - Anaheim Blvd
1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805
714-518-5496 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19
Comentaris de l’usuari compartit: llest per començar.

Comparteix la imatge 48160 Sanwa Farmer's Market Mercat de Sanwa
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 A propTampa, Estats Units
Fa uns 635 dies, 14/06/19
Comentaris del compartidor: madur i llest.

Comparteix la imatge 47419 Mercat dels Barons A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 680 dies, 30/04/19

Comparteix la imatge 47337 Borough Market de Londres Mercat de la ciutat Parada de naps A propLondres, Anglaterra, Regne Unit
Fa uns 684 dies, 26/04/19
Comentaris del compartidor: la temporada de mango d'Alphonso a l'Índia és una celebració nacional. Importat de l’Índia, podeu trobar l’oferta real de mànecs alfons a Naps.

Comparteix la imatge 46669 H Mart A propPoway, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19

Comparteix la imatge 46454 Mercat d’aliments sencers A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 728 dies, el 13/03/19

Entrades Populars