| Finques familiars Polito | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les llimones dolces perses són fruits rodons de mida mitjana, amb una mitjana de 5 centímetres de diàmetre, amb una pell de color verd groguenc que madura fins a arribar a un groc càlid. La carn de color groc pàl·lid és molt perfumada amb notes de rosa i alberga diverses llavors. El sabor és dolç, més semblant al d’una taronja, tot i que al cap de poques hores després de tallar-lo, el suc pot agafar un sabor amarg, similar al suc d’aranja. La fina pell conté olis essencials i emet un aroma agradable i melós quan es frega.
Temporades / Disponibilitat
Les llimones dolces perses estan disponibles a la tardor fins a principis de primavera.
Dades actuals
Les llimones dolces perses es coneixen botànicament com Citrus limetta, tot i que hi ha alguns que creuen que aquestes llimones són simplement mutacions de Citrus limon. Les llimones dolces perses també es coneixen com a Limu Shirin a l'Iran i són populars als mercats i jardins casolans pel seu alt contingut en vitamina C, així com pel seu sabor dolç. També es poden conèixer com a perses llimes dolces, ja que els termes 'llimona dolça' i 'llima dolça' s'utilitzen indistintament en alguns idiomes.
Valor nutricional
Les llimones dolces perses són riques en vitamina C i ofereixen beneficis que augmenten la immunitat, cosa que els fa útils per tractar el refredat comú. També contenen vitamina A, predominantment a la pell, així com una bona quantitat de folat.
Aplicacions
Les llimones dolces perses s’utilitzen en aplicacions crues i cuites. El seu sabor dolç no és el resultat d’un contingut més elevat de sucre, sinó d’una manca d’acidesa. Gaudeix de les llimones dolces perses crues immediatament després d’obrir-les o fer-ne sucs, ja que el sabor es pot tornar una mica amarg un cop exposat a l’aire. El suc de llimona es pot utilitzar en adobs d’amanides i adobs, sopes o brous i en begudes. A l'Iran, s'utilitzen un edulcorant natural per al te o es fan sucs i es gaudeixen frescos. A tota la cultura persa, les llimones dolces perses s’utilitzen habitualment a Faloodeh o al gel persa, un dels primers deserts congelats coneguts a l’Orient Mitjà, fet a base de fideus d’arròs, aigua de roses, sucre i suc de llimona. Emmagatzemeu les llimones dolces perses a temperatura ambient fins a 2 setmanes o refrigereu-les per allargar la vida útil fins a 2 mesos. Per preservar el sabor de les llimones perses tallades, submergiu les rodanxes en un xarop senzill en un recipient de vidre hermètic i refrigereu-les. El suc fresc també es pot congelar fins a 6 mesos.
Informació ètnica / cultural
Les llimones dolces perses són freqüents a l'hivern a l'Orient Mitjà, ja que s'utilitzen per evitar la tos i els refredats. També són una varietat preferida per a ús en postres tradicionals de l'Orient Mitjà.
Geografia / Història
Es creu que les llimones dolces perses són originàries de les regions del sud de l'Iran. Es consideren llimones dolces 'veritables', ja que són descendents directes de les cítriques i són una mutació sense àcid de la llimona àcida. La llimona dolça persa es pot trobar principalment a l'Orient Mitjà i la regió mediterrània.
Idees de receptes
Receptes que inclouen llimones dolces perses. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Nou moscades, set | Pastís de formatge de llimona dolça persa i nabius salvatges |
Compartit recentment
La gent ha compartit les llimones dolces perses mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Red Top Market Red Top Market i cuina 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm 1010 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-937-9739 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Supermercats Vallarta Supermercats Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Bon mercat d’aliments Bon mercat d’aliments 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Mercat Armen Mercat Armen 1873 Allen Au Pasadena CA 921.104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com A propTustin, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20 Comentaris del compartidor: Dolç |
