| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La poma vermella de Kidd té una pell de color groc verdós raspallada d’un color carmesí. També apareixen franges irregulars de color rosa-vermell lleugerament costellades, juntament amb esporàdiques rovellades i tènues lenticel·les (taques) blanques. De textura fina però ferma, la seva carn blanca i cremosa és dolça i aromàtica.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes vermelles de Kidd estan disponibles a la temporada de tardor.
Dades actuals
La poma vermella de Kidd, també coneguda com a vermell taronja de Kidd, és un encreuament entre una poma Delicious i Cox Orange Pippin.
Valor nutricional
Les pomes vermelles de Kidd ofereixen una petita quantitat de vitamina A i C, així com una petita quantitat de bor i potassi, la major part de les quals es troba a la pell de les pomes. També contenen pectina, una fibra beneficiosa que s’ha demostrat que contribueix a promoure nivells de colesterol saludables i a frenar el metabolisme de la glucosa en els diabètics.
Aplicacions
La carn densa de la poma vermella de Kidd aguanta bé quan es cou al forn, fent-les perfectes per utilitzar-les en pastissos, pastissos, patates fregides i galetes de barra. El seu sabor també es millora, esdevenint més dolç i excepcionalment aromàtic quan es cuina. Proveu-ho amb preparats salats i dolços. Torreu-les al costat d’aviram i verdures d’arrel o cuineu-les lentament per fer salses i sopes. Afegiu els daus de poma vermella de Kidd a la massa per a pa i bunyols o utilitzeu-los com a farciment de pastissos i pastissos. El Kidd’s Red és una opció excel·lent per a les pomes al forn, ja que conservaran la seva forma rodona fins i tot quan estiguin buides, farcides i cuites.
Geografia / Història
La poma vermella de Kidd va ser desenvolupada per primera vegada el 1912 per l’horticultor James Hutton Kidd. Kidd havia estat experimentant amb diferents creus amb l'esperança de desenvolupar una poma que tingués l'atractiu de les varietats americanes actuals i el sabor complex de les antigues varietats angleses. Va posar el nom de poma que va crear Delco i en va plantar cinc hectàrees al seu hort de Graytown, Nova Zelanda. Kidd aviat es va adonar del seu nou potencial de pomes com a varietat d’èxit comercial i el 1930 va vendre els drets del viver Duncan i Davies que van canviar el nom i van comercialitzar la poma com a vermell taronja de Kidd.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes vermelles de Kidds. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cuina gairebé qualsevol cosa | Pastís de poma escandinau |
Compartit recentment
Algú ha compartit Kidds Red Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Barbara Windrose Farms Pas Robles, CA A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris del compartidor: Kidd Apples succeeix |
