Descripció / Gust
Els moniatos Satsumaimo tenen la pell de color granat i la carn de color crema pàl·lid quan estan crus. Un cop cuita la carn es torna de color groc clar. Els Satsumaimo solen ser tubercles més llargs i prims que altres varietats de moniato, amb un sabor lleugerament dolç i una carn suau i fècula.
Temporades / Disponibilitat
Els moniatos Satsumaimo estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta als mesos de tardor i hivern.
Dades actuals
Els moniatos es classifiquen botànicament com a Ipomoea batatas. Els noms comuns més populars de les varietats de patates Satsumaimo són Beniaka, Beniazuma i Kintoki. El Satsumaimo es cultiva principalment a Kyushi, Japó i des d’aquí aquestes moniatos s’envien a la resta del Japó i a tot el món.
