| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Igual que moltes de les verdures plantades a Windrose Farms, 'Dino' Kale és una varietat italiana clàssica. Les seves fulles són súper saboteades, llargues i estretes, amb un sorprenent color gris-blau. És un dels cultivadors més robustos i vigorosos de la família de les cols.
Temporades / Disponibilitat
Plantat com a cultiu d'hivern, es pot collir (recollir) contínuament durant tota la temporada d'hivern.
Dades actuals
'Dino Kale' és conegut per la seva resistència a l'hivern. Curiosament, un cop sobreviu a una gelada, és encara més dolç i tendre.
Valor nutricional
Igual que els seus cosins de la família de les cols, la col arrissada està plena de compostos de sofre que afavoreixen la salut i s’ha demostrat que té la major capacitat antioxidant de totes les fruites i verdures.
Aplicacions
La col arrissada de dinosaures és fantàstica, simplement, cuita en oli d’oliva amb all i flocs de xile. Raspa i suc amb llimona i sal marina gruixuda per acabar i menjar-lo com a plat independent o utilitzar-los com a parell per a plats de porc o afegir-los a una sopa a base de mongetes per obtenir sabor i textura de cortesia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Dinosaur Kale. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
