Descripció / Gust
Els naps estan formats per arrels, tiges i fulles comestibles. Diverses tiges de color verd pàl·lid brollen de l’arrel bulbosa cap a fulles verdes amples. L'arrel en si és globular i té un diàmetre aproximadament d'un centímetre, de color blanc cremós amb un acabat franc. Cada arrel té una arrel fina de punta. Els naps tenen un sabor i una textura similars però lleugerament més suaus que els raves. La seva carn blanca i òssia és ferma, cruixent, suculenta, terrosa, dolça i picant.
Temporades / Disponibilitat
Els naps per a nadons estan disponibles durant tot l'any amb una temporada alta d'octubre a març.
Dades actuals
Els naps, Brassica rapa var rapifera, són membres de la família de la mostassa, per tant estan relacionats amb la coliflor i la col. Nap és un nom general donat a més de 30 varietats domesticades de naps que varien en mida, color, sabor i ús. Moltes varietats es planten per al consum humà, mentre que les varietats més grans es reserven específicament com a matèria primera per als animals. Tot i que els naps comuns es poden collir joves, els naps són en realitat varietats de nabo més petites que mai no assoliran la mida del nap comú ni mantindran les qualitats d’emmagatzematge de vegetals del celler. La majoria de les varietats de nap de nadó són varietats d’herència amb orígens europeus, igual que el nap comú. No obstant això, també hi ha varietats híbrides i varietats asiàtiques. Els naps poden ser blancs, daurats, rosats i morats.
Aplicacions
Els naps es poden menjar crus, sencers o a rodanxes, inclosos en crudités i amanides, entre altres verdures i amanides verdes. Es poden coure, fregir, planxar, saltejar i escalfar lentament. Les dues darreres aplicacions són les més favorables per millorar la dolçor del nap i crear una textura suau de forquilla. Els naps es combinen bé amb cansalada, remolatxa, mantega, cítrics, castanyes, nata, formatges i formatges envellits, sidra, all, xai, menta, mostassa, pebre, xirivia, pebre vermell, patates, moniatos, farigola i vinagre. Els naps es poden transformar en purés, sopes i gratins. Les seves fulles tendres també es poden utilitzar com a verd amarg en amanides.
Geografia / Història
El nap salvatge, B. rapa, és originari d’Europa, específicament dels Alps. Les llavors de nap salvatges més antigues es van trobar en un jaciment arqueològic de Suïssa. Encara es troben naps silvestres que creixen com a mala herba a la mateixa zona que es va descobrir. Els orígens domesticats del nap es remunten al període hel·lenístic de la civilització grega (aproximadament el 300 aC). El nap pot ser el vegetal més important històricament d’Europa com a aliment tant per als humans com per als animals. Un dels motius principals de l’èxit agrícola dels naps és la facilitat amb què es cultiva. El nap és un cultiu de temporada fresca, seleccionat per al cultiu durant segles en hiverns llargs i freds a les cadenes muntanyoses de tota Europa. Europa continua sent el centre de la diversitat de varietats de nap, així com el centre de producció i ús.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Societat Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
La cabra fumadora | San Diego CA | 858-232-4220 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen naps de Baby Bunch. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit naps de Baby Bunch mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on es conreen les llimes clau
Mercat de pagès de Santa Mònica El jardí de .... A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 56 dies, el 13/01/21 Mercat de pagès de Santa Mònica El jardí de .... A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 154 dies, el 10/07/20 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars McGrath a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 161 dies, el 30/09/20 Queen Farmers Market Granja Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 279 dies, el 04/06/20 Comentaris del compartidor: són una delícia saltejats lleugerament amb mantega i sal. Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte Fresno, CA 559-313-6676 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 392 dies, 12/02/20 Mercat de pagès de Santa Mònica Alex Weiser 511 Hill St. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 483 dies, el 13/11/19 Comentaris del compartidor: Naps bonics Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Valdivia Carlsbad, CA 1-951-818-0917 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 490 dies, el 06/06/19 Comentaris dels usuaris: bells naps de les granges de Valdivia. Obteniu-los al vostre menú. Mercat de pagesos del districte universitari Granja Kirsop Rochester, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19 Comentaris del compartidor: Nap d’amanida de primavera de Hakurei: quina troballa! |