El jardí de .. |
Descripció / Gust
L'enciam de fulla de roure vermell té fulles allargades, lobulades i serrades poc semblants a les de les fulles de roure. Les vibrants fulles taques de Borgonya formen una roseta semi-estreta que creix cap amunt i cap a fora. L'enciam de fulla de roure vermell té una textura mantegosa i un sabor increïblement suau, nou i dolç. És coneguda per la seva dolçor, que pot ser una qualitat encara més memorable que el seu atractiu fullatge.
Temporades / Disponibilitat
L'enciam de fulla de roure vermell està disponible a la primavera i principis d'estiu.
Dades actuals
L’enciam es classifica en sis tipus diferents, també coneguts com a subespècies o varietats botàniques. Els sis tipus d’enciams són el crisphead (iceberg i batva), la romana, la mantega, el llatí, la fulla i la tija. Tots els tipus d’enciams excepte els iceberg es presenten en forma de fulla vermella i verda. Els enciams de mantega són coneguts pels seus caps compactes, la seva textura de fulles i el seu sabor suau. Hi ha diverses varietats d’enciams de roure vermell, que varien en forma, volant, color i sabor. Alguns noms de varietats inclouen Cobham, Oscarde, Danyelle, Paradai, Red Coral i Vulcan.