Descripció / Gust
Jackfruit és el nom del fruit i de l'arbre en què creix. L’alacera creix tant a les branques com als troncs dels arbres que poden arribar als 20 metres d’alçada. Les fruites del jackf comencen amb beines petites i florides a l’extrem de les tiges verdes rectes. A mesura que maduren i s’engrandeixen, les flors cauen revelant centenars de ressalts petits, durs i en forma de con. A plena maduresa, el Jackfruit pot mesurar fins a 80 centímetres de llarg i 50 centímetres d’amplada i pot pesar entre 10 i 50 lliures. L’escorça d’un Jackfruit canviarà de color de verd brillant a un groc apagat a mesura que madura i pot desenvolupar taques fosques. La fruita seca completament madura caurà de l’arbre, de manera que sovint es cull primerenca per evitar que els grans fruits caiguin damunt de ningú. A l’interior de la fruita, just a sota de l’escorça hi ha els ‘bulbs’ de color groc brillant que formen la porció comestible de la Jackfruit. Un nucli vermellós recorre tota la longitud de la fruita i connecta els bulbs amb la pela. Els bulbs carnosos fan de 5 a 7 centímetres de llarg i són triangulars. El Jackfruit jove té una textura cruixent i cruixent, mentre que la fruita més madura pot ser ferma o molt més suau i gairebé similar a la crema, segons la varietat. A qualsevol lloc, entre 100 i 500 comestibles, es troben llavors marrons dins del fruit. Les llavors d'una polzada estan cobertes per una fina membrana blanca, que es pot eliminar si es preparen les llavors per rostir-les. S'ha descrit l'aroma d'un Jackfruit madur com a descuidat, similar a la fruita madura. La fruita més jove té un aroma més dolç. L’alacada té un sabor dolç i un sabor que es compara amb els plàtans, la pinya i fins i tot la xiclet. A mesura que la fruita madura, els bulbs es tornen d’un groc ataronjat més fosc i el sabor es torna més dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les fruites de la jaqueta estan disponibles als mesos d’estiu i tardor.
Dades actuals
El jackfruit és una fruita tropical, coneguda botànicament com Artocarpus heterophyllus. El Jackfruit és membre de la família de les moreres i és el fruit més gran del món. El jackfruit és conegut pel seu aspecte d’ou de dinosaure i per la seva olor una mica estranya quan està completament madur. El nom comú, Jackfruit, és probablement una variació de ‘jaca’, el terme portuguès del fruit gegant. Aquesta era una derivació de 'chakka pazham', el nom que es feia servir al sud-oest de l'Índia, on els viatgers portuguesos es van trobar amb Jackfruit per primera vegada. La fruita tropical, punxeguda, es considera una font nutritiva i està plena de molts antioxidants saludables. Fins i tot s’ha considerat l’aigua com un possible cultiu bàsic de reemplaçament per al blat i el blat de moro en zones amenaçades pel canvi climàtic i l’augment de les poblacions.
Valor nutricional
El jackfruit és molt dens en nutrients. És una gran font de fibra, proteïnes i vitamina B. També conté potassi, ferro i calci. El color groc-taronja intens dels bulbs de Jackfruit és el resultat de fitonutrients com el betacarotè, que li confereixen a la fruita poderoses propietats antioxidants.
Aplicacions
Els jackfruits es tallen per la meitat al llarg de la longitud, deixant al descobert la polpa tova que envolta les llavors. L’ús d’oli de coco al ganivet i a les mans pot evitar que es recobrin amb el làtex que hi ha a la pell i la pell. Amb un ganivet llarg, talleu de la tija al llarg de la longitud, horitzontalment, com una síndria. Un cop s’ha reduït la meitat de la Jackfruit, es poden treure i desembossar les bombetes. Els bulbs de Jackfruit es poden menjar frescos, congelats, cuits o en puré. La jaca més jove s’afegeix als curri i es pot rostir o coure i menjar com a verdura. Sovint es tritura i s’utilitza com a substitut de la carn. Els bulbs Riper Jackfruit s’afegeixen a les amanides. Feu melmelada o gelat a partir de bombetes en puré. Bullir els bulbs de Jackfruit a la llet i després filtrar el líquid donarà lloc a una consistència semblant a la crema pastissera un cop s’hagi refredat. La fruita seca es pot assecar i fregir en oli, salar i menjar-se com a patates fregides. Les llavors de jackfruit es poden rostir i menjar com les castanyes o assecar-les i moldre-les en farina. Un cop madura, la fruita del Jack no es conserva bé. Les porcions de fruita preparada que no s’utilitzen es poden refrigerar durant uns dies o congelar-les durant unes setmanes.
Informació ètnica / cultural
Tot i ser originari de l’Índia, el Jackfruit no és tan popular ni es consumeix tant com en altres zones d’Indonèsia i el sud-oest d’Àsia. A l’Índia es considera la fruita de la jaqueta com un “fruit del pobre”. El 2014 es va celebrar una conferència internacional Jackfruit a la Universitat de Ciències Agràries de Bangalore, Índia. Allà, els científics van discutir maneres de comercialitzar la fruita per tal d’expandir la indústria al país.
Geografia / Història
Es creu que el Jackfruit és originari d’una zona del sud de l’Índia i de la petita illa de Sri Lanka situada just al sud. Més concretament, el Jackfruit es podria originar en una regió muntanyosa del sud-oest coneguda com a Ghats Occidentals, que es va identificar com a patrimoni de la humanitat. Les Nacions Unides consideren que el medi ambient de la selva tropical és un 'punt calent' de diversitat biològica. L’alacera prospera en ambients càlids i humits i no pot tolerar la sequera ni la congelació. La fruita tropical es va introduir a Brasil i Surinam a mitjans del 1800 i es conrea a Hawaii des d’abans del 1800. Es conrea àmpliament a les regions tropicals del sud-est asiàtic, Amèrica del Sud, Àfrica, Austràlia i el Carib. Sri Lanka i Vietnam tenen les indústries de Jackfruit més consolidades. El Jackfruit fresc es pot trobar a totes les regions on es conrea i als mercats asiàtics d’Europa i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Jack Fruit. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Jack Fruit mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
cirerer republicà negre en venda
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 259 dies, el 24/06/20 Comentaris del compartidor: la fruita de Jack ja és aquí a Specialty Produce.  Mercat d’aliments sencers Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene A propEugene, Oregon, Estats Units Fa uns 367 dies, 3/07/20  Mercats Cardenas Mercat Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com A propAlum Rock, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com A propAlum Rock, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20 Comentaris del compartidor: enorme.  Supermercat Ocean Supermercat Ocean - Milpitas 2 S Park Victòria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 PropMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20 Comentaris del compartidor: Enorme i ella va aconseguir l'últim.  Mercat asiàtic del Pacífic Mercat asiàtic del Pacífic 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Mercat asiàtic Mercat asiàtic 3056 De la Muntanya Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 PropMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: Bell.  Pensinula Produeix Pensinula Produeix 2400 De la Muntanya Au Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com A propSand City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: Bonic.  Supermercat Pacific Pacific Supermercat - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com A propSud de San Francisco, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: mida enorme.  Pacific Super Market Pacific Supermercat - avinguda Southgate 1420 Southgate Ave, Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com A propYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Mercat Superior Superior Grocers: Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com A propPlatja Llarga, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Supermercat GS Supermercat GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  Lams Super Market Mercat de Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Pasar Anyar A propBogor, Java occidental, Indonèsia Fa uns 480 dies, el 15/11/19 Comentaris del compartidor: jack fruit  Supermercat New Loon Moon | New Loon Moon A propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa uns 486 dies, el 10/11/19 Comentaris del compartidor: Fresh Jack fruit  mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 514 dies, el 13/10/19 Comentaris del compartidor: jackfruit  mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 514 dies, el 13/10/19 Comentaris del compartidor: jackfruit al mercat de les terres altes  Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 PropHomestead, Florida, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Jack Fruit al Buford Farmers Market  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 566 dies, 22/08/19 Comentaris de l’usuari: Beautiful Jack Fruit al mercat de Dekalb Farmers fora d’Atlanta, Geòrgia  Mercat de Brots Agrícoles Mercat de Brots Agrícoles 1260 Garnet Au San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 569 dies, 19/08/19  kampung 99 maruyung depok A propDepok, Java occidental, Indonèsia Fa uns 569 dies, el 18/08/19 Comentaris del compartidor: jackfruit in kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Mercat dels Barons A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 579 dies, el 8/09/19 Comentaris del compartidor: Gigantic Jack Fruit!  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street Sant Mateu CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com A propFoster City, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 583 dies, el 8/05/19  Mercats Cardenas Mercat Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com A propAlbereda, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  KP Asian Market KP Asian Market 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  99 Ranxo 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Supermercat Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com A propVallejo, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 08/02/19  Seafood City Supermercat Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com A propVallejo, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Mercat de Lola Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Mercats asiàtics Mercat asiàtic - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 PropSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 599 dies, 20/07/19  Mercat de teca Kramat A propCibubur, Jakarta, Indonèsia Fa uns 599 dies, 20/07/19 Comentaris del compartidor: La fruita gran al mercat de fruites més gran del món  Mercat de fulla perenne Mercat de fulla perenne 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Supermercat Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Centre Tekka Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: la fruita de Jack ha arribat. Directe des del centre de la selva. Tekka Wet Market és un vibrant mercat de fruites i verdures a Singapur.  99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propRiverside, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Supermercat Vallarta Supermercats Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 A propSant Ferran, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19 Comentaris de l'usuari compartit: Found the Jack pot ....  el Castell El Castell Carnisseria / Food Market 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 A propPacoima, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Plaça Gran Plaça Gran 831 N Pacific Au Glendale CA 91203 818-230-2188 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave Anaheim CA 92804 714-527-5809 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Comprar Low Market Comprar Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Mercat Northgate: avinguda Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 Propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 629 dies, 20/06/19 Comentaris del compartidor: Jack fruit  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 A propTampa, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 Comentaris del compartidor: Enorme!  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4Temporades Nikos 30 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: Jack fruit  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 PropDuluth, Minnesota, Estats Units Fa uns 667 dies, el 13/05/19 Comentaris del compartidor: porcions executades  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4Temporades Nikos 30 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 670 dies, 10/05/19 Comentaris del compartidor: Jack fruit 🥰  Supermercat New Loon Moon | New Loon Moon Supermercat Nova Lluna a propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa uns 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Jack fruit a Londres!  Mercat de Brots Agrícoles A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 701 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: Fresh Jack Fruit!  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 711 dies, 30/03/19 Comentaris del compartidor: @eleni_bereti és la teva noia per a la fruita de Jack a Atenes, Grècia.  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19 Comentaris de Sharer: Jackfruit està en temporada.  Mercat Nijiya A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 718 dies, 23/03/19 Comentaris del compartidor: Fruites grans!  Vons Vons- La Costa 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com A propSant Marc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 18/03/19  Productes especials Especialitat Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 723 dies, el 18/03/19 Comentaris del compartidor: Jack ha tornat! |
