| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les fulles de cirerer àcid són fulles llargues i ovades. Són de color verd fosc i brillant, i poden tenir la part inferior lluminosa. Cada fulla creix aproximadament de 5 a 8 centímetres de llargada i de 3 a 7 centímetres d'amplada. Hi ha una fulla per node al vapor, i la vora de la fulla de la fulla pot ser dentada, amb les fulles acabades en puntes nítides. El fruit va del vermell brillant al gairebé negre i creix en tiges curtes. El fruit i les fulles apareixen a l’arbre arbustiu, que creix fins als 4 a 10 metres d’alçada. Les fulles de cirera agra són de gust amarg.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles de cirerer àcid estan disponibles a la temporada de primavera, estiu i tardor.
Dades actuals
Les fulles de cirerer àcid provenen de la planta de Prunus cerasus, pertanyent a la família de les rosàcies. El fruit de la cirera agra és més àcid (i, per tant, acre) que el cirerer dolç. Les fulles de cirerer àcid s’utilitzen sobretot de forma medicinal, per a diverses malalties, des de l’alleugeriment del dolor fins a malestar estomacal. Les fulles de cirerer àcid no s’han de prendre en grans quantitats, ja que contenen cianur d’hidrogen químic. En dosis petites, s’ha demostrat que estimula la respiració i millora la digestió, però és TXXIC en grans quantitats. Els extractes de fulles de cirera agra es poden utilitzar en cosmètica i també es produeix un colorant verd per a tèxtils.
Valor nutricional
Les fulles de cirerer àcid són riques en antioxidants, flavanoides, àcids fenòlics i àcid salicílic, que ajuden a mantenir la salut cel·lular i de la pell. Alguns estudis han demostrat que les fulles de cirera agra poden contenir compostos amb propietats antiinflamatòries i, com la fruita, poden proporcionar un cert alleujament per al dolor muscular.
Aplicacions
Les fulles de cirera agra es solen trossejar, assecar i convertir en un te de gust amarg, que es beu per obtenir beneficis per a la salut. Es poden bullir i guisar i beure l’aigua. Per emmagatzemar les fulles de cirera agra, lligueu-les en un munt i poseu-les en una bossa de plàstic airejada a la nevera, on duraran diversos dies a la setmana.
Informació ètnica / cultural
Les fulles de cirerer àcid són conegudes a la medicina tradicional Unani, que es va originar a Grècia i que encara es practica al subcontinent indi. En aquest sistema, les fulles de cirera agra es poden bullir i guisar i s’utilitzen per al tractament de la diabetis, per alleujar el dolor i per a malestar estomacal. Es diu que l’aigua de cocció de les fulles de cirera agra és bona per reduir el colesterol.
Geografia / Història
Les cireres àcides són originàries del sud-oest d’Àsia i d’Europa. Es creu que són un híbrid natural de Prunus avium (la cirera dolça) i Prunus fruticosa (la cirera nana europea). Es creu que les cireres amaretes poden originar-se a l’Europa de l’Est o a l’Iran, on les dues espècies entren en contacte. La nova espècie diferent és el que anomenem cirera agra.
