Descripció / Gust
Els pebrots japonesos secs són prims i estrets, mesuren aproximadament cinc centímetres de llarg amb la punta punxeguda. Quan s’asseca, la seva pell desenvolupa un color vermell ataronjat oxidat amb un brillantor brillant. Sovint es confonen amb els bitxos Arbol, però són considerablement més suaus al paladar i tenen carn més carnosa. Els pebrots xilers japonesos secs tenen un sabor picant distintiu i net i una temperatura mitjana que perdura al paladar. Mesuren entre 15.000 i 30.000 unitats a l’escala Scoville.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots de xile japonesos secs solen estar disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els xilis japonesos secs són una varietat de Capsicum annuum que també es coneixen com Japone, Hontaka, Santaka, pebrot oriental o pebrot xinès. Alguns creuen que l'àlies, Japones, deriva de la paraula espanyola per a japonès. És un xile versàtil que preval a les bodegues mexicanes, així com als mercats indis, coreans i d'altres asiàtics.
Valor nutricional
Els xilis japonesos secs contenen vitamina ferro, tiamina, niacina, magnesi i vitamines A, B i C. Els xilis són lliures de colesterol, sense greixos saturats, baixos en calories, baixos en sodi i rics en fibra.
Aplicacions
Els pebrots japonesos secs es poden utilitzar en forma de pols similar al pebre de caiena per a petites dosis de calor pur. Tradicionalment formen part de la cuina de Szechwan, Hunan, tailandesa i d’altres cuina asiàtica on complementen sabors com el coriandre, l’alfàbrega, l’all, el gingebre, el sèsam i l’herba de llimona. Es poden triturar i afegir sencers per sofregir plats, salses, condiments i xutney. Escalfeu suaument els xilis en un oli neutre per deixar-ne sabor i aromatitzar vinagretes i adobs.
Informació ètnica / cultural
Els xilis japonesos secs són populars a les barraques de crancs i a les cases de dim sum de Hong Kong. Grans bosses de xilis vermells brillants recorren els mercats exteriors de pràcticament totes les zones urbanes, on són un ingredient clau en la cuina local de Sichuan.
Geografia / Història
Tot i que el nom no ho suggereix, els pebrots japonesos són originals de Mèxic, concretament de Jalisco i Central Valley. S'utilitzen a tota la cultura llatina, així com al sud-est asiàtic.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Director Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots xilers japonesos secs. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Melissa's World Variety Produce, Inc. | Fregits xinesos de fesol llarg i Baby Bok Choy |
Compartit recentment
Algú ha compartit Pebrots Xile japonesos secs amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris del compartidor: Pebrots japonesos secs: aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, a prop d’Atlanta. |
