Descripció / Gust
Els préssecs de rosquilla són fruits de mida mitjana, de 7 a 9 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona i plana amb un centre clotat a cada extrem. Les seves pells primes són de color groc o taronja i s’enfonsen amb matisos d’ivori, rosa i vermell cobert amb un acabat vellutat. Tenen la carn blanca, suau i sucosa, que envolta un pou que no s’enganxa, fàcil d’eliminar. Els préssecs Donut són baixos en àcid, amb una dolçor dolça i notes d’ametlla.
Temporades / Disponibilitat
Els préssecs de rosquilla estan disponibles a finals de primavera i durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
Els préssecs de rosquilla es classifiquen botànicament com a Prunus persica var. platycarpa. El nom de 'Donut' va rebre el préssec pla, gràcies al seu aspecte, pels productes de Frieda's Specialty el 1986. La fruita és popular per la seva forma aplanada única i el seu sabor sucós i dolç. Els préssecs de rosquilla són una de les varietats de préssec plans més reconeguts i es venen com a fruita especialitzada i s’utilitzen principalment per menjar frescos. Existeixen altres varietats de préssec pla amb noms comercials com Galaxy o Saturn.
Valor nutricional
Els préssecs de rosquilla són una bona font de vitamina C i fibra i són una font de vitamina A i betacarotè. També contenen potassi, fluor i ferro. Els préssecs de rosquilla són rics en antioxidants luteïna, zeaxantina i beta-criptoxantina.
Aplicacions
Els préssecs de rosquilla són els més adequats per menjar frescos, ja que la carn tendra i la naturalesa sucosa es mostren quan es mengen crus. Es poden tallar a rodanxes i tirar-les a amanides verdes o de fruites, trossejar-les en salses, servir-les sobre carns cuites o barrejar-les en batuts. També es poden utilitzar en qualsevol recepta que requereix préssecs, tot i que en general no tenen el sabor dolç-agredolç de les fruites de carn groga. Els préssecs de rosquilla es poden escalfar, planxar, convertir-se en compotes, xarops i gelatines, infondre'ls a les begudes o afegir-los a receptes de postres com ara pastissos, pastissos i gelats. Els préssecs de rosquilla es combinen bé amb altres fruites de pinyol com albercocs, cireres i ametlles, cítrics, baies, vainilla, canyella, clau, herbes com l’alfàbrega, el coriandre i la ruca, avellanes, festucs, formatges envellits com el parmesà i formatges suaus com la ricotta i la burrata. Els préssecs de rosquilla es conservaran fins a 4 dies a temperatura ambient. Un cop madurs, es poden guardar a la nevera durant 1 o 2 dies addicionals.
Informació ètnica / cultural
Els préssecs de rosquilla són només una de les moltes varietats de préssec pla. El creador original del préssec Donut, Jerry Frecon, creu que existeixen almenys vint cultivars diferents de préssecs plans. Tots són descendents del Pan Tao de la Xina i cada varietat té diferents noms comercials, colorants i textures. Els vivers de Stark Bros a Missouri van ser els primers a tenir drets de creixement exclusius i van patentar el préssec pla de Frecon com a 'Saturn' durant els primers anys vuitanta. La primera empresa que va registrar el nom de Donut peach va ser Frieda’s Specialty Produce el 1986. Un cop va expirar la llicència de Stark Bros. per cultivar exclusivament a principis de la dècada de 2000, més productors van tenir accés a cultivar els préssecs novedosos. Des de llavors, s’han desenvolupat diferents cultivars amb carn groga, color de pell més fosc i es van introduir amb noms com Sauzee Swirls, UFO préssecs i Flat Wonderfuls.
Geografia / Història
Els préssecs de rosquilla provenen d’una varietat de préssec pla originària de la Xina. La varietat silvestre original es coneix com Pan Tao, o Peento, i es va esmentar en els escrits xinesos durant el segle XII a.C. Es van portar diferents varietats de préssec, inclòs el Pan Tao, al llarg de la Ruta de la Seda cap a l'oest, tot i que la varietat plana va romandre com una novetat fins al segle XX. Durant els anys seixanta i setanta, els científics de la Rutgers New Jersey Agricultural Experiment Station van començar a hibridar la fruita, seleccionant les millors qualitats i creant un préssec més dolç i sucós amb una consistència de carn més suau. Avui dia els préssecs de rosquilla estan disponibles a molts supermercats als Estats Units i a l’estranger i es poden trobar als mercats de pagès durant els mesos d’estiu.
Idees de receptes
Receptes que inclouen préssecs de rosquilla. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Donut Peaches amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Brentwood Farmers Arnett Farms NearSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 171 dies, 20/09/20  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 237 dies, el 16/07/20 Comentaris del compartidor: Donut préssecs  Issaquah Farmers Market Granges aficionades 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ A propNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Washington, Estats Units Fa aproximadament 242 dies, l'11 / 11/20 Comentaris del compartidor: préssec suau, dolç i sucós ... la gent espera durant tot l'any aquesta varietat.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 249 dies, 4/04/20 Comentaris del compartidor: Donut préssecs  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 249 dies, 4/04/20 Comentaris del compartidor: + = Donut Peaches! Super gustós!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 256 dies, 27/06/20 Comentaris dels usuaris: Yellow Donut Peaches de Terry Ranch.  Mercat de pagès de Santa Mònica Terry Ranch a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 263 dies, 20/06/20 Comentaris del compartidor: Yellow Donut Peaches First of the Season de Terry Ranch  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 289 dies, el 25/05/20 Comentaris dels usuaris: Donut Peaches està disponible a Specialty Produce.  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris del compartidor: Donut préssecs aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, prop d’Atlanta ..  Mercat Brentwood Farmers Arnett Farms NearSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 570 dies, el 18/08/19  Mercat central d’Atenes - Grècia Nature's Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 582 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: Donut préssec  Hillcrest Farmers Market Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Au Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Mercat de la vall de Browns Mercat de la vall de Browns 3263 Browns Valley Road, Napa, CA 94558 707-253-1873 PropNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Des Moines Farmers Market Granges aficionades Yakima, WA A propMonjos, Washington, Estats Units Fa aproximadament 592 dies, 27/07/19 Comentaris dels usuaris: la gent espera durant tot l'any aquests preciosos préssecs.  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19  Walmart Supercenter Walmart Supercenter - Napa 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Comentaris del compartidor: Donut préssecs  Safeway Safeway - avinguda Diablo 900 Diable Au Novençà CA 94947 415-898-1503 Propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 599 dies, 20/07/19  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 603 dies, el 16/07/19 Comentaris del compartidor: Donut de préssecs  el Noi El Noi Produeix Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Parkside Farmers Market Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Royal Market i fleca Mercat i fleca reials 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat Bi-Rite Mercat Bi-Rite - carrer 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Producte Daurat Producte Daurat 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Ζ 20 Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 608 dies, l'11 / 11/19 Comentaris del compartidor: Donuts préssecs  Mercat d’aliments orgànics per a la gent de Ocean Beach A propcoronat, Califòrnia, Estats Units Fa uns 608 dies, 10/07/19 Comentaris dels usuaris: préssecs de rosquilla orgànics madurs i bonics!  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 PropVilla Park, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  la Carreta La Carreta Supermarkets 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 A propVilla Park, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Mercat Hawthorne Mercat Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 A propRolling Hills Estates, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat Super Hayat Mercat Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 PropLawndale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Bon mercat d’aliments Bon mercat d’aliments 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, 28/06/19  Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 622 dies, 27/06/19 Comentaris del compartidor: UFO préssec de cultiu local 🇬🇷  Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave Anaheim CA 92804 714-527-5809 A propStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Cuina i mercat de la mare Mercat i cuina de la mare 1890 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Athinagoras EPE Mercat Central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 632 dies, 17/06/19  Brentwood Farmers Market Arnett Farms NearSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris del compartidor: Juicy!  Leucadia Farmer's Market Smit Farms Sant Joaquin Valley CA NearEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 654 dies, 26/05/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Jay i Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 658 dies, 22/05/19 Comentaris del compartidor: Sauzee Queen Donut Peaches de Scott Farms.  Granja familiar Murray A propLamont, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19  Granges familiars Murray Murray Ranch Gran graner 6700 General Beale Rd 661-330-0100 A propLamont, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: préssecs de rosquilla frescos a la temporada!  Granges familiars Murray Granges familiars Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Califòrnia, Estats Units Fa uns 660 dies, 20/05/19 Comentaris de l'usuari compartit: llest aviat!  Mercat de pagès de Santa Mònica Jay i Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Scott Farms |
