| Food Buzz: història de les maduixes | Escolta |
Descripció / Gust
Les maduixes de tija es distingeixen fàcilment per la seva forma cònica general i la seva gran mida uniforme. De color vermell poma dolça brillant i perfectament brillant, les maduixes de la tija es cullen per mantenir una tija de dues polzades. Són grassonetes i suculentes amb un clàssic sabor dolç i un toc perfecte d’acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Les maduixes de tija estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les maduixes es coneixen botànicament com a Fragaria ananassa i són membres de la família de les rosàcies. Tècnicament no és una veritable baia, sinó un receptacle de flors molt més gran, la maduixa Stem és una varietat única cultivada selectivament per la seva llarga tija resistent i la seva generosa mida. Aquestes varietats produeixen baies grans i dolces amb corredors més grans que la mitjana, que són les llargues tiges sense fulles entre la planta mare i els seus fruits posteriors. Es tallen amb cura a mà per deixar intactes les llargues tiges.
Valor nutricional
Les maduixes són una excel·lent font d’antioxidants, vitamines A, C, E i del grup del complex B, a més de minerals com potassi, manganès, fluor, coure, ferro i iode.
Aplicacions
Les maduixes de tija s’han de servir senceres i intactes. L’aplicació per excel·lència per a les maduixes Stem és coberta de xocolata. També es poden col·locar damunt de pastissos i pastissos. La fruita es pot corar i farcir de tòfones, crema de formatge, chevre i compotes de fruita. Els maridatges gratuïts inclouen fruites de pedra com préssecs i cireres, ruibarba, vainilla, xocolata blanca, espígol, farigola, pinya, plàtan, caramel, coco, mascarpone i crema de llet.
Geografia / Història
Hi ha més d’un centenar d’espècies de maduixes que es troben creixent a regions temperades de tot el món. Tot i així, va ser la unió de dues espècies úniques originàries de les Amèriques la que ens va donar la maduixa estàndard que coneixem avui. Fragaria virginiana, originària d'Amèrica del Nord, va ser portada del Nou Món a França el 1624. Fragaria chiloensis, una espècie silvestre de maduixa originària de Xile, també es va portar a França el 1712. Les dues van ser àmpliament cultivades als jardins europeus. la hibridació va donar lloc a la moderna maduixa que ara es cultiva a tot el món, Fragaria ananassa. Els tres principals tipus de cultius moderns de maduixa cultivats comercialment són: de juny, etern i neutre. Les maduixes que porten juny es cullen al juny, les maduixes eternes prosperen en climes més càlids, mentre que les maduixes neutres durant el dia no responen a la durada del dia, sinó que floreixen i fructifiquen durant uns cinc mesos.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| La Carnisseria | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Woods Cuina Aliments | San Diego CA | 619-719-6924 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Restaurant JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Nadolife Production | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| cuina Calavera | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Heritage & Company LLC | San Diego CA | 319-504-2656 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Restaurant Asti | San Diego CA | 619-232-8844 |
| Pastura | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Postres de Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Allotjament a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hyatt Islàndia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
| Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| hotel Indigo | San Diego CA | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Fleca Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | amagat CA | 760-294-7866 |
| Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Magdalenes pures | San Diego CA | 858-274-2253 |
| Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
| Ghirardelli Downtown | San Diego CA | 619-234-2449 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Ballast Point Brewing - Cerveseria Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Mary Frese | coronat CA | 619-435-5425 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen maduixes de tija. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Straw Strawberries mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Medellín, Colòmbia supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 270 dies, el 6/12/20 Sharer 's comments: Maduixes de Camps per sempre ... a Medellín Colòmbia  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 367 dies, 3/08/20 Comentaris del compartidor: Stems!  Mercat de pagès de Santa Mònica Glòria Tamai Farms Oxnard, Califòrnia 1-805-240-6306 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 392 dies, 12/02/20  Mercat Queen Anne Farmers Granja Tonnemaker Royal City, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 628 dies, 20/06/19 Comentaris del compartidor: vida útil zero, però tan dolça i val la pena :) |
