| Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Descripció / Gust
Els plàtans negres es distingeixen per la seva etapa de maduresa i la seva pell gruixuda i fosca que envolta una carn midonada i densa de color rosat a groc pàl·lid. Tenen una textura enganxosa i forts aromàtics de vainilla i veritables matisos de plàtan. Només a través de la cocció pot arribar la rica profunditat de dolçor en un plàtan. Els plàtans tarden a madurar i solen trigar fins a tres setmanes a madurar completament.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els plàtans, nom botànic Musa paradisiaca, són el fruit de la mateixa espècie, és tan plàtan, ja que no hi ha distincions clares entre els plàtans i els plàtans que no siguin per a menjar fresc i els plàtans es consideren plàtans de cuina. Aquells que no estiguin familiaritzats amb els atributs culinaris dels plàtans sovint els consideren massa negres, massa verds o massa contusionats. Tanmateix, és exactament així com es veuen durant les seves diferents etapes d’ús comestible.
Valor nutricional
Els plàtans es consideren un súper aliment. Tenen més de vint vegades la quantitat de vitamina A, aproximadament tres vegades la vitamina C, el doble de magnesi i gairebé el doble de potassi que el plàtan comú.
Aplicacions
Els plàtans negres estan impregnats de la cuina ètnica de les cuines llatines i caribenques. Els plàtans negres són excel·lents com a ingredient de suport per millorar el sabor i la profunditat d'altres ingredients com pollastre, mongetes, porc i marisc. Els maridatges gratuïts inclouen pinyes, mango, xilis, sucre morè, formatges suaus de fusió, alvocats, espècies com comí, curri, pebre i túmer, coriandre, coco i nata.
Geografia / Història
Els plàtans són originaris del sud-est asiàtic, el sud d’Àsia i l’Àfrica occidental, concretament a les regions tropicals de Nigèria i Ghana. Les plantes de plàtan acaben per caducar la producció de fruites, tot i que es troben entre les que més temps produeixen de plàtans. Una sola planta pot produir fruits fins a cinquanta anys segons la seva ubicació tropical.
Idees de receptes
Receptes que inclouen plàtans de plàtan negre. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| BrokeAss Gourmet | Hamburgueses vegetals de mongeta negra de plàtan |
Compartit recentment
La gent ha compartit plàtans de plàtan negre amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Producte de Green Valley Productes de Green Valley 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com A propCastro Valley, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Mercat de productes de Sant Mateu Mercat de productes de Sant Mateu 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com A propSant Mateu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 586 dies, el 01/08/19  la chulada La chulada Market 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 PropPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Rojas Rojas Market # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  el Noi El Noi Produeix Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 |
