Descripció / Gust
Water Dropwort és un vegetal verd de tija llarga que es considera una planta aquàtica. Té tiges fines i buides que creixen fins a 100 centímetres de llargada i fulles verdes de forma oblonga a ovada amb vores dentades. Les delicades i fragants flors blanques de la planta creixen en cúmuls de capes planes que s’eleven de les tiges. Les fulles Water Dropwort tenen gust de tapes de pastanaga i api.
Temporades / Disponibilitat
Water Dropwort està disponible als mesos de tardor i hivern.
Dades actuals
Classificada botànicament com Oenanthe javanica, Waterwort és l'única planta del gènere Oenanthe que no és tòxica. Sovint es confon amb alguns dels seus parents verinosos, com la mortal cicuta, una planta comuna a Gran Bretanya que ha causat moltes morts accidentals. Totes les parts del Water Dropwort, des dels seus brots joves fins a les arrels, són comestibles, i és molt apreciat com a agent vegetal i aromatitzant. Tot i que Water Dropwort és una planta de clima càlid de les zones humides, es considera una verdura de clima fresc i es menja més sovint a la tardor i a l’hivern quan apareixen els seus brots i fulles joves. Water Dropwort també es coneix amb altres noms com Seri al Japó i Minari a Corea. Es pot anomenar créixens coreans, julivert japonès i fins i tot api xinès, tot i que aquests noms pertanyen a plantes completament diferents. A més de les seves aplicacions culinàries, Water Dropwort es pot utilitzar com a aliment per als peixos (es diu que els peixos koi en particular són aficionats a menjar la planta) i com a planta ornamental de filtració d’aigües en estanys.
Valor nutricional
Water Dropwort és ric en vitamines i minerals. Conté elevades quantitats de betacarotè, ferro i vitamina E. També conté riboflavina, calci i proteïnes. Les seves fulles riques en clorofil·la tenen propietats antigenotòxiques i antioxidants i, per tant, poden ser altament beneficioses per a la salut general.
Aplicacions
Water Dropwort s’utilitza com a herba aromatitzant en sopes i guisats. Tant les fulles com les tiges es poden picar finament i utilitzar-les com a cobertura de qualsevol plat salat. A Corea, s’utilitza habitualment com a aromatitzant per al kimchi i com a verdura al plat de pedra calenta bibimbap i a la sopa de peix, Maeuntang. Water Dropwort es pot saltar per si sola o utilitzar-lo en plats de pasta o fideus. Afegeix un sabor excel·lent a les quiches, entrepans i cassoles. Water Dropwort es pot utilitzar com a substitut del créixens a les receptes, ja que proporciona un cruixit similar. Un cop collida, Water Dropwort és propensa a marcir-se. Emmagatzemeu Water Dropwort de manera folgada en una bossa, a la nevera, on estaran bé durant un parell de dies. Si la planta està disponible amb les arrels intactes, poseu-les en un pot ple d’aigua i guardeu-les a la nevera on durin més.
Informació ètnica / cultural
Water Dropwort es considera una hortalissa important a tot Àsia. Al Japó, és tan considerat com un aliment que s’esmenta en poemes del segle VII al VIII. Water Dropwort es va cultivar al Japó ja el 750 dC, i avui dia encara és un ingredient preferit per al sukiyaki. També s'utilitza en nana-kusa-gayu, o set herbes d'arròs, un plat calent de farinetes d'arròs cobert amb Water Dropwort i altres herbes com el henbit. Aquest senzill plat de Cap d'Any japonès es menja habitualment el 7 de gener al Japó i suposadament promou la longevitat i la salut quan es menja en aquesta data en particular. Es diu que aquesta pràctica va començar a principis del segle X. Water Dropwort també apareix en curacions tradicionals de medicina popular a tot el món. En un text japonès del segle XVII, Water Dropwort apareix com una herba que ajuda a reduir la calor corporal. A Corea es considera bo per al fetge. A Papua Nova Guinea, Water Dropwort es mastega amb gingebre salvatge i sal de cendra com a antídot per enverinar el fregament de les fulles al front també es diu que alleuja els mals de cap. Per últim, es diu que els nadius americans van utilitzar Water Dropwort per ajudar a dissoldre els càlculs renals.
Geografia / Història
Water Dropwort té els seus orígens a Àsia i el seu ús a la Xina com a herba es remunta al 700 aC. Avui es troba al sud, sud-est i est asiàtic, des del Pakistan fins a les Filipines, Taiwan i el Japó. També creix a parts d’Europa com Itàlia, a les regions tropicals d’Austràlia, així com a les terres altes de Papua Nova Guinea, on és un verd comú. Els immigrants asiàtics probablement van portar la planta a Amèrica del Nord i s’ha trobat naturalitzada fins al nord de la Colúmbia Britànica. L’herba aquàtica perenne creix bé a les zones humides i pantanoses dels canals, pantans, prats humits i al llarg dels rierols. La planta de creixement ràpid prefereix la semiombra.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Water Dropwort. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Water Dropwort mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 KP Asian Market KP Asian Market 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  H Mart A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19  Atlas World Fresh Market A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris del compartidor: Water Dropwort detectat a Atlas World Fresh Market. |
