Descripció / Gust
Les pomes WineCrisp ™ tenen un aspecte similar a les varietats Jonathan i Delicious. La pell del WineCrisp ™ és bastant prima, amb un color vermell vi intens i algunes fruites presenten algun color vermellós. La carn és de color crema. Com el seu nom indica, la textura és nítida, ferma i sucosa. El sabor és excel·lent, ja que el WineCrisp ™ es va criar específicament pel seu sabor, juntament amb la resistència a les malalties. WineCrisps ™ té un sabor complet, subàcid i afruitat amb un sabor picant i aromàtic. L’arbre és resistent a la crosta, a la plaga i al míldiu. Es cultiva molt en una sola collita i després es produeix cada dos anys.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes WineCrisp ™ estan disponibles a la tardor fins a la primavera.
Dades actuals
Les pomes WineCrisp ™ (nom botànic Malus domestica) es van desenvolupar originalment amb el nom de Co-op 31 per una col·laboració entre la Universitat Purdue, la Universitat Rutgers i la Universitat d'Illinois. La filiació de WineCrisp ™ inclou la clàssica varietat anglesa Cox’s Orange Pippin, juntament amb Jonathan, Rome Beauty, Newtown Pippin, Red Rome i una poma de cranc (per resistir les malalties).
Valor nutricional
Les pomes estan formades principalment per hidrats de carboni i aigua. Els nutrients de les pomes inclouen potassi, fibres solubles i insolubles, vitamina C i altres antioxidants com la quercetina i la catequina. Una poma mitjana conté unes 95 calories.
Aplicacions
Ideal tant per menjar fresc de la mà com per coure, el WineCrisp ™ és una poma versàtil. Marideu amb productes de tardor com cols i cebes, o amb aromes dolços com caramel, mel, canyella i vainilla. Aquesta varietat és una excel·lent poma d’emmagatzematge, que pot durar fins a vuit o nou mesos, mantenint una alta textura i sabor. El sabor és realment millor després d’estar aproximadament un mes a la cambra frigorífica.
Informació ètnica / cultural
Les varietats modernes de pomes sovint es desenvolupen mitjançant programes de cria agrícola universitaris específicament establerts per a aquesta tasca. El projecte de creixement cooperatiu PRI (Universitat Purdue, Universitat Rutgers i Universitat d’Illinois) va desenvolupar per primera vegada WineCrisp a partir d’altres varietats de poma per crear una nova opció amb un sabor superior, textura, resistència a les malalties i vida útil.
Geografia / Història
El WineCrisp ™ va ser desenvolupat a Illinois per la col·laboració del PRI a la dècada de 1990, finalment llançat al mercat el 2008. El WineCrisp ™ és resistent al fred i creix bé als climes del nord amb hiverns freds. No obstant això, necessita una llarga temporada de creixement i també funciona bé en condicions més càlides i seques, de manera que s’adapta millor als climes més meridionals dels EUA.
