Descripció / Gust
Les papayes de samba són fruits ovalats grans i allargats de fins a 20 centímetres de llarg. Tenen el coll ample i els extrems arrodonits. La fina pell madura del verd a un groc motat i després d’un groc ataronjat. La carn tendra és de color vermell ataronjat intens quan està completament madura i té una qualitat de fusió. La cavitat central està plena de petites llavors negres rodones comestibles. Les papayes de samba són suaus i saboroses, oferint una lleugera dolçor.
Temporades / Disponibilitat
Les papayes Samba estan disponibles a principis d’estiu i durant els mesos de tardor.
Dades actuals
Les papayes Samba són una varietat híbrida recentment introduïda el 2018. Es classifiquen botànicament com a Carba papaya ‘Samba’ i són un dels fruits més densos en nutrients del món. La nova varietat només està disponible a través de determinats proveïdors i encara és una raresa a les principals botigues de queviures.
Valor nutricional
Les papayes de Samba són molt denses en nutrients, riques en betacarotè i contenen 212 aminoàcids diferents. Són rics en vitamina C i vitamina A i són una bona font de riboflavina i folat. Contenen vitamines del complex B, calci, fòsfor, ferro i potassi. Les papayas també proporcionen àcids grassos omega-3 i omega-6 beneficiosos i contenen l’enzim papaina, que ajuda a descompondre les proteïnes i ajuda a la digestió.
Aplicacions
La papaia de samba se sol menjar crua o es pot cuinar o coure en diversos plats. Utilitzats crus, es poden tallar a daus o tallar a daus i menjar-se tal qual o juntament amb altres fruites tropicals, en amanides verdes, salses de fruites o en bols o batuts. Les fruites no madures es poden ratllar per a amanides o utilitzar-les en xutneys. Les fruites madures es poden coure per a compotes o pastissos o per a melmelades o salses. Les fruites en puré es poden utilitzar en begudes o convertir-les en postres congelades. Plegueu trossos de papaia Samba en batedors per a magdalenes, bescuits o altres forns. Les llavors de la papaia es poden utilitzar com a substitut del pebrot i ofereixen una punxa similar al rave picant. Les papayes Samba sense tallar es poden mantenir a temperatura ambient fins a una setmana. Guardeu la fruita tallada a la nevera fins a cinc dies.
Informació ètnica / cultural
La papaia és una important exportació comercial a Hawaii, Sud-àfrica, Austràlia, Mèxic i algunes parts del sud-est asiàtic. En alguns països de parla anglesa, els fruits es coneixen amb el nom d’arbre meló per les seves característiques semblants al meló. Un altre nom per a la fruita, 'pawpaw', prové d'una paraula caribenya i s'ha relacionat amb la fruita des de 1598. Pawpaw també és el nom d'una fruita nord-americana, que de vegades pot causar confusió.
Geografia / Història
Les papayes Samba són tan noves que hi ha molt poca informació sobre la seva història. Són una espècie híbrida descoberta abans del 2016. Es van vendre per primera vegada als Estats Units el març del 2018 i a Europa aquest mateix any. Les papayas són originàries de les regions tropicals d’Amèrica des del sud de Mèxic fins als Andes. Els exploradors espanyols van portar llavors de papaia a Europa i les illes del Pacífic. Les papayes de samba encara són relativament rares als mercats comercials i poden aparèixer en mercats especialitzats o agricultors.
Compartit recentment
La gent ha compartit Samba Papayas mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 139 dies, 22/10/20 Comentaris del compartidor: Papayas  H Mart A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19 |
