Flors de Nasturtiums

Nasturtiums Flowers





Descripció / Gust


Les flors de Nasturtium són de grandària petita a mitjana, amb un diàmetre de mitjana de 2 a 6 centímetres i solen tenir cinc pètals que varien de forma ampla i ampla a ovalada, segons la varietat. Els pètals són prims, delicats, vellutats i suaus, amb colors que van des del groc, taronja, granat fins al vermell. També hi ha alguns estams centrals que contenen pol·len groc daurat dins del centre dels pètals. Les flors de Nasturtium són aromàtiques amb una fragància que recorda la mostassa i tenen un sabor tendre, suau, picant i lleugerament picant.

Temporades / Disponibilitat


Les flors de caprici estan disponibles a la primavera fins a la tardor.

Dades actuals


Els capricis, classificats botànicament com a Tropaeolum majus, són una floració anual que pertany a la família de les Tropaeolaceae. Hi ha moltes varietats diferents de plantes de Nasturtium que es poden trobar en formes enfiladisses, semitractores i nanes, i aquestes plantes eren una de les plantes més populars a principis de la dècada de 1900 per la seva naturalesa fàcil de cultivar. En l’última dècada, els Nasturtiums han vist ressorgir la popularitat com a planta de jardí comestible i les flors s’utilitzen per afegir color, un suau sabor picant i una textura suau als plats culinaris salats i dolços. Tant les flors com les fulles de la planta Nasturtium són comestibles i tenen un gust de pebre, similar al del créixens.

Valor nutricional


Les flors de caprici són una excel·lent font de vitamina C, ferro, manganès, betacarotè i flavonoides.

Aplicacions


Les flors de Nasturtium són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva naturalesa delicada no pot suportar preparacions a altes temperatures. Se solen afegir com a element final i guarnir els plats i es llencen a amanides verdes, pasta, bols de gra i sofregits. Els pètals també es poden posar en capes en sandvitxos i quesadillas, farcits de crema de formatge i herbes, picats i barrejats amb mantega o puré amb les fulles per fer un pesto de nasturti. Tant els cabdells com les llavors de la planta del caprici són comestibles i solen escabetxar donant un sabor i una textura similars a les tàperes. A més d’aplicacions salades, les flors de Nasturtium es poden congelar en glaçons, barrejar-les en batuts o utilitzar-les per decorar pastissos. Les flors de Nasturtium es combinen bé amb carns com vedella, aus de corral, peix, vedella, gambetes, fruites com plàtans, nabius, alvocat i tomàquets, cebolletes, rave, remolatxa, fulles verdes com ruca, mesclun, espinacs , de fulla de roure i de fulla vermella, patates, herbes com el cerfull, l'anet i l'estragó, els pinyons, el formatge parmesà i les ametlles. Les flors no s’han de recollir fins que les necessiteu, però un cop recollides, es conservaran fins a dos dies si s’emmagatzemen de forma folgada en bosses de plàstic a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les flors de caprici s’utilitzen medicinalment durant segles i es van utilitzar per primera vegada a Amèrica del Sud com a tractament per a la caiguda del cabell i per ajudar a reduir els símptomes associats a les irritacions de la pell. A Àsia, les flors i les fulles també s’utilitzaven per elaborar tes nutritius que es creia que ajudaven a combatre el refredat degut al seu alt contingut en vitamina C. Quan les flors de colors brillants es van introduir a Europa, es van convertir en un símbol de victòria i patriotisme enfront d’un ingredient medicinal, ja que molts creien que les fulles circulars s’assemblaven als escuts i als cascos de les flors. Els soldats portarien Nasturtiums després d’una victòria a la batalla i se’ls regalaria la flor d’una donzella o se’ls oferiria una manta sencera feta de les flors com a símbol d’honor i victòria.

Geografia / Història


Les flors de Nasturtium són originàries d’Amèrica del Sud, concretament del Perú, i han estat creixent de forma salvatge des de temps remots. Les flors es van dirigir a Europa a través dels conquistadors espanyols a la dècada de 1550 i les llargues vinyes i flors que coneixem actualment van ser desenvolupades per un botànic danès a partir de les petites plantes portades a Europa. Les flors de caprici es van veure als Estats Units ja el 1759 i es van plantar al jardí Monticello de Thomas Jefferson. Avui en dia les flors de Nasturtium es poden trobar en mercats especialitzats i en mercats agrícoles d’Europa, regions d’Amèrica del Sud i de Califòrnia, Virgínia, Pennsilvània i Hawaii dels Estats Units.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222
Cuina InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
Pizza Tribute San Diego CA 858-220-0030
Raki Raki (Petita Itàlia) San Diego CA 858-302-6405
Xef Justin Snyder Lakeside CA. 619-212-9990
Addison De la Mar De la Mar CA 858-350-7600
Cuina Collita vista CA 619-709-0938
Pendry SD (provisional) San Diego CA 619-738-7000
Club Universitari San Diego CA 619-234-5200
Els agricultors Bottega San Diego CA 619-306-8963
Sheraton Carlsbad (7 milles) Carlsbad CA 760-827-2400
Així és la vida vista CA 760-945-2055
món San Diego CA 619-955-5750
Abans San Diego CA 858-675-8505
Fairmont Grand De la Mar San Diego CA 858-314-1975

Idees de receptes


Receptes que inclouen Flors de Nasturtiums. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Menjant des de la base Vodka Nasturtium
Maangchi Creps de flors dolces
Recepta de terra Amanida de Nasturtium Centrefold
Food.com Amanida de Tabbouleh amb Flors de Nasturtium
Menja a la meva cuina Una amanida amb planell d’hivern, bolets saltats i flors de caprici
Frugal Mama Amanida de kale amb flors de capricci
Alessandra Zecchini Pasta fresca amb fulles i flors

Compartit recentment


La gent ha compartit Flors de Nasturtiums mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 56228 Issaquah Farmers Market Verds Cascadia
Enumclae, WA 98022
206-444-3047

http://www.cascadiagreens.us A propNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Washington, Estats Units
Fa aproximadament 242 dies, l'11 / 11/20
Comentaris del compartidor: bonic i comestible complement a qualsevol amanida :)

Comparteix la imatge 51793 Woodbury, CT A propWoodbury, Connecticut, Estats Units
Fa aproximadament 549 dies, 9/08/19
Comentaris del compartidor: buscar menjar

Comparteix la imatge 48207 Magnolia Farmers Market Granja Mariposa
Everson, WA A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 634 dies, 15/06/19
Comentaris del compartidor: bonic i comestible, excel·lent en qualsevol amanida d'estiu.

Comparteix la imatge 48042 Chino's Vegetable Shop Chino’s Farms - Vegetable Stand
6123 Calçada Sel Bosc De la Mar CA 92014
858-756-3184 A propFairbanks Ranch, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 641 dies, el 06/08/19

Comparteix la imatge 47014 10 - Deu Deka Foods: 10
Anargiroudos 22, Vari - Grècia
www.dekafoods.gr A propVouliagmeni, Àtica, Grècia
Fa aproximadament 698 dies, 12/04/19
Comentaris del compartidor: Flors

Entrades Populars