Descripció / Gust
Les mongetes verdes romanes són amples i de forma aplanada, amb una mitjana d’uns cinc centímetres de longitud a la maduresa. Les mongetes tenen una costura sense fils que s’obre amb facilitat quan encara són joves. Les beines s’enganxen lliurement a una sèrie d’uns sis pèsols de color verd llima a blancs. Les mongetes són cruixents i de textura carnosa, extremadament suculentes, amb un subtil sabor dolç i herbós.
Temporades / Disponibilitat
Les mongetes verdes romanes estan disponibles durant els mesos d’estiu i tardor.
Dades actuals
També coneguda com a mongeta plana italiana i mongeta italiana, les mongetes verdes romanes formen part botànicament de Phaseolus vulgaris i formen part de la família de les Leguminosae. El Green Romano, de tipus pla, és una varietat de mongetes pols i pot ser de color verd, porpra o groc, segons el cultivar específic.
Valor nutricional
Els fesols romans verds són rics en fibra dietètica, que segons els estudis poden ajudar a una digestió saludable.
Aplicacions
Les mongetes verdes romanes es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites i funcionaran en moltes preparacions on es requereix mongetes verdes convencionals. Són ideals per cuinar lleugerament, però també per la seva textura carnosa poden resistir preparacions de cocció més llargues. Tingueu cura, però, de no coure massa els fesols romans verds, ja que fer-ho pot produir un lleuger mucílag similar al de l’okra massa cuit. Les mongetes verdes romanes es poden bullir, saltar, cuinar al vapor, coure a la brasa, fer-les a la planxa i fregir-les. Quan estiguin crues, es poden tallar a rodanxes i afegir-les a amanides de gra o verdes o servir-les senceres junt amb immersió com a crudites. Les mongetes verdes romanes senceres són perfectes per escabetxar i es poden servir com a part d’un antipasti o afegir-les a còctels salats com a guarnició comestible. Les mongetes romanes també són una mongeta popular per conservar i es poden conservar per utilitzar-les en temporades posteriors. La textura carnosa de les mongetes verdes romanes es maridarà bé amb alls, escalunyes, tomàquet, gingebre, orenga, sàlvia, julivert, pancetta, cigrons, olives, vinagre, mostassa de Dijon, salsitxa i avellanes. Per emmagatzemar, mantingueu els fesols refrigerats en una bossa de paper i utilitzeu-los en un termini de tres a quatre dies.
Informació ètnica / cultural
Les mongetes verdes romanes, a Itàlia sovint anomenades fagioli a corallo, s’utilitzen habitualment a la cuina italiana i apareixen en una gran varietat de plats com la minestrone, el fagioli in umido (mongetes guisades) i els agiolini all'uccelletto d’aus de caça).
Geografia / Història
Com el seu propi nom indica, la mongeta romana és originària d’Itàlia. Se sap que les mongetes polars produeixen collites més llargues per temporada que les varietats de mongetes arbustives. Les seves estacions sovint s'estenen fins a la tardor durant els dies més curts i les nits més fresques, mentre que els tipus de mongetes arbustives produiran abundants cultius a l'instant. Les plantes de mongetes romanes creixen de forma escalada, les vinyes s’han de fer enreixades o cultivades al llarg d’una tanca per proporcionar suport. A més, les mongetes romanes són un acompanyant ideal per al cultiu del blat de moro, ja que les tiges de blat de moro actuaran com a suport natural per al cultiu de les vinyes de mongetes. Les plantes de mongetes romanes produiran grans rendiments durant molt més temps que la majoria de les varietats de mongetes arbustives, fins i tot fins a la primera gelada de la temporada. Les mongetes romanes prefereixen un clima mediterrani i requeriran una temperatura més càlida que la majoria de les mongetes quan broten per primera vegada, però un cop establertes seran tolerants a la sequera, al calor, al fred i a les plagues.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen mongetes verdes romanes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Green Romano Beans mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 228 dies, 25/07/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Tutti Frutti a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 252 dies, el 01/07/20 Comentaris del compartidor: Green Romano Beans  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 259 dies, el 24/06/20 Comentaris del compartidor: Green Romano Beans  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Tutti Frutti a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 266 dies, el 17/06/20 Comentaris del compartidor: Romano Beans ja està en temporada de Tutti Frutti  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 281 dies, 2/02/20 Comentaris del compartidor: mongetes verdes romanes a Specialty Produce ..  Mercat asiàtic del Pacífic Mercat asiàtic del Pacífic 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com A propMillbrae, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: bonic i de temporada.  99 Ranch Market Supermercat Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaça Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20 Comentaris del compartidor: mongetes verdes de Pequín.  Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 03/02/20  Super King Market Super King Market: avinguda Lincoln 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Mercat Armen Mercat Armen 1873 Allen Au Pasadena CA 921.104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 30/01/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com A propTustin, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20  Mercat d’elecció saludable Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Mercat de Baiz Mercat de Baiz - carrer 20 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercats de Baiz Mercat de Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Productes especials Especialitat Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 440 dies, 26/12/19 Comentaris del compartidor: Fesols romans frescos!  Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel·les - Bèlgica 027712060 https://www.rob-brussels.be A propBrussel·les, Brussel·les, Bèlgica Fa uns 475 dies, el 21/11/19 Comentaris del compartidor: Romano Beans at Rob!  Els formatges al mercat central A propFlorència, Toscana, Itàlia Fa uns 512 dies, el 15/10/19  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 550 dies, el 09/07/19  Richmond Produce Mercat de productes de Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat reial i fleca Mercat i fleca reials 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Producte Daurat Producte Daurat 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 618 dies, 01/07/19  99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propRiverside, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 PropWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat Brentwood Farmers Herbes fresques del camp a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Mercat d’elecció saludable Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 PropIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, el 21/06/19  Brentwood Farmers 'Market Herbes fresques del camp a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris del compartidor: Yum!  Mercat Estrella Mercat estrella a propRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos Fa aproximadament 673 dies, el 07/07/19 Comentaris del compartidor: Productes molt frescos i gran varietat. |
