Flors de coriandre

Coriander Flowers



Cultivador
Granjas familiars Coleman Pàgina inicial

Descripció / Gust


El coriandre és una herba de fulla tova que és completament comestible. Creix 50 cm d’alçada i produeix petites flors de color rosa blanquinós en grups anomenats umbel·les. Les flors tenen un aspecte decoratiu de puntes amb un aroma mínim. Al paladar tenen un gust de versió més suau de les fulles de coriandre. Les notes cítriques de llimona s’equilibren amb una picada dolça especiada i acaben amb una textura subtil.

Temporades / Disponibilitat


La flor de coriandre està disponible a la primavera i l’estiu.

Dades actuals


El coriandre, comunament anomenat cilantro o julivert xinès, es coneix botànicament com Coriandrum sativum. És una planta herbàcia anual de la família de les Apiaceae. Tot i que les fulles i les llavors s’utilitzen clàssicament a les cuines asiàtiques, índies i llatines, els xefs més europeus i americans descobreixen les flors per la seva qualitat subtil. Curiosament, el coriandre és adorat per alguns però menyspreat per altres. Els químics han trobat molècules de greix anomenades aldehids presents a la planta que són similars a les que es troben en algunes locions i sabons, cosa que dóna crèdit a les afirmacions del caràcter 'sabonós' de l'herba.

Valor nutricional


El coriandre és una excel·lent font de vitamines A, C i K, a més de ferro i manganès. També conté antioxidants i productes químics amb propietats antibacterianes.

Aplicacions


Les flors de coriandre s’han d’utilitzar sempre fresques, mai assecades. Les flors es poden utilitzar al costat de les fulles en la majoria de les receptes o com a substitució d’un sabor més suau. Tenen un efecte refrescant en els plats picants i eleven els sabors més rics. Marqueu les flors amb ingredients com alvocat, pastanagues, carbassó, tomàquet, llet de coco, cítrics, gingebre, menta, herba de llimona, pebrots de xile, iogurt, pollastre, xai i peix blanc.

Informació ètnica / cultural


El coriandre s’ha utilitzat per tractar l’ansietat i l’insomni en la medicina popular iraniana.

Geografia / Història


El coriandre és originari del sud-oest d’Àsia i el nord d’Àfrica. Avui es cultiva en jardins d’herbes de tot el món, però prefereix els climes amb estius secs i frescos. Es desenvolupa en sòls ben drenats, amb ple sol fins a una ombra parcial de la tarda. És una herba de creixement ràpid que es proposa a forrellar, ideal per a la collita de les seves flors i llavors. Per a un subministrament a punt de fulles joves i flexibles, les plantacions s’han de deixar escalonades durant tot l’estiu.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Flors de Coriandre. Un és el més fàcil, tres és més dur.
La mescladora floral Dip de flors de pastanaga i coriandre rostides
Costa Rica Dot Com Parwal Sabzi
Llibretes de llengua Sopa de flors de carbassó i coriandre
101 Llibres de cuina Vodka de flor de saüc i coriandre

Compartit recentment


La gent ha compartit Flors de coriandre amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 47838 Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat
619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 651 dies, el 29/05/19
Comentaris del compartidor: les flors de cilantro són abundants

Comparteix la imatge 46848 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Valdivia
1-760-310-0334 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 707 dies, el 03/03/19
Comentaris del compartidor: Valdivia Farms

Comparteix la imatge 46654 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Valdivia
1-760-310-0334 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 714 dies, 27/03/19
Comentaris del compartidor: Valdivia Farms

Entrades Populars