| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
El tomàquet Red Lightning és perfectament rodó, amb una pell vermella llisa i llisa que té ratlles grogues. Les parets carnoses ofereixen una textura carnosa, mentre que a l'interior hi ha un suc de suc dolç i picant. Les vigoroses plantes de tomàquet vining creixen aproximadament cinc metres d’alçada, produint una collita contínua dels tomàquets de dos o tres polzades durant tota la temporada.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Red Lightning estan disponibles a l’estiu i a la tardor.
Dades actuals
El tomàquet Red Lightning és una varietat de Solanum lycopersicum que rep el seu nom pel seu vistós i colorit exterior. Com tots els tomàquets, és membre de la família de les Solanàcies. El tomàquet Red Lightning es classifica com un tomàquet d’herència creat: un encreuament deliberat entre una herència i un tomàquet híbrid. Quan es reprodueix una herència creada, la creu s’estabilitza durant diverses generacions de manera que el tomàquet es pol·linitza obert i, per tant, es fa la nova herència. Un dels principals avantatges d’aquestes noves varietats d’herència és la seva forta resistència a les malalties, que s’incrementa de manera intencionada en la seva genètica, tot i que molta gent sosté que si una herència es 'crea' per pol·linització creuada deliberada, no és una herència veritable.
Aplicacions
Els tomàquets Red Lightning tenen un sabor dolç i picant i són ideals per menjar frescos. Proveu-los sols o utilitzeu-los per afegir un toc de color a les amanides. Els tomàquets són especialment deliciosos combinats amb sabors italians com l’orenga, el vinagre balsàmic, l’oli d’oliva, l’all o el formatge fresc de mozzarella. També es combinen bé amb cansalada, ous, bolets, ceba i alvocat i es poden utilitzar en una gran varietat de deliciosos plats per esmorzar. Emmagatzemeu els tomàquets a temperatura ambient, lluny de la llum solar directa, fins que estiguin completament madurs. Refrigereu només els tomàquets extra madurs per frenar el procés de decadència.
Informació ètnica / cultural
Burpee és una companyia americana de llavors que porta innovació al mercat de les llavors des del 1881, introduint moltes varietats d’herència millorades, com el tomàquet Red Lightning, seleccionant soques d’herència de raça superior. Tanmateix, el fundador W. Atlee Burpee es va iniciar originalment en el negoci de la cria d’aviram, que amb el pas del temps es va anar ampliant fins a incloure altres bestiars i, finalment, llavors i plantes.
Geografia / Història
El tomàquet Red Lightning és una millora de la seva varietat principal, el tomàquet Red Zebra, i va ser creat per Burpee Seed Company. Red Lightning és un cultivar tendre, així que espereu a plantar fins que el sòl sigui càlid i la temperatura de la nit estigui molt per sobre de la gelada.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Red Lightning Heirloom Tomatoes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Un jardí per a la casa | Tabbouleh amb tomàquets Heirloom i carbassó |
