Descripció / Gust
Mitsuba, completament comestible, té un aspecte molt distintiu i una fragància característica. Tres fulles simples de julivert creixen a cada llarga i esvelta tija blanca. Les fulles en forma d’estrella, que produeixen fulles de color verd clar, semblen a un escreix, que s’enfosqueixen a mesura que creixen i maduren. Tot i que no està relacionat amb cap dels dos, el sabor subtil d'aquesta fina herba recorda al d'una barreja de fulles d'api, julivert italià i àngelica. Alguns diuen que ofereix un toc de clau i té una mica de nitidesa de l’acella. Mitsuba, molt agradable al paladar, també es coneix com julivert salvatge japonès, cerfull blanc i trifoli.
Temporades / Disponibilitat
Mitsuba fa aparicions esporàdiques al mercat durant tot l'any.
Dades actuals
No és exactament una herba nova, Mitsuba és un tresor culinari recentment descobert per a aquells que vivim a Amèrica del Nord.
Valor nutricional
Aquesta delicada herba té un alt contingut en carotè i vitamina C.
Aplicacions
Afegiu Mitsuba, fresca o cuita, a sopes, arròs, amanides, cassoles, sofregits, sashimi i flam. Experimenteu amb totes les parts de la planta, ja que les fulles, les tiges, les llavors i fins i tot les arrels són comestibles. El Mitsuba es torna amarg quan es cuina més de pocs minuts, així que cuineu aquesta herba molt lleugerament per conservar el seu sabor o afegiu-la als plats just abans de servir-la.
Informació ètnica / cultural
Considerat un condiment clàssic, Mitsuba és tan popular a la cuina asiàtica igual que el julivert italià i arrissat s’afavoreix als plats occidentals. Als xefs japonesos els agrada utilitzar un trio de fulles com a guarnició elegant per als seus plats especials. Pretty Mitsuba s'utilitza habitualment com a guarnició per a nabe, una varietat de menjars comunitaris d'una sola olla. No sols preferits pels japonesos, els nadius americans van reunir una vegada l’herba salvatge relacionada, una planta perenne boscosa que floreix des de Manitoba fins a Nova Brunswick i fins i tot cap al sud fins a Geòrgia, que feien servir tant com a verdura com a condiment.
Geografia / Història
També conegut com julivert salvatge japonès, Mitsuba creix salvatge a les muntanyes del Japó i cobreix la terra amb belles flors de color porpra clar a principis de primavera. També cultivada a Corea i la Xina, aquesta herba és en realitat membre de la família de les pastanagues, les Apiaceae-Umbelliferae. La mitsuba és una de les poques herbes que prefereix realment una ombra parcial per florir.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Mitsuba. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Mitsuba mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Nijiya Mercat Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaça Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Mitsuwa Mercat de Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com A propTustin, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20 Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa uns 550 dies, el 09/07/19  Mercat del peix de Tòquio Mercat del peix de Tòquio 1220 Sant Pau Au Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Sentinella Blvd 3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Comentaris del compartidor: únic Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19 Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa uns 676 dies, el 04/04/19 Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa uns 676 dies, el 04/04/19 |
