| Weiser Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El meló Cavaillon és esfèric i una mica més petit que el meló estàndard, però encara se sent força pesat per la seva mida. Els melons madurs de Cavaillon tenen una pell de color daurat pàl·lid amb ratlles verticals de color verd blavós que s’executen de punta a punta. La carn interior taronja brillant envolta una cavitat central de llavors i degota amb suc dolç semblant a un xarop. La tija començarà a esquerdar-se i es pot treure fàcilment quan estigui madura. El meló Cavaillon té un intens aroma floral però tropical i un contingut molt alt de sucre.
Temporades / Disponibilitat
Els melons de cavaillon estan disponibles a mitjan estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Membre de la família de les cucurbitàcies, el meló Cavaillon és una veritable varietat de meló i coneguda botànicament com Cucumis melo reticulatus. A la ciutat d’on procedeix, a Cavaillon, França, encara avui se celebra amb estàtues, pintures, festivals anuals i una escultura de meló de 9 tones a l’entrada de la ciutat. De fet, la fruita està protegida per la llei mitjançant una designació especial que afirma que un meló només es pot anomenar meló de cavaillon si es cultiva a Provença o en una part de la vall de Durance, i els productors han de pertànyer a l'Associació.
Valor nutricional
Els melons de cavaillon són una excel·lent font de betacarotè, àcid fòlic, potassi, vitamina C i fibra dietètica.
Aplicacions
El meló Cavaillon es consumeix més sovint cru, ja sigui com a postres o embolicat amb prosciutto o pernils locals com a aperitiu. Utilitzeu el meló de cavaillon on les receptes requereixen meló de meló o meló. Puré de meló de cavaillon i daus de cogombre amb glaçons per a una beguda refrescant senzilla. Barregeu meló de cavaillon, iogurt, gingebre picat, menta i llima junts i serviu-los refrigerats com a sopa. Alterneu trossos de meló de cavaillon, rodanxes de prosciutto i formatge salat com feta o mozzarella en una broqueta i, a continuació, col·loqueu-los amb pesto o oli d’alfàbrega. Emmagatzemeu-ho a temperatura ambient fins que estigui completament madur o refrigereu-lo per ampliar la vida útil.
Informació ètnica / cultural
Cavaillon, França és considerada la capital provençal del Cantalup europeu, i per la qual s’anomena el meló de Cavaillon. Des de la primavera fins a finals d’estiu, els melons de cavaillon estan disponibles als mercats de productes frescos. L’autor Alexandre Dumas va estimar tant els melons que va donar una còpia de les 194 peces de les seves obres a la biblioteca Cavaillon, a canvi va demanar el seu pagament de 12 melons cada any durant tota la seva vida.
Geografia / Història
Al segle XIV, es van portar llavors de meló de cavaillon a Provença, França, des de Cantalupo, Itàlia. Carles VIII els va fer tornar dels jardins dels papes propers a Roma, on els clergues estimaven els fruits de luxe. Tot i que el meló es cultiva a Amèrica del Nord, els veritables melons de Cavaillon han de créixer a la regió de Provença per rebre la dedicació oficial de Cavaillon.
Idees de receptes
Receptes que inclouen meló de cavaillon. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cavaillon Melon amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 257 dies, 26/06/20 Comentaris del compartidor: Cavaillon Melon de Weiser Farms !!  Productes especials Productes especials 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 258 dies, 25/06/20 Comentaris del compartidor: els melons de cavaillon estan passant ara mateix.  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Weiser A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 Comentaris del compartidor: Tan dolç! |
