| Espècies del Sud | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El pebre de caiena és un membre del gènere Capsicum, que també es coneix amb el nom de pebrot. Està estretament relacionat amb les patates, els pebrots, les albergínies i els tomàquets pertanyents a la solanàcia, família Solanaceae. El pebre caiena té una calor molt picant i picant. El pebrot de caiena té una pell vermella brillant i una forma llarga. El pebrot rep el seu calor a partir de la substància capsaicina, que es troba en concentracions elevades. El pebrot de caiena s’asseca, es tritura i es fa servir com a espècia.
Temporades / Disponibilitat
El pebre de caiena està disponible durant tot l'any.
Valor nutricional
Els pebrots de caiena tenen una gran quantitat de vitamina A i altres petites quantitats de vitamina E, C i B. Aquests pebrots proporcionen molts beneficis per a la salut, com ara propietats anti-al·lergòniques i antiinflamatòries. El pebre de Cayenne també és ben conegut com a ajut digestiu.
Aplicacions
El pebre caiena es pot utilitzar en diverses receptes per afegir un sabor picant i calent. Sovint s’utilitza en salses, salses i salses o com a fregar per a diverses carns. El pebre de caiena s’utilitza com a espècia principal a les cuines llatinoamericanes, índies i espanyoles.
Geografia / Història
El pebrot de Cayenne és originari de les Amèriques i es pot remuntar fa gairebé set mil anys. Es creu que el bitxo es va utilitzar primer com a decoració o ornament, mentre que després es va utilitzar com a font d’aliment. L’explorador espanyol Cristòfor Colom és l’encarregat de descobrir aquest bitxo a les Illes del Carib i transportar-lo de tornada a Europa. El pebrot va rebre el nom d’un petit poble de la costa nord-est de l’Amèrica del Sud anomenat Cayenne. El pebrot de Cayenne es pot trobar ara creixent a totes les parts del món i és un aliment bàsic en moltes cuines ètniques.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| El Club Loma | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Neteja en sec d'An | San Diego CA | 530-355-6984 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | coronat CA | 619-522-6890 |
| Sota Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
