Descripció / Gust
Els caquis de camamilla són fruits lleugerament aplatats, amb una mitjana de 10 a 12 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona i ovada amb dentades lineals que formen múltiples seccions corbes. La pell és prima, llisa i brillant, amb tons brillants de taronja i vermell i, a la part superior del fruit, hi ha una tija fibrosa envoltada de quatre fulles flexibles i rugoses de color marró verd. Sota la superfície, la carn és ferma i densa quan és jove, passant a una consistència suau i viscosa quan és madura. La carn taronja també desenvolupa tons marrons quan és madura i, segons el fruit individual, la carn pot estar sense llavors o contenir diverses llavors de forma oblonga a ovalada, de color marró fosc. Els caquis de camamilla tenen un sabor lleuger i dolç, semblant a la de la figa, i el nivell de dolçor de la carn depèn en gran mesura del clima en què es conrea la fruita.
Temporades / Disponibilitat
Els caquis de camamilla estan disponibles a la tardor fins a principis d’hivern.
Dades actuals
Els caquis de camamilla, classificats botànicament com Diospyros kaki, són fruits de fulla caduca que formen part de la família de les Ebenàcies. També es coneix com el caqui de figa, es diu que els caquis de camamilla han rebut el seu nom per la seva forma semblant a una flor a causa de les retallades lineals que semblen pètals arrodonits a la superfície del fruit. Els caquis de camamilla són un cultivar de maduració primerenca i són una mica astringents quan són joves, desenvolupant una consistència dolça i carnosa quan són madurs. Les fruites amb formes inusuals són difícils de trobar, localitzades principalment a mercats frescos d’Àsia central, i es consumeixen normalment crues o incorporades a productes de forn, melmelades i postres.
Valor nutricional
Els caquis de camamilla són una excel·lent font de vitamina A, que és un antioxidant que contribueix a la salut dels ulls i pot ajudar a augmentar el sistema immunitari. Les fruites també són una bona font de vitamina C i manganès i contenen calci, potassi, vitamina E, fibra i ferro.
Aplicacions
Els caquis de camamilla són els més adequats per a aplicacions crues, però també es poden utilitzar en preparacions cuites com la cocció. Quan estigui crua, la fruita es pot tallar a la meitat, escopir-la i consumir-la fresca, fora de les mans, o bé es pot barrejar la carn en batuts, begudes i salses. Els caquis de camamilla també es poden coure en melmelades i gelatines, purificar-los i barrejar-los en productes de forn com pa, creps, pastissos i pastissos, o assecar-los per a un ús prolongat. Els caquis de camamilla es combinen bé amb fruits secs com ametlles, nous i festucs, mel, cítrics, formatges com cottage, manxec, mascarpone i parmesà, gingebre i herbes com l’alfàbrega i la menta. Les fruites es conservaran durant un parell de setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Azerbaidjan, els caquis s’han convertit en un dels fruits més cultivats i exportats, proporcionant una font important d’ingressos sostenibles per al país. Els fruits s’exporten principalment a Rússia i altres països suplementaris com Kazakhstan, i els agricultors i empresaris locals van crear l’Associació de Productors i Exportadors de Caqui el 2017 per ajudar a promoure i racionalitzar el procés de producció de caqui. Comercialitzant les fruites com a 'Made in Azerbaidjan', que és un país conegut pel seu clima càlid, les seves condicions de cultiu de caqui excel·lents i les fruites de gust dolç, el país també està construint noves plantes de processament per assecar i congelar els caquis per a més exportacions. Del cultiu total de caqui, només el deu per cent es ven localment al país, tant en forma fresca com seca.
Geografia / Història
Els caquis de camamilla són descendents de varietats originals de caqui originàries de les regions muntanyenques de la Xina i que es conreen des de fa més de dos mil anys. Els fruits es van estendre a països veïns com Japó i Corea mitjançant rutes comercials i, amb el pas del temps, els fruits es van continuar estenent pel continent asiàtic on van arribar a la regió del Mar Negre i a Rússia fa aproximadament dos-cents anys. Des de la seva introducció, les varietats de caqui originals es van cultivar molt i es van desenvolupar noves varietats, com ara caquis de camamilla, per satisfer les demandes canviants del mercat. Avui en dia, els caquis de camamilla es conreen principalment a través de granges d'Àsia central, inclosos Uzbekistan i Kazakhstan, i també es conreen a Azerbaidjan i algunes regions de Rússia.
Compartit recentment
La gent ha compartit Camamilla Persimmons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
quan collir les puntes d’avet
 Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 99 dies, 01/01/20 Comentaris del compartidor: caquis de camamilla importats del comtat veí Uzbekistan  Syrgabekova 21, Almati, Kazakhstan Botiga còmoda de verdures Syrgabekova 21, Almati, Kazakhstan Fa uns 111 dies, el 19/11/20 Comentaris del compartidor: Caquis de camamilla procedents d’Uzbekistan  Almati, carrer Abylaikhana, 74 Supermercat Yubileynyi Almati, carrer Abylaikhana, 74 7-727-313-2802 Fa uns 114 dies, el 16/11/20 Comentaris del compartidor: Sàpid caqui de reiet d'Uzbekistan  Syrgabekova 21, Almati, Kazakhstan Botiga còmoda de verdures Syrgabekova 21, Almati, Kazakhstan Fa uns 114 dies, el 16/11/20 Comentaris del compartidor: Caquis de camamilla procedents d’Uzbekistan  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 120 dies, el 10/11/20 Comentaris de l’usuari: la camamilla caqui d’Uzbekistan té un sabor ric  Al Fabari avenue 77/8, Almati, Kazakhstan Essències gourmet Al Fabari avenue 77/8, Almati, Kazakhstan Fa uns 132 dies, el 29/10/20 Comentaris del compartidor: Caquis de camamilla procedents d’Uzbekistan  Microdistricte de pel·lícules kazakhs, Isinaliyeva 17, Almati, Ecofreshmarket Microdistricte cinematogràfic kazakh, Isinaliyeva 17, Almati, Kazakhstan Fa uns 138 dies, el 23/10/20 Comentaris dels usuaris: Els caquis de camamilla de Taixkent (Uzbekistan) són molt populars a KZ pel seu ric gust  Botiga de queviures Jubilee Abylai Khana 74, Almati, Kazakhstan Fa uns 160 dies, el 01/01/20 Comentaris del compartidor: Caquis de camamilla de Taixkent, Uzbekistan  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Mercat ecofresh Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 174 dies, el 17/09/20 Comentaris del compartidor: Caquis de camamilla procedents d’Uzbekistan  isinalieva 27 Fira gastronòmica de cap de setmana Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Comentaris del compartidor: els caquis de camamilla són a la fira d'alimentació habitual per 12 dòlars per kg  microdistrict Kazakhfilm Fira de cap de setmana de la fira Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Fa uns 480 dies, el 16/11/19 Comentaris dels usuaris: Els caquis de camamilla estacionals estan a la venda als mercats d'Amaty a mitjans de novembre |
