| Food Buzz: història dels mangos | Escolta |
| Rondalla alimentària: Mànecs | Escolta |
Descripció / Gust
Els mangos de Tommy Atkins són una varietat de mango de mida mitjana a gran que pesa fins a dos quilos cadascun. Tenen una forma àmpliament ovalada amb una pell verda gairebé sempre coberta amb un color vermell fosc amb accents ocasionals de color taronja o groc. La pell llisa està coberta de petites lenticel·les grogues-verdoses (porus) que semblen pigues. La pell és gruixuda, protegint la carn ferma i de color groc intens durant l’enviament. Els mangos de Tommy Atkins són sucosos, amb una carn una mica fibrosa i un sabor lleugerament dolç. El fruit s’ha d’exprimir lleugerament per determinar la maduresa.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos Tommy Atkins estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a finals de primavera i durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
Els mangos Tommy Atkins són una varietat de Florida de Mangifera indica. Tot i que no necessàriament és la varietat més saborosa, es van popularitzar entre els productors de mango de Florida a la dècada de 1950 com a substitut dels mangos haden propensos a la malaltia. Es considera que els mangos més grans de Tommy Atkins són atractius visualment i tenen una vida útil molt llarga i productiva, que són un fort factor d’atractiu comercial. Avui en dia, el mango Tommy Atkins és el cultivar comercial més plantat a les Amèriques.
Valor nutricional
Els mangos de Tommy Atkins són una gran font de vitamina C i vitamina A, a més d’una bona font de fibra. També contenen folat, vitamina B6 i minerals com potassi, calci i ferro. Com la majoria dels mangos, el mango de Tommy Atkins conté enzims que són beneficiosos per a la digestió. Aquells que tinguin una sensibilitat a l’heura verinosa o al roure verinós han de tenir precaució a l’hora de manipular la pell d’un mango; es pot produir irritació.
Aplicacions
Els mangos Tommy Atkins es poden utilitzar tant per a aplicacions fresques com cuites. La pell i la saba dels mangos poden causar irritació a la pell d’algunes persones, de manera que es recomana l’ús de guants per pelar mangos. Pelat i desembossat, el mango de Tommy Atkins es pot tallar a rodanxes i servir-lo fresc o tallat a daus i afegir-lo a amanides de fruites per obtenir una mica de sabor tropical. La fruita tallada a daus es pot purear per utilitzar-la en begudes, postres i productes de forn. Les peces de mango senceres o senceres es poden utilitzar en adobs o salses per a pollastre, peix o carns. Les rodanxes de mango a la planxa de Tommy Atkins complementaran les aus de corral. Combineu-ho amb pebrots vermells tallats a daus, cebes vermelles i coriandre per obtenir una salsa de mango per a tacos de peix o per fer-ho com a guarnició. Els mangos de Tommy Atkins es conservaran fins a tres setmanes a la nevera. Les fruites es poden mantenir a temperatura ambient fins que maduren.
Informació ètnica / cultural
Durant els anys quaranta i principis dels cinquanta, Thomas Atkins va enviar el mango ‘Tommy Atkins’ un grapat de vegades al Florida Mango Forum per a la seva acceptació al mercat comercial. La nova varietat de mango no va poder superar el panell de tast, citant carn fibrosa i una qualitat alimentària 'poc notable'. Tot i això, es van vendre els productors de mango a Florida. Els atractius mangos eren productors pesats i constants, resistents a les malalties i tenien una vida útil prolongada.
Geografia / Història
Els mangos de Tommy Atkins es van descobrir per primera vegada a Ft. Lauderdale, Florida, a principis dels anys vint. Es va informar que havien crescut a partir de la llavor d’un mango haden a la propietat de Thomas H. Atkins al comtat de Broward, Florida. El senyor Atkins estava convençut que tenien atractiu comercial i va començar a empeltar arbres nous i va vendre el primer a 1948. El mango de Tommy Atkins no es va comercialitzar fins a la dècada de 1950, quan la varietat haden va començar a desafavorir-se amb els productors i proveïdors de mango. . A la dècada de 1970, la varietat Atkins es va plantar més que qualsevol altre cultivar a Florida. Fora de Florida, els mangos de Tommy Atkins es conreen a Mèxic, Perú, Equador, Brasil i Hawaii, on molts s’exporten als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen els mangos de Tommy Atkins. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Mitjà mèdic | Xips de pinya i poma amb salsa picant de mango | |
| Fascinant aliment Wrold | Llimonada de Mango Chili | |
| Molta mantega | Mango Peu | |
| Cuina a Hoskins | Mànecs al forn amb Streusel de nous de mel |
Compartit recentment
La gent ha compartit Tommy Atkins Mangoes amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d'Atenes Grècia Froutooasis LTD Mercat central d’Atenes Z-26-28 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 561 dies, 27/08/19 Comentaris del compartidor: Mangos Tommy Atkins 🥭  Beverly Hills Market i Deli Beverly Hills Market i Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  Mercat Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 Propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 A propLlac Egipte-Leto, Florida, Estats Units Fa uns 634 dies, 14/06/19  Sanwa Farmer's Market Mercat de Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 A propTampa, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 Comentaris del compartidor: gran. |
