| Weiser Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El dit francès és elegant i prim amb una forma de patata clàssica, cilíndrica amb els extrems arrodonits. La seva mida és lleugerament més gran que altres tipus de digitació, però molt més petita que les patates convencionals que mesuren de mitjana entre 2 i 3 polzades de longitud. La seva pell de color rosa és prima i llisa amb alguns ulls poc profunds i taques. La seva carn, un marbre de color rosa i marfil, es manté ferma i cerosa fins i tot quan està cuita. Les criades franceses ofereixen un sabor robust, terrós i mantecós, i tota la patata, la pell i tot és comestible. De fet, es diu que el sabor de la digitació francesa és el millor quan es preparen i es serveixen amb pell.
Temporades / Disponibilitat
Disponible tot l'any amb una mica de buit.
Dades actuals
La papa francesa fingerling, botànicament una part de Solanum tuberosum, és una patata tipus fingerling. Les femelles són un grup de patates que es consideren un tipus més que una varietat específica i que són conegudes per la seva mida petita natural. També conegut com Roseval i Nosebag, el fingerling francès és un popular tipus de patata fingerling tant al seu lloc d’origen, França com als Estats Units. Als Estats Units, es considera una patata especialitzada i, com a tal, té un preu una mica més car que les patates al forn convencionals.
Aplicacions
Considerades una de les millors pel que fa al sabor, a aquestes atractives patates els encanta especialment mantegar-les. I un raig de vi blanc sobre patates cuites calentes porta les papil·les gustatives al cel de les patates. Amanida ideal de patata.
Geografia / Història
Les patates són un cultiu del Nou Món, originari dels alts Andes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen patates d’herència franceses. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Productes alimentaris de San Diego | Patates d’herència franceses a la vinagreta | |
| Una casa als turons | Amanida de Cigrons i Patata Rostida |
