| Food Buzz: història de Pomelo | Escolta |
Cultivador
| Ranxo Haluza |
Descripció / Gust
Com altres pomelos, els canelobres són molt grans per als cítrics. Els canelobres són particularment grans i rodons, amb una escorça de groc a groc-rosa. La carn és de color rosa clar a fosc i té una textura arrossada però sucosa. Les llavors solen estar presents en abundància, però només quan són pol·linitzades creuadament per cítrics fèrtils. El sabor és sobretot dolç amb algunes notes àcides, i la polpa de Chandler pot fins i tot tenir gustos contrastats en diferents seccions.
Temporades / Disponibilitat
El pomelo Chandler està disponible a mitjan hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
El pomelo Chandler és una de les moltes varietats Citrus maxima. Citrus maxima, conegut pel seu nom comú de pomelo, és un cítric gran i bastant dolç que s’ha utilitzat en la filiació d’altres cítrics com l’aranja i els tangelos. Entre els noms menys comuns s’inclouen els pumelos, els shaddocks i l’aranja xinès. El pomelo Chandler és un híbrid de les varietats Siamese Pink i Siamese Sweet.
Valor nutricional
Els pomelos són extremadament rics en vitamina C i els canelobres no són una excepció. També contenen potassi, magnesi, vitamina B6 i fibra dietètica. Les seves propietats dietètiques els fan útils per prevenir els refredats i per a la digestió.
Aplicacions
Els pomelos s’acostumen a menjar frescos o transformats en sucs. Per menjar un pomelo fresc, puntueu i traieu l’escorça, peleu-ne la pell i talleu-la o dividiu-la en seccions. Com a alternativa, talleu-lo per la meitat i traieu-lo amb una cullera. Els pomelos també es fan sucs i es converteixen en melmelada o es tallen en amanides. La carn es combina bé amb altres fruites tropicals, herbes com el coriandre i la menta, el peix i el pollastre. Afegiu-lo als plats cap al final del període de cocció, ja que els pomelos poden tenir un gust amarg quan s’escalfen. La pell és gruixuda i amarga, però es pot confitar o fer melmelada. Trieu els pomelos Chandler que se senten pesats per la seva mida i que tinguin un aroma floral amb una pell impecable. Els canelobres han de ser grocs en lloc de verds quan estan madurs i tenir la pell suau. Els pomelos s’emmagatzemen bé a causa de la seva carn espessa, ja sigui en un lloc fresc i sec o a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pomelos s’utilitzen més que els aliments en aquests països i s’utilitzen en pràctiques medicinals tradicionals per tractar la tos, les febres i els problemes digestius. La fusta del pomelo s’utilitza per fer nanses d’eines, mentre que les flors es converteixen en perfums.
Geografia / Història
Els pomelos són originaris del sud-est asiàtic, on creixen salvatges i es conreen fàcilment. Creixen en abundància a països com Malàisia, Fiji, Xina i Hawaii. Comercialment, es conreen a Àsia, Israel, Califòrnia i Florida. Quan un explorador anglès els va introduir a les Amèriques al segle XVII, no van créixer bé a tot arreu, però van ser utilitzats més tard per generar altres tipus de cítrics com la popular toronja. Juntament amb moltes altres varietats de pomelo, el Citrus Research Center de la Universitat de Califòrnia Riverside va desenvolupar específicament el pomelo Chandler. El primer germen es va recollir el 1959 i es va llançar a la producció comercial el 1961.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Chandler Pomelos. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Sincerament, Yum | Còctel Pomelo Kick |
Compartit recentment
La gent ha compartit Chandler Pomelos mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Finques rurals familiars a prop de RhodesSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 32 dies, el 06/06/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 87 dies, el 13/12/20 Comentaris del compartidor: Chandler pomelos de Murray Family Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 91 dies, el 12/09/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Mud Creek Santa Paula, CA 805-525-0758 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 413 dies, 22/01/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 448 dies, el 18/12/19 |
