Descripció / Gust
Els cabdells de cebollet d’all són cabdells florals ovals petits, de color groc a blanc, sense obrir. Aquests brots apareixen a la part superior de tiges verdes, planes i amples amb petits bulbs fibrosos a terra a la base. Els cabdells d’all cebollí tenen un sabor suau i picant.
Temporades / Disponibilitat
Hi ha brots de cebollet d’all disponibles a l’estiu.
Dades actuals
Els cabdells d’all cebollí, classificats botànicament com a Allium tuberosum, també es coneixen a la Xina com a ceballots florits i Gau Choy Fa. Els cabdells d’all cebollí s’utilitzen tant amb finalitats culinàries com ornamentals i són molt populars a la cuina asiàtica.
Valor nutricional
Els cabdells d’all cebollí contenen vitamina C, calci i ferro.
Aplicacions
Els cabdells de cebollet d’all es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites. Sovint s’utilitzen com a guarnició i també es poden adobar i maridar amb xarcuteria. Quan es couen, els cabdells d’all ceballó s’utilitzen en sofregits, trossejats en plats de carn o picats en boletes. Els cabdells de cebollet d’all es combinen bé amb fideus, brous, patates, ous, bolets, tofu i gambetes. Els cabdells d’all cebollí es conservaran durant un parell de dies si es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els cabdells de cebollet d’all són molt afavorits a la cuina xinesa i se’ls sol anomenar 'joies entre verdures'. El plat més popular incorpora cabdells de cebollí d’all en un sofregit amb salsa d’ostres, bolets i gambetes. També es gaudeixen a la Xina en ous remenats i plats de carn.
Geografia / Història
Els cabdells de cebollet d’all tenen més de 4.000 anys d’antiguitat i són originaris del sud-oest de la Xina. Avui en dia, els cabdells de cebollet d’all es troben a botigues de queviures ben proveïdes, mercats agrícoles, mercats asiàtics i jardins casolans a Àsia, Europa i els Estats Units.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Cuines per sempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen cabdells d’all cebollí. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Tast amb els ulls | Buchu Jeon {Cranc de flors de cebolló d’all |
Compartit recentment
La gent ha compartit Brolls de cebollí d’all amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagesos del districte universitari Granges Orgàniques Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 284 dies, el 30/05/20 Comentaris del compartidor: com un espàrrec garlicky - YUM :)  99 Ranch Market 99 Ranxo Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Sant Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 370 dies, el 3/05/20  99 Ranch Market Supermercat Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaça Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 383 dies, 21/02/20  Supermercat Dong Mai Mercat de Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 PropSignal Hill, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Richmond New May Supermercat Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat Hiep-Thanh Mercat Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 703 dies, 4/07/19 Comentaris del compartidor: És primavera! Flors de cibulet! |
