Descripció / Gust
El Charentais és un meló de mida petita que té una mitjana de 2 a 3 lliures de pes. Té una pell llisa, dura, de color gris pistatxo i una nervadura verda diferent. La seva carn densa és de color taronja salmó i envolta una cavitat central de llavors. La carn suculenta però ferma és increïblement dolça i desprèn aromes molt perfumats de fruita tropical i notes florals. El seu deliciós sabor i el seu aroma robust s’han d’apreciar a la seva maduresa, ja que té una vida útil delicada i curta.
Temporades / Disponibilitat
Els melons Charentais estan disponibles durant els mesos d’estiu. Mèxic exporta melons Charentais durant els mesos d’hivern.
Dades actuals
Els melons Charentais, també coneguts com a melons francesos, formen part de la família de les cucurbitàcies i es classifiquen botànicament com a Cucumis melo cantalupensis. Es troben dins del gènere muskmelon i són una varietat de meló molt valorada però amb poca producció, que són massa delicats per al transport comercial. A diferència d’un altre famós meló francès, el Cavaillon, els melons Charentais no estan protegits per una AOC (denominació d’origen controlada) que designa per llei regions de cultiu específiques. Per tant, els melons Charentais es poden cultivar legalment a qualsevol lloc.
Valor nutricional
Els melons charentais són una bona font de betacarotè, àcid fòlic, potassi, vitamina C i fibra dietètica.
Aplicacions
El meló Charentais només s’ha d’utilitzar en preparacions crues, ja que no s’adapta bé a la cuina. Apropiat tant per a plats dolços com salats, és un excel·lent complement per a carns salades i formatges o simplement menjat fresc com a aperitiu dolç. El meló Chanterais es pot utilitzar com a fruita per esmorzar i com a ingredient per a amanides i és una gran addició tant a les begudes com a les postres. El meló Charentais marida bé amb formatges feta i de cabra, ametlles i avellanes, menta, cítrics, port, moscatell i porc curat. Es pot utilitzar en receptes similars al meló. Un cop madur, és altament perible i s’ha de conservar refrigerat fins que estigui llest per al seu ús.
Informació ètnica / cultural
Un festival anual que la ciutat de Saint-Georges-des-Coteaux honra al meló Charentais.
Geografia / Història
Els Charentais es van originar a la dècada de 1920 a la regió de Poitou-Charentes, a l'oest de França. Es va desenvolupar com un meló refinat, lliure de berrugues naturals i molt presents de les seves varietats pares. Tot i que els Charentais es van originar a França, gran part dels melons Charentais que es consumeixen a França ara s’importen del nord d’Àfrica. Hi ha una producció limitada de melons Charentais als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen meló Charentais. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Charentais Melon amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 263 dies, 20/06/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 265 dies, el 18/06/20 Comentaris del compartidor: Charentais French Melons cantalup en temporada ara!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 266 dies, el 17/06/20 Comentaris del compartidor: Charentais melons!  Mercat de pagès de Santa Mònica Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 266 dies, el 17/06/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com A propPasadena Sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Comentaris del compartidor: Molt bonic i petit.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Mercat del municipi Naps distribuint propLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa uns 686 dies, el 24/04/19 Comentaris del compartidor: Fresh from France!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 699 dies, 11/04/19 Comentaris del compartidor: Melons Charentais d'Hondures  Bristol Farms La Jolla A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 705 dies, el 4/05/19 |
